Limonlu Kek

Maggi Blogger Etkinliği

2012-01-17T09:27:00.003+02:00

Geçen hafta çok güzel ve farklı bir etkinlik gerçekleştirdik Maggi sponsorluğunda :) Konsept çok güzeldi, bir yanda biz bloggerlar, bir yanda da bizlerle yemek yapmak isteyen takipçiler. Açıkçası katılımın çok olacağını düşünmüştüm; çünkü özelden mail atıp bu tarz etkinliklere nasıl katılacağımızı soranlar, her etkinlik yazımdan sonra "ben de katılmak istiyorummm" diyenler, yorum yazıp "neden hep aynı kişilerin bu tarz etkinliklere katıldığını" soranlar o kadar çoktu ki... Günlerce hem facebook hesabımdan, hem de buradan "hadi gelin birlikte yemek yapalım" diyerek seslenmeye çalıştım, ama demek ki aslında kimse etkinliklere katılmayı o kadar da çok istemiyormuş; Sevgili Eda Dinçer Günaydın haricinde :)

Herkes yerini alıp da yemek pişirmeye başladığında öyle güzel bir ortam oluyor ki, bunu görmeden tahmin edemezsiniz asla :) Bir taraftan sürekli yenilenen malzemeler, bir yanda boşaldığı anda elimizin altından alınan boş kaplar, bir yanda neredeyse üç gözünde yemek pişirdiğimiz ocak, doğranmış sebze suları ile ıslanmış tarif kağıtlarımız, biribirmizin tencerelerine bakarak kendi pişirdiklerimizin olup olmadığını sorgulayan gözlerimiz, hiç durmadan çalışan ellerimiz ve ağzımız, havada uçuşan kahkalar, sürekli bir fotoğraf stüdyosundaymışçasına poz vermelerimiz, fotoğraf çekmelerimiz ve daha neler neler :)

Başlangıcı kış çorbası ile yaptık. Aslına bakarsanız Maggi'den bir çorba yapacağımızı düşünmüştüm, ancak tüm malzemelerini bizzati ellerimizle doğrayıp hazırladığımız bir çorba pişirdik :)

Sonrasında ortağımla büyük bir uyum içerisinde Mantarlı&Sebzeli&Tavuklu noodle hazırladık :)

Salata olarak elma ve kuru üzümlü Körili Tavuk Salatası yaptık ve bu salata tatlı-ekşi tadı ile herkesin gönlünü fethetti diyebilirim :)

Biz 19 hatun ve 1 beyefendi yumurta ile şekeri çırpmayı beceremedik, hepimiz istisnasız yumurtayı kestirdik :)Sonuçta bu güzel dondurmalı sufle, şeflerimizin 20 dakikada bizzat kendilerinin hazırlayarak bizlere sundukları birer hediye oldu. Hepsinin ellerine sağlık, bir tane daha olsa yerdim inanın :)

Tabii ki olmazsa olmaz pozumuz, toplu yemek fotoğrafımız :)

Sevgili Eda, iyi ki birbiri ardına mesaj yazmışsın, iyi ki bir araya gelmişiz, iyi ki seni seni tanımışım. Güler yüzün ve hamaratlığın ile ne kolay yemek hazırladık değil mi, ikimizin de ellerine sağlık :) Umarım en kısa zamanda blog dünyasında seni de görür, değişik tariflerini yaparız.

Ve tabii son olarak da bu güzel etkinlik fikrini geliştiren, ayarlayan ve bizleri en iyi şekilde ağırlayan Sevgili Yasemin ve Maggi'ye sonsuz teşekkürler...

Evimize Moova Geldi :)

2012-01-12T12:01:00.001+02:00

Bir süredir market alışverişim sırasında Moova ürünlerini görmekteydim, sonra tam alıp deneyecekken durun biz gönderelim dediler, tevafuğun bu kadarı :) Başta "Moova" ne anlama geliyor ki? diye düşünürken açılımının; Söke Ovası'nın "ova"sı ile bu verimli ovada beslenen ineklerin "moo" seslerinin birleşiminden geldiğini öğrendim, sevimli, aynı zamanda da cesur bir girişim :)

Moova, diğer benzerlerinden herşeyi ile çok farklı geldi bana; bir kere ambalajı beyaz renk üzerinde inek resimli değil, afili bir mor renge sahip:) Sonra kutunun tasarımı hoş bir yanılsama üzerine kurulmuş, sanki içindeki sütün çalkantısını görebiliyormuş izlenimi veren pencere hoşuma gitti doğrusu:) Fiyat olarak da benzerlerinden epey farklı (biraz pahalı :) ancak Moova'nın öyküsünü okuyunca fiyat farkının nereden çıktığını hemen anlayabiliyorsunuz; çiftçilere ekmeleri için iyi tohumlar verip, bu tohumlardan çıkan doğal hasat ile inekleri beslemek, hayvanlara asla antibiyotik vermemek, sütü değerini kaybetmeden ambalajlayabilmek için çiftliğin hemen yanına bir de fabrika inşa etmek maliyeti azıcık arttırmış, ancak sağlıklı beslenme için rahatlıkla feda edilebilecek bir bedel bu. Çocuklara tam yağlı, kendime light süt ile yaptığım sütlü kahve ile Moova ile tanıştık biz, şimdi sıra peynirini denemeye geldi :) Bu güzel jesti için Moova ve Zarakol Digital Ekibine çok teşekkürler...

Çeşnili Çikolatalı Puding

2012-01-06T09:52:00.001+02:00

Evde çikolata krizimiz tutup da, tatlı tatlıııı diye inlediğimizde her evde bulunabilecek malzemelerden hemen bir puding yaptım. Soğumasını bile bekleyemedik, daha hafif ılıkken sildik süpürdük. Ağzımızın kenarında çikolatadan bıyıklarımız varken, mutlu mutlu bir aferin bekledim ama nafile, "Madem yapmışım, insan şunu 2 ölçü yapmaz mıymış, bak hemen bitmiş bile, cık cık cık..." :))

Malzemeler:

- ½ lt. süt
- ½ su bardağı şeker
- 1 ½ yemek kaşığı (tepeleme) un
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) kakao
- ½ çay bardağı hindistan cevizi
- ½ çay bardağı antepfıstığı tozu
- 20-30 gr. bitter çikolata

Yapılışı: Çikolata, hindistan cevizi ve antepfıstığı tozu hariç tüm malzemeler çok harlı olmayan ateşte sürekli karıştırmak sureti ile kaynatılır. Karışım göz göz olmaya başladığı zaman ocağın altı kapatılarak içerisine küçük parçalara kırılmış çikolata parçaları, hindistan cevizi ve toz halindeki antepfıstığı atılır. Çikolata parçaları tamamen eridiği zaman kaselere paylaştırılır. Soğuduktan sonra üzeri istenildiği gibi süslenerek servis edilir.

Var Mı Algida Gibisi ?

2012-01-03T08:26:00.000+02:00

Yok... Algida gibisi yok :) Bazı firmalara ve bazı ürünlere karşı gerçekten zaafım var ve severek de tüketiyoruz ailecek. Zaten ürünlerini evime aldığım firmalar tarafından da sürekli hatırlanmak ve şımartılmak ise, işte bundan keyiflisi yok inanın :) Yılbaşı öncesi hiç beklemediğim bir anda aldığım telefon ile yine Algida yaptı yapacağını; bir buzluk dolusu Magnum Mini ve Magnum Temptation ve bu da yetmezmiş gibi, 90 aktivite içerisinden dilediğimiz birini seçeceğimiz Momento Yılbaşı Hediye Kartı :)

Çok da güzel bir yeni yıl mesajı da vardı, sizlerle paylaşmadan edemedim; "Diyoruz ki, yeni bir yıl her şeyden önce sağlık ve esenlik getirmeli. Ve sonra yeni kararlar aldırmalı bizlere. Mesela yeni hazlar girmeli hayatımıza... Bu yıl bizim için hazzın yılı olsun. Minicik farklarla büyük hazlar yaşayacağımız bir yıl... Evimiz mini hazların odağı olsun mesela... Mobilyalarımızın yerleri değişsin, evimizin çehresi değişsin, havamız değişsin... Yeni alışkanlıklarımız olsun mesela... Yeni bir kahvaltı tarzımız, her hafta değişen bir kahvaltı soframız... Ya da Magnum Mini gibi yeni tatlarımız olsun, en sıkkın anımızda yüzümüzü gülümseten... Bu yıl bizim için farklı olsun işte... Yeni yılınız hazlı olsun!"

Ben duygularımı biraz coşkulu ama bir o kadar da dürüst olarak ifade eden biriyim kendimce, bu yüzden belki de; yorumlarımı ve teşekkürlerimi abartılı bulanlar var kimi zaman. Ancak beğenmediğim hiçbir şeyin altına imzamı atmadım bugüne kadar, atmayacağım da. Kısaca gönül rahatlığı ile diyeceğim o ki "Seviyoruz seni ailecek Algida..."

EKS'de Maggi Workshop'una Var Mısınız?

2011-12-30T16:00:00.000+02:00

Hani zaman zaman bu haftasonu şu etkinlikteydim, buraya gitmiştik falan diye yazıyoum ya (ee bu aralar biraz daha sık olmaya başladı haklısınız :) işte Maggi'nin etkinliğinde de ekürim olacak birini arıyorum :) ‎7 Ocak Cumartesi günü saat 12:00-16:00 arası "EKS Mutfak Akademisi"nde tam 10 blogger ve onlarla beraber yemek pişirecek 10 diğer katılımcı ile birlikte hem eğlenip, hem de yemek yapalım diyorsanız, bağlantıyı tıklayıp fotoğrafımın altına "Neden benimle workshopa katılmak istediğinizi" belirten yorumunuzu bırakın. Bakalım workshopu birlikte yapabilecek miyiz? :)

Ev Yapımı Truffle Çikolata

2011-12-29T08:00:00.000+02:00

Bir truffle yapmak bu kadar zor muymuş demeyin, muhakkak deneyin. Aslında tarifin yazması uzun, yapımı pek kısa, üstelik dışarıdan aldıklarınızın bire-bir aynısı olacak bana inanın. Güzel günlerde, ağız tadı ile yiyin efendim :))

Malzemeler:

- 300 gr. bitter çikolata

- 250 gr. fildişi çikolata

- 1 su bardağı hindistan cevizi

- 200 gr. süt kreması

- üzeri için ayrıca hindistan cevizi ve kakao

Yapılışı: Kuvertür çikolata bıçak ile kesilerek mümkün olduğunca küçük parçalara ayrılır. İlk olarak fildişi çikolata ayrı olarak metal bir kap içerisine konulur. Metal kabın üzerine oturacağı, ancak dibinin değmeyeceği başka bir tencere içerisine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su konularak kaynatılır. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırılarak su buharında fildişi çikolata eritilir. (Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası, alttaki su kaynadığı anda ocağın altını kapatmak, yoksa çikolata yanabilir.) Tüm çikolata pürüzsüz bir şekilde eridikten sonra içerisine hindistan cevizi ve 100 gr. krema ilave edilerek karıştırılır. Dolapta 15 dakika kadar bekletilip hafifçe soğutulur. Soğuyunca mikser ile 20 saniye kadar çırpılararak tekrar dolaba konulur. Elle şekil verilebilecek kadar soğutulduktan sonra fındıktan biraz daha büyük parçalar alınarak elde yuvarlanır ve hindistan cevizine bulanarak şekil verilir. Aynı işlem bitter çikolatalı truffle için de yapılır, sonunda kakaoya bulanarak şekil verilir.

Soğuk Bir Gün, Sıcak Bir Kahvaltı :)

2011-12-27T07:40:00.000+02:00

Annemle babamı kahvaltıya getiremiyorum ben :) "Aman kızım biz öyle çok şey yiyemiyoruz", "Sen şimdi uğraşırsın, uyu-dinlen", "Sabah sabah misafir olmaz, siz kahvaltınızı kendinize göre yiyin", kahvaltıya davet ettiğimde aldığım cevaplar bunlar oluyor genelde. Defalarca telefon ederek aldığım "Tamam ama fazla birşey yapmanı istemiyoruz" sözünden sonra ortaya çıkan sofra işte bu, ah anneciğim insanın sevdiği için birşey hazırlarken yorulması mümkün mü :)

- Peynir tabağı; cevizli Erzincan tulum, Kars çeçil, Ezine koyun, Gönen sepet peyniri

- Simit üzerine sürülebilir beyaz peynirli ve çemenli kanapeler

- Biberli&Salçalı Lor Kavurması

- Çöpşişte sosisli milföy (kızlar ba-yıl-dı :)

- Tarçınlı kurabiye

Sıcacık Bir Buluşma Mekanı: B&N

2011-12-23T08:23:00.011+02:00

Geçen hafta, gerçekleşen pek çok etkinlikle oldukça hareketli geçti, hatta evde oturmayı özlemeye başladığımı itiraf ediyorum :) Etkinliklerinden birinde bazı can sıkıcı olayların gerçekleşmesi ile kalbim buz kesse de, negatif enerjinin bir kısmını Sevgili Tümay'ın sarı şeker, toz pembesi, tatlı kızı Simay'ın doğumgünü partisinde, son kalan kırıntıları da Şef Hüseyin Kurt'un yeni açtığı sımsıcacık mekanı B&N'daki brunch davetinde attık gitti. Umalım ki hep gerçek dostlar arasında, göstermelik olmayan samimiyetlerde ve mekanlarda buluşalım.

Şef Hüseyin Kurt ve ortağı Yıldız Tunçay Hanım'ın birlikte açtıkları B&N (Burger ve Noodle) içeri girer girmez sizi evinde hissettirecek çok sıcak bir mekan olmuş, böylesi bir yeri hayal etmemiştim inanın :) Açık mutfağı ile pişen her şeyi gözlerinizle gördüğünüz mekan, ahşabın sıcaklığı ve yılbaşı konseptine uygun kırmızının baskın olduğu süslemeleri ile gönlünüzü fethedecek :)

Tabii mekanın güzel olması bir yere kadar değil mi, yedikleriniz, hatta sunum da bir o kadar önemli benim için. İşte o konuda da ben B&N'ye tam not veriyorum. Tamamen el yapımı meyve kokteyleri, reçeller, börekler, çıtır çıtır tazecik yeşillikler, meyveler, göz dolduran şık kahvaltı sunumları ve daha bir çoğu B&N'de. Yoğunluktan bunaldığınızda, gözüm şöyle güzel birşeyler görsün, karnım da doysun diyorsanız Ataköy Marina'da İDO'nun hemen yanında B&N'ye uğrayın bence :) Misafirperverliği ile bizleri evilerinde ağırlanmış gibi hissettiren Sevgili Hüseyin Kurt ve Yıldız Tunçay'a ve bizleri bu mekanla tanıştıran Sevgili Yasemin'e teşekkürler...

Balkabağı Çorbası

2011-12-20T07:39:00.005+02:00

Daha önce duyduğum, ancak denemeye bir türlü fırsat bulamadığım balkabağı çorbasını nihayet MSA' da Pril ile Yılbaşı Lezzetleri Etkinliği'nde yaptık. Benim gibi ilk defa deneyen başka arkadaşlarım da vardı ve beğenmeyenini görmedim. Yabancı sitelerde içerisine hindistan cevizi atılarak, daha tatlımsı bir lezzetle yapılanını gördüm, ancak o şekilde yapacağımı pek düşünmüyorum :)

Malzemeler: - 200 gr. temizlenmiş balkabağı - 1 su bardağı tavuk suyu - 70 ml. süt kreması (küçük kutuların yaklaşık 1/3'ü) - 1 yemek kaşığı tereyağı - 10 gr. balzamik sirke - tuz, karabiber Çorba Üzerine Sunum İçin: - 50 gr. balkabağı (çok minik doğranmış olarak) - 1 adet arpacık soğan - 1 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 dal frenk soğanı - 50 gr. mantar - tuz, karabiber

Yapılışı: Balkabağı küpler halinde kesilerek tavuk suyunun içerisinde haşlanır. Balkabakları yumuşamaya başladığında el blenderi ile püre haline getirilir. İçerisine krema, tuz, karabiber ve balzamik sirke de ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Ayrı bir tavaya minik küpler kalinde doğranmış balkabakları zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte sotelenir. Soğan ve mantarlar da ilave edildikten sonra 6-7 dakika daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır. Çorba servis kaselerine edilerek sotelenmiş malzemeler ve ince doğranmış frenk soğanları üzerine paylaştırılır. Afiyetle yenilerek "hımmm! nasıl lezzetli olmuş bu çorba böyle!" sözleri memnuniyetle kabul edilir :)

Blogumun 4. Yılı

2011-12-19T09:20:00.000+02:00

Hani bazı miladi anlar vardır ya, insana sonrasında dünyam değişti dedirten! Benim için de bu miladi an bu blogu açmamdır. Bir blog açtım dünyam değişti diye boşuna söylemiyorum inanın, benim için hobi olayı çoktan geride kalmış durumda. "Limonlu Kek"; yeni fotoğraf yüklediğim zaman üstümden yükün kalktığı, yoğunluktan biraz ara verdiğimde ciddi ciddi özlediğim, zaman zaman eski yayınladıklarımı açıp tekrar tekrar okuduğum, çocuğundan bahsetmekten hoşlanan anneler gibi blogumla ilgili konuşmaktan çok zevk aldığım 3. kızım gibi oldu benim için. Tabii "Limonlu Kek"i bu kadar sevdiren, siz; sevgili blog arkadaşlarından öteye geçmiş artık herşeyimizi paylaştığımız sevgili dostlarım, siz; sessiz sedasız beni takip eden, ancak uzun zaman yazmazsam "nasılsınız, sizi merak ettim" diye soran sevgili arkadaşlarım, siz; "tarifinizi uyguladım, çok güzel oldu, paylaşımınız için teşekkürler" deyip beni nasıl mutlu ettiğinizi bilmediğiniz nazik insanlar ve siz; blog hikayemde sürekli beni destekleyen yakın çevrem, sizlere sonsuz teşekkür ediyorum. Sizler olmasaydınız "Limonlu Kek" de olmazdı inanın :)

Pril ile Mutfaklar da Gününüz de Pırıl Pırıl :)

2011-12-14T07:57:00.017+02:00

Geçen hafta Capitol Ogilvy P.R.'den Sevgili Duygu'nun daveti ile MSA'da Henkel tarafından düzenlenen Pril Etkinliğine katıldım. Şefimiz Hakan Şen eşliğinde hep beraber harika bir yılbaşı menüsü hazırladık, yemeğimizi afiyetle yedik, sonrasında Pril ile bulaşıklarımızı yıkadık , haa bu arada sohbetlerin en koyusunu ve gülmenin de ışıltılısını gerçekleştirmeyi ihmal etmedik :)

Çıkarttığımız bulaşıkları "Pril 3'lü Güç" ile yıkadık. Yeni Pril 3’lü Güç, özel formülü ile sadece zorlu yağ lekelerini çıkarmakla kalmıyor, bulaşıklarda kalan kötü kokulara etki ediyor, tencere, tava ve tabakların ilk günkü parlaklığını korumasını sağlıyor.

Orada deneme imkanı bulamadığımız eve gelince denediğim ve çok memnun kaldığım; yeni Pril Jel, bir yeniliğe imza atıyor. Pril ailesine yeni eklenen Pril Jel pratik şişesi ile kullanım kolaylığının yanı sıra, güçlü formülü ile etkili ve kalıntısız bir temizlik sağlıyor. Pril Jel sıvı yapısı sayesinde çabuk çözünüyor ve kısa programlarda bile üstün performans sağlıyor. Yeni Pril Jel’in “Reguler” ve “Sirke Parlaklığı” çeşitleri bulunuyor.

- Menünün ilk yemeği tabii ki çorba idi; Benim ilk defa denediğim ve çok beğendiğim balkabağı çorbası.

- Ispanaklı&mantarlı hindi sarma ve kestaneli risotto yine yılbaşı konseptli menümüzün ağır topları idi.

- Son olarak da naneli panna cotta

Capitol Ogilvy P.R.'den Duygu Hanım’a, Henkel Marka Müdürü Sintia Kaneti, Bechan Sayiner, Gözde Benet ve Kurumsal İletişim Müdürü Hande Ardane’ye, başta Şef Hakan Şen olmak üzere bizlere yardımcı olan MSA çalışanlarına çok teşekkür ederim. Bakalım sırada hangi etkinlikler var :)

Kestane Kebap (Airfyer ile Hem de :)

2011-12-10T09:30:00.000+02:00

"Kestane kepap, yemesi sevap" ise gerçekten, bizler kış geldi mi bayağı bir sevaba giriyoruz demektir :) Özellikle eşimin kilo kilo alıp getirdiği kestaneler bu seneye kadar fırına atılır, 45 dakikada misss gibi kestane kokuları ile çay deminin kokuları birbirine karışırdı. "- di'li geçmiş zaman"ı bilerek kullandım, çünkü artık kestaneler Philips Airfryer'de 20 dakikada pişiyor. Tek yapılması gereken; 600 gr. kestanelerin bıçakla enlemesine çizilmesi, yıkanması, airfryere konulması, airfryerın 180 dereceye ve 20 dakikaya ayarlanması, haa bir de güzel bir film seçip televizyonun karşısında yer tutulması :) Güzel bir kış akşamı için başka ne istenir ki zaten...

Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı

2011-12-09T07:00:00.001+02:00

Yine Siemens ile Lezzet Akademisi'nden bir lezzeti beğenilerinize sunuyorum, eğer tatlımsı tatları seviyorsanız bu tarif tam size göre :) Ama benim için çok fazla tatlı olduğundan , kuru meyva oranını bizlere dağıtılan tariflerde yazan miktarın yarısını yazdım bilginize.. Malzemeler: - 250 gr. pirinç - 4 yemek kaşığı sıvı yağ - 2 su bardağı et veya tavuk suyu - 100 gr. badem - 2 adet kayısı - 2 adet kuru incir - 4-5 adet kuru erik - bir avuç kuş üzümü - bir çimdik muskat - bir çimdik kakule - bir çimdik toz zencefil - bir çimdik tarçın - tuz

Yapılışı: 3 kaşık sıvıyağ pilav tenceresine alınarak kızdırılır. İyice yıkanarak nişastasından arındırılmış ve süzülmüş pirinç eklenerek, pirinçler tel tel dökülüp şeffaflaşmaya başlayana dek kavurmaya devam edilir. Pirinçler kavrulduktan sonra tavuk suyu da ilave edilerek tuzu da ayarlanarak bir taşım kaynatılır. Pirinçler suyunu çekmeye başlayıp göz göz olunca ateşin altı kısılarak, tencerenin kapağı sıkıca kapatılır. Pilav kısık ateşte istenilen diriliğe göre yaklaşık 10 dakika pişirilir. Pilav pişerken genişçe bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak kızdırılır. Bademler, küp küp doğranmış kuru incir ve kayısılar, kuru erikler ve kuş üzümleri eklenerek yaklaşık 5 dakika kavrulur. Daha sonra kavrulan bu malzemeler, fazla yağından süzdürülerek bir kenara ayrılır. Pişen pilavın üzerine baharatları da eklenerek nazikçe karıştırılır ve ocağın altı kapatılarak 20 dakika demlenmeye bırakılır. Pilav dinlendikten sonra tüm kuru meyvalar ilave edilerek, pirinçler zedelenmeden karıştırılarak servis edilir.

Nar Ekşili ve Limonlu Piliç But

2011-12-08T07:23:00.002+02:00

Siemens Fırın ile pişirdiğimiz ve kısa zamanda hazırlayarak , ardından hemen masalara oturup afiyetle yediğimiz bir lezzet oldu bu tarif. Bize verilen tariflere göre yapılan karamelize soğan, benim damak zevkime göre epey bir tatlı geldi, o yüzden şeker miktarını azalttım. Eğer siz daha tatlımsı tatlardan hoşlanıyorsanız, şeker miktarını 2 katı alabilirsiniz. Malzemeler: - 4 adet kemiksiz piliç but - 1 adet limon - 2 yemek kaşığı nar ekşisi - 5 dal taze fesleğen (veya nane) - 4 diş sarımsak - 100 gr. arpacık soğanı - 100 ml. zeytinyağı - tuz, karabiber Karamelize Soğan Garnitürü İçin: - 2 adet kuru soğan - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı şeker - tuz, karabiber

Yapılışı: Fesleğen yaprakları, ince ince kıyılmış sarımsaklar, temizlenip ortadan ikiye bölünmüş arpacık soğanları, limonun suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlar aynı kabın içerisine alınarak iyice karıştırılır. Tavuk butları, hazırlana bu karışıma yatırılarak yaklaşık 20 dakika marine edilir. 20 dakikanın sonunda tavuklar fırın tepsisine alınarak, önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirilir. Garnitür için; soğanlar piyazlık olarak (ay şeklinde) ince ince doğranır. Bir tava içerisine şeker konularak orta ateşte renk değiştirene kadar çevrilir. Ardından soğanlar ve zeytinyağı ilave edilerek, altın rengini alana dek kavrulur. Piliç butları, hazırlanan karamelize soğanların üzerine konularak servis edilir.

Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana

2011-12-05T10:07:00.006+02:00

Gelelim Siemens Ev Aletleri ile Lezzet Akademisi'nde yaptığımız lezzetlere :) Daha önceki postumda bizim evde kaygananın (krep) ne kadar sevildiğini yazmıştım. Eğer birkaç ek malzeme ile lezzeti daha da derinleşmiş, görselliği de artmış bir kaygana istiyorsanız, o zaman bu tarif tam size göre :)

Malzemeler: - ½ su bardağı haşlanmış buğday - ½ su bardağı haşlanmış mısır - 1 çay bardağı süt - 4 adet yumurta - 2 yemek kaşığı un - 3 yemek kaşığı sıvıyağ - tuz, karabiber Yoğurt Sosu İçin: - 1 su bardağı yoğurt - 1 tatlı kaşığı kuru nane - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 diş sarımsak - tuz

Yapılışı: İlk olarak yoğurt sosunu yapmak üzere, sos için gereken tüm malzemeler uygun büyüklükte bir kaba alınarak iyice karıştırılır. Servis ederken kullanılmak üzere hazırlanan sos buzdolabında bekletilir. Kaygana için; yumurta, süt ve tuz birlikte iyice çırpılarak içerisine haşlanmış buğday, mısır ve karabiber ilave edilir. Tavanın zemini yağlanarak (bizler Siemens teppanyaki ocağın üzerini bir fırça yardımı ile yağladık) çırpılan yumurta karışımından küçük bir kepçe ile alınarak dökülür. Bir yüzü piştikten sonra diğer yüz çevrilerek pişirilir. Pişen krepler servis tabağına alınarak yoğurt sos eşliğinde servis edilir.

Siemens Ev Aletleri ile Lezzet Akademisi'nde Buluştuk :)

2011-11-29T07:54:00.000+02:00

Geçtiğimiz hafta Capitol Ogilvy P.R.' nin sempatik ve dinamik elemanı Sevgili Duygu'dan "Yılbaşı öncesi, sofra keyfimizi en lezzetli yemeklerle donatmak, birbirinden lezzetli ve pratik menüleri bize mutluluk verecek şekilde hazırlamak için, Eyüp Kemal Sevinç ile Siemens Lezzet Akademisi’nde yemek pişirmeye hazır mısınız?" mailini aldığımda böyle bir etkinliğe çoktan hazırdım zaten :)

Mekana girdiğimizde harika bir ortam bizi bekliyordu, mor ağırlıklı donatılmış masa ve yine aynı tonlarda süslenmiş çam ağacı tam anlamı ile yaklaşan yeni yılın ilk provası gibiydi. Tüm bu zahmetlere giren Siemens, EKS Mutfak Akademisi ve Capitol Ogilivy' e içtenlikle teşekkür ediyorum.

EKS Mutfak Akademisi'nde gerçekleşen etkinlikte, aynı zamanda mekanın Kurucusu ve Eğitmen Şefimiz Sevgili Eyüp Kemal Sevinç eşliğinde Siemens Ev Aletleri’nin teppanyaki ve indüksiyon ocak gibi yenilikçi teknolojileri ile tanıştık ve tam bir akşam yemeği menüsü hazırladık.

- Açılış şerefi "Narenciye Soslu Bahçe Salatası"na aitti.

- Arkasından ara sıcak olarak; ilk kez tanıştığım ve herkesin vawww! çektiği Siemens tepan yaki ocakta pişirdiğimiz "Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana" (Naneli yoğurtla gerçekten çok hoştu :)

- Karamelize soğan yatağı üzerinde "Nar Ekşili ve Limonlu Piliç But" ve "Kuru Meyvalı Pirinç Pilavı"

- Siemens indüksiyonlu ocak üzerinde pişirdiğimiz "Yıldız Anasonlu İrmik Helvası" (Hımmm neffissti :)

Fırında Köfte&Patates

2011-11-25T08:20:00.000+02:00

Soğuk kış günleri başladı, hava karardıktan sonra eve girip çarçabuk yemek hazırlama vakti artık. Tüm aile bireylerinin seveceği bir şeyler hazırlama, hele ki çarçabuk hazır edip masaya koyma fikri bazen beni yorsa da, ne yapacağıma karar verdim mi üstümdeki yükü atıyorum. Anneciğim, "Biri bana ne yemek yapacağımı söylesin, işin yarısı bitti bile" derdi de ne demek istediğini anlamazdım, şimdi çok iyi anlıyorum onu :)

Bu tarif öyle bir yemek, hazırlaması 20 dakika, fırında 40 dakika. Yapmaya karar verdikten 1 saat sonra mis kokulu bir yemek sofranızda. Üstelik küçücük ellerini tezgaha dayayıp alüminyum folyonun altındaki yemeği görmeye çalışan küçük çocuklarınızdan bile "Ooo köfte-patatesss yapmışsınnn" sevinç nidalarını duymanız çok muhtemel :)

Malzemeler:

Köfte Harcı İçin:

- 400 gr. kıyma - 2 dilim bayat ekmek

- 1 adet yumurta

- 8-10 dal maydanoz

- tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber

Yemek Harcı İçin:

- 5 adet patates

- 2-3 adet sivri biber

- 3-4 adet küçük boy domates

- ½ çay bardağı sıvıyağ

- ½ çay bardağı sıcak su

- tuz, karabiber

Yapılışı: Bayat ekmekler ıslatılıp sıkılarak suyu süzdürülür. Maydanozlar ince ince kıyılarak diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırılıp yoğrulur. (Ben bir gece öncesinden bu işlemi yapıp köfteleri bekletiyorum. Hem lezzet açısından daha güzel oluyor, hem de yapım süresi iki kat kısalıyor.) Bir borcamın zemini yağlanarak halka halka kesilmiş patatesler üzerine dizilir. Üzerlerine köfteleri, dörde böldüğünüz sivri biberleri ve halka halka doğradığınız domatesleri dizin. Küçük bir kasede salça, sıvı yağ ve dilediğiniz baharatlar beraberce karıştırılarak yarım çay bardağı su ile açılır. Salçalı su karışımı borcamın üzerinde gezdirilir. Borcamın üzeri folyo ile kapatılarak 220 dereceye ayarlanmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

Böyle olur Bloggerlerin Düğünü :)

2011-11-22T07:17:00.001+02:00

Geçtiğimiz haftasonu Sevgili İnci'nin evine davetliydik. Aslında onlar bilmese de amaç Sevgili İnci ve Sevgili Gülay'ın doğumgünlerini kutlamak, hediyelerini vermek ve tabii ki bu vesile ile de yeniden biraraya gelmekti :) İnci'nin yaptıkları ile birlikte her gelen de birşeyler yapıp getirince, masa doldu-taştı, ama hepsinden tatmaktan asla vazgeçmedik :) Şimdiye kadar gerçekleştirdiğimiz tüm toplantılardan en kahkahalısı, en hareketlisi, ennnn fıkır fıkırı olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim :) Yazının başlığında düğün dedim ya, inanın düğünü hiç aratmadı hem de hiç :)

Sevgili İnci ve Sevgili Gülay'ın doğumgünlerini bir kez de buradan kutlar, daha nice mutlu, sağlıklı yıllar dilerim :)

- Patatesli Börek - Peynirli Suböreği

- Ispanaklı Börek

- Zeytinyağlı Lahana Sarması

- Zeytinyağlı Yaprak Sarması

- Kabaklı Havuç Salatası

- İsotlu Kısır

- Kuskus Salatası

- Meksika Fasülyeli Salata

- Pancar Turşusu

- Çikolatalı Tart

- Peynir Tatlısı

- Çilekli Cheesecake

- Ispanaklı Pasta

Eeeee daha ne olsun değil mi? :))

Hindistancevizli&Antepfıstıklı Kartopu

2011-11-18T07:26:00.000+02:00

Kartopu, pişirmesiz-taşırmasız yapılan, oldukça pratik bir tatlı. Üstelik buzdolabından çıkarıp servis edildiğinde de formunu koruyor, bekledikçe yumuşamıyor. Minik lokmalar halinde yoğurup ağız tatlandırmak için 5 çaylarına gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz. Söylemesi benden, övgüleri toplaması sizden :)

Malzemeler:

- 1 su bardağı kahve kreması (süt tozu)

- 1 su bardağı süt kreması (200 ml.)

- ½ su bardağı pudra şekeri

- 2 su bardağı hindistan cevizi

- 2 su bardağı Antepfıstığı tozu

Yapılışı: Süt tozu, süt kreması ve pudra şekeri birlikte karıştırılır. Hafif cıvık kıvamlı karışım eşit olarak ikiye bölünür. Hindistancevizinden bir çay bardağı kadarı ayrılarak karışımlardan birine, antepfıstığından bir çay bardağı kadarı ayrılarak da diğerine katılır. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve ayırdığımız hindistancevizi ve antepfıstığına bulanarak minik toplar halinde şekil verilir. Servis edilene kadar 1-2 saat buzdolabında bekletilir.

Kırmızı Masa Toplantısı :)

2011-11-16T07:16:00.001+02:00

Geçen hafta blogger grubumuzla İnci'nin evinde toplanarak Sevgili İnci ve Sevgili Gülay'ın doğumgününü kutladığımız gün fotoğrafları sıcacık hazırda beklerken, ondan daha önce kendi evimde ağırladığım arkadaş günümden fotoğraflarla karşınızdayım bu kez :) Masada hakim renk kırmızı, konuştuğumuz konular da pek bir gizli idi :) Fikir vermesi açısından menüye göz atarsak eğer;

- Patatesli Kek

- Mantı - Zeytinyağlı Yaprak Sarması

- Meksika Fasülyeli Salata

- Muhallebili Kadayıf Tatlısı

- Limonlu Cheesecake

- Hindistancevizli&Antep Fıstıklı Kartopu

- Tahinli Kurabiye

Carte D'or Yeni Sıcak Tatlı Serisi

2011-11-11T08:20:00.006+02:00

Bayram öncesi Carte D'or yine yaptı yapacağını; ben işyerinde bayramda ne yapacağımı kara kara düşünürken, içi Carte D'or Yeni Tatlı Serisi'nden ürünlerle dolu çok şık bir kutu elime ulaştı. Bundan daha tatlı bir bayram hediyesi olabilir mi? Benim için bu tarz firma etkinliklerinin ilki olan, her özel günde bizleri unutmayıp cömert hediyelerini aldığım ve en önemlisi Sevgili Aylin ile tanışmama vesile olan Carte D'or ailesine çok teşekkür ediyorum :)

Bu arada bir makaron fırtınasıdır gidiyor, ben de bu fırtınadan nasibimi aldım :) Carte D'or ürünlerinden hemen ilkini elime geçer geçmez denedim, o da tabii makaron oldu. İlk acemilik tabi hem kocaman kocaman oldular, hem de çok fazla kabarmadılar, ama gerçek makaron görüntüsü yakalayana dek denemeye devam :) Evdekilerin yoğun çikolata tadını çok sevdikleri makaronu yerken, benim favori tadlarım olan fıstıklısı ve nanelisi de olsa ne güzel olurdu diye içimden geçirmedim de değil hani :)

Meksika Fasülye Salatası

2011-11-04T09:30:00.002+02:00

Bayram eli kulağında, kapıda bekliyor. Herkesin Kurba Bayramı'nı şimdiden kutlarım, Allah kesilen kurbanları kabul eder, hayırlara vesile olur umarım...

Gelelim salatamıza; normal fasülyeye göre biraz daha tatlımsı Meksika Fasülyesi'nden yapılan salatayı ben çok beğendim, tatlı-ekşi sosları seven herkesin de beğeneceğini düşünüyorum. Sofrasında değişik tatları arayanlar durmasınlar denesinler derim :) Malzemeler: - 1 su bardağı haşlanmış Meksika Fasülyesi (400 gr.'lık konserve) - 1 çay bardağı haşlanmış mısır - 9-10 dal dereotu - 6-7 adet taze soğan - 6-7 adet kornişon turşu - 1 adet limonun suyu - 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Konserve fasülyeler, açıldıktan sonra fazla zedelemeden çalkalanıp suyu iyice süzdürülür. Dereotu ve taze soğan temizlenerek ince ince kıyılır. Diğer tüm malzemeler de eklenerek limon ve zeytinyağı eklenerek 1 saat dinlendirilip servis edilir.

Hacer'de 5 Çayı

2011-11-02T10:50:00.001+02:00

Blog dünyasına adım atmamda büyük rol oynayan, yardım istediğimde az başının etini yemediğim iş yerinden arkadaşım Hacer'in bu kez de evine konuk oldum. Marifetli Hacer'cim yalnızca 4 kişi için kelimenin tam anlamı ile döktürmüştü diyebilirim :) Sevgili Hüsna'nın nerdeyse 4'te katılımı ile tam anlamı ile 5 çayına dönüşen toplantı tadını damağımda, anılarını beynime kazıdı :)

- Ispanaklı börek - Peynirli poğaça

- Zeytinyağlı biber dolması

- Mercimek köftesi

- Yemyeşil salata

- Yapıp götürdüğüm Meksika fasülyeli salata

- Elmalı kurabiye

- Kek

- Vee köstebek pasta

Peynirli Gül Poğaça

2011-10-28T09:19:00.004+03:00

Bir poğaçanın kapatılma şekli kaç tane olabilir ki; ikiye katlarız, tam üst kısımda kaparız veya kenarları alt kısıma doğru büzerek yuvarlatırız. Dolayısılıkla biz hanımlar poğaça şeklinde biraz kısırdöngüye girmiş hissedebiliriz kendimizi. Böyle de değişik şekilli poğaçaları gördüğümüzde de pek bir hoşumuza gidiyor, hemen yapıveriyoruz :) Yiyenler de çok beğeniyorlar, eee daha ne isteriz ki yapan memnun, yiyen memnun :)

Malzemeler: - 1 adet yumurta - 1 su bardağı yoğurt - 125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında) - yarım çay bardağı sıvı yağ - 1 adet kabartma tozu - 3 su bardağı kepekli un - 1 su bardağı normal un - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 kase beyaz peynir Yapılışı: Yumurtanın sarısı, poğaçaların üzerine sürülmek için ayrılarak ayrı bir kaba konulur. İç malzemesi haricindeki diğer tüm malzemeler (yumurtanın beyazı da dahil) karıştırılarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak fincan tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan her bir parçanın üzerine, merkezde 2 cm. kalacak şekilde ışınsal olarak 6 çizik atılır. Merkezde kesilmeyen alana peynirli harçtan konularak karşılıklı parçalar birbirleri üzerine kapatılır. Yumurtanın sarısı fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürülür. 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirilir.

Patates Pastası

2011-10-26T07:30:00.001+03:00

Aslında arkadaşlarla buluştuğumuz onlarca masa, onun iki katı kadar da tarif yazılmak için sırada bekliyor. Tam bu sabah artık yeni bir post yayınlayayım derken, bakıyorum çok üzücü bir olay gerçekleşmiş, ne tadım kalıyor, ne de tuzum. Bunca yaşanan acı ve felaket varken, işte bu da şu günkü eğlencemizden demek çok anlamsız kalıyor. Dünyaya sürekli pozitif bakmak isteyen ben bile geleceğe artık endişe duyarak baktığımda bundan da korkuyorum. Önce şehitlerimize Allah'tan rahmet diliyorum, geride kalanlara da sabır. Van'da ki kardeşlerimizin de yaraları bir an önce sarılır inşallah. Her deprem hikayesinde İstanbul depreminde yaşadıklarım gözümün önüne geliyor, boğazıma bir yumru oturuyor. Ölenlere rahmet diliyorum, yaralılara acil şifalar, umarım herkesin hem vücudunda, hem de ruhunda açılan yaralar çabuk iyileşir. Vee artık lütfen ama lütfen herşeyi gerektiği gibi yapalım. Para herşeyin önüne geçmesin, biraz da kendimiz kadar başkalarını düşünelim lütfen.....

Gelelim patates pastasına, biraz buruk bir ruh halim olsa da hem lezzet açısından süper, hem yapım bakımından çok pratik, hem de masada göz dolduran patates pastasının çay masaları için ideal olduğu iddiasındayım.

Malzemeler:

Kişi başına

- 1 adet iri boy patates

- 1 adet haşlanmış yumurta

- 2-3 dal dereotu

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

- tuz

Yapılışı: Patatesler iyice haşlanarak püre haline getirilir. Yumurtalar sarıları da dahil olmak üzere minik küpler halinde doğranır. Diğer tüm malzemeler karıştırılarak kalıp içerisine hafifçe bastırılmak sureti ile boşaltılır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra kalıptan çıkarılarak üzeri arzu edildiği gibi süslenerek servis edilir. (Ben 22 cm.lik kalıba 5 adet iri boy patates kullanarak yaptım, tam olarak yetti)

Haftasonu Lezzetleri

2011-10-14T11:17:00.020+03:00

Sonbahar iyiden iyiye kendini belli etmeye başladı, şimdi gelsin artık yağmurlar, essin rüzgarlar, ters çevrilsin şemsiyeler, birazcık da kışı özlemişim itiraf edeyim :) Havanın erken kararması, artık yatma vaktinin geldiğini düşündüğüm zamanlar saate bakıp daha 8,5 olduğunu görmek, film karşısında mısır patlatıp yemek nasıl da hoşuma gidiyor :)

Bir de karanlık Cumartesi günlerinde misafir ağırlamak çok güzel oluyor böyle zamanlarda. Dışarısı soğuk ve karanlık, evin içi sıcak, aydınlık, kek ve poğaça kokulu, yanınızda sevdikleriniz, bardak bardak çay ve en koyusundan sohbet. Tam da bir reklam repliği gibi olmadı mı; "Evdeki huzur, gerçek zenginlik budur"

Geçen sene "Hoşgelesin Partisi"ni yaptığımız, artık elde avuçta durmayan Ayşe Beril büyümüş de evime konuk olmuş :) Geçen senenin aksine annesini, bir tek uyuduğu yarım saat rahat bırakan küçük hanım maaşallah pek bi güzel, pek bi lokumdu :)

- Patates pastası

- Kepekli undan gül poğaça

- Lor salatası

- Pancar salatası

- Meyva soslu irmikli puding

- Fındıklı&tahinli kurabiye

- Kakaolu ıslak kek

Tüm Dilekleriniz İçin Dilek Pastanesi :)

2011-09-30T07:39:00.000+03:00

Dilek Pastanesi ile ilk tanışmam Fatih'teki şubesinde olmuştu, kendisi ile hemen kaynaşmış, o günden sonra da daha sık buluşmaya karar vermiştik :) Sonrasında oturduğum yere yakın da bir şube açılınca değmeyin keyfime.

Neden bu kadar seviyorum Dilek Pastanesi'ni? Ortam hoş, yiyecekler lezzetli, porsiyonlar büyük ve doyurucu, tabaklar süslü-püslü özenli bir şekilde önünüze geliyor. Bir restaurantın mönüsündeki fotoraflar ile gerçekte önümüze gelen yiyeceklerin aynı olup olmamasına özellikle dikkat ediyorum.

Sadece bir sıcak sandviç veya salata ile doyulur mu demeyin, Dilek Pastanesi'nde iseniz doyarsınız. Hele ki kendi yapımları minik ekmekleri ile nasıl doyarsınız. Favorim zeytinli ve kepekli olanları.

Sıcak veya soğuk sandviçlerin yanısıra çorba, et, kebap ve pizza da mevcut. Sebze çorbası ve fajitayı da bir deneyin derim ben. Hatta sabah erken yolunuz düşerse açık büfe kahvaltısı da harika. Yemeği bitirdikten sonra bir çikolatalı sufleye ve kahveye kim hayır diyebilir, ben kesinlikle diyemiyorum, orası kesin :) Özenli ve lezzetli tatları arayanlara fazlası ile hitap eden bu başarılı işletmeyi tebrik ediyorum...

Muhammara

2011-09-28T08:00:00.001+03:00

Daha önce "Ofis kahvaltıları"mızdan söz etmiştim, hani arada ofiste bir yaptığımız, herkesin bir çeşit yaparak veya alarak katkıda bulunduğu ve resmen neredeyse 2 günlük yediğimiz kahvaltılarımız :) İşte ne zaman kahvaltı yapmaya karar versek, ofisteki Kahraman arkadaşımızdan (daha doğrusu annesinden) tek istediğimiz olur, o da; Muhammara. "Acı-macı vız gelir bize bacı" diye diye, ekmeklerimizi muhammaraya bir bulayışımız var ki, (bence) görmemelisiniz :) Sonuçta sürekli Kahraman'ın annesine muhammara yaptıramayacağımıza göre, tarifi alıp istdiğim zaman yaparım diyerek, halis Kilis usülü muhammara tarifini aldım ve bir acı delisi olan kardeşimin de "pek ala!" onayı ile yaptım. Denemezseniz üzülürsünüz diyorum, başka da bir şey demiyorum :)

Malzemeler:

- 4 adet taze kırmızı biber - 1 dilim bayat ekmek - 2 dilim tuzsuz etimek - 3 yemek kaşığı toz biber - ½ tatlı kaşığı kimyon - 1 su bardağı zeytinyağı - 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi - yarım limonun suyu

Yapılışı: Taze kırmızı biberler yıkanıp, tohum yataklarından temizlenerek 4 parçaya ayrılır. Temizlenmiş kırmızı biber parçaları, bayat ekmek ve tuzsuz etimek ile beraber rondoda çok ince olarak çekilir. Elde edilen karışım diğer tüm malzemeler ile beraber karıştırılarak servis edilir. Beğenmeyen olursa bana söylesin :)

Çökertme Kebabı

2011-09-26T07:00:00.001+03:00

Aslında zor gibi görünen, gerçekte ise oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli bir kebap "Çökertme Kebabı" Bodrum Kebabı olarak da bilinen bu kebabı, et-patates-yoğurt kombinasyonundan hoşlanıyorsanız çok seveceğinizden eminim. Hele mutfağınızda Airfryer'iniz varsa 40 dakikada sofranızda, benden söylemesi :)

Malzemeler:

- 3 dilim antrikot veya kontrfile dana eti - 3 adet iri boy patates - 1 kase sarımsaklı yoğurt - 2 yemek kaşığı tereyağı - 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - kızartmak için sıvıyağ (Airfryer için 1 yemek kaşığı sıvıyağ) - 3-4 dal maydanoz

Yapılışı: Patateslerin kabukları temizlenerek kibrit çöpü büyüklüğünde ince ince kıyılır. Bol sıvıyağ içerisinde kızartılarak bir kenara alınır. (Airfryer için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanarak 200 derecede 20 dakika pişirilir.) Etlerin üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürülerek ızgarada pişirilir. (Airfryer için bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürülerek 200 derecede 20 dakika pişirilir.) Etlerin pişmesine yakın, bir tava içerisinde toz biber ile birlikte tereyağı kızdırılır. Patatesler servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Etler jülyen (uzun şeritler halinde) kesilerek yoğurdun üzerine yerleştirilir. Kızdırılmış biberli tereyağı etlerin üzerinde gezdirilir ve maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Philips Airfryer ile Osmanlı Mutfağı Etkinliği

2011-09-23T07:49:00.027+03:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :) Arayan, mail atan, halimi hatırımı soran, "sayfamı neden yenilemediğimi" merak eden, irtibatı hiç kesmeyen ve tüm bunların hepsinden bi haber olan herkese ama herkese sonsuz sevgiler, böyle hatırlandığımda "iyiki bir bir blogum var" diyerek tahtaya vuruyorum inanın :) (Sayfamı uzun süre güncelleyememin tek sebebi; bayram sonrası aşırı iş yoğunluğu, okulların açılması ve zamansızlık sadece, merak edilecek birşey yok yani :)

Böylesine bir girişten sonra ilk yazım da tabii ki bir etkinlik üzerine olacaktır tahmininiz üzere :) Ağustos ayında, bayram gelmeden az önce Philips'ten, Airfryer ile Osmanlı Mutfağı yemeklerini pişirmek üzere bir davet almıştım. Etiler Alkent City Cooks'ta yapılan etkinliğe hevesle katıldım, nasıl heveslenmeyeyim düşünsenize herkes ayrı bir kalantor yemek hazırlıyor, tüm bu yemeklerden tadarak iftarımızı yapıyoruz, ee bundan iyisi Şam'da kayısı :) Benim payıma düşen "Çökertme Kebabı"nın tüm malzemeleri önceden hazırlanmış, emrimize amade masalara dizilmişti. Bize verilen 50 dakika içerisinde yemeklerimizi hazırladık, iftar sofrasına sıralayarak konuk ettik.

Aynı mutfak içerisinde birbirinden farklı 15 yemeğin kızartıldığını, pişirildiğini, haşlandığını, közlendiğini düşünün. Nasıl? Benim gözümün önünde duman altı olmuş, yağlı- isli bir mutfak canlanıyor doğrusu :) Ama Philips Airfryer ile tek bir yemek kokusu yükselmedi o mutfaktan inanın. Verilen 50 dakikanın zaten 20 dakikasını 4 iri boy patatesi kibrit çöpü büyüklüğünde doğramak aldı. Yani yarım saat içerisinde misafir ağırlamalık şık bir yemek yapmanız mümkün, ama sadece Airfryer ile :) O gece tüm bloggerlerin yaptığı yemekler ile upuzuun şık bir masa hazırladık. Kadınbudu köfte, Hasanpaşa Köftesi, Mutancana, Peynirli Domates Dolması, Çökertme Kebabı, Külbastı, Darülziyafe Köftesi, Köfteli Saray Pilavı, Patlıcan Beğendili Piliç Külbastı, Beğendili Piliç, Kıymalı Muska Böreği, Susamlı Çıtır Tavuk, Annem Köftesi, Tarçınlı Elma Tatlısı ve daha neler neler....

İşte hikayenin mutlu sonu; yemekler pişirilmiş, mutlu mesut sofraya oturulmuş, harika bir sohbet ve yemek :)

Etkinlik sonrası çok hoş bir jest olarak hediye edilen bakır kahve seti ve Philips Airfryer, kullanımla ilgili bir mesaj da verir nitelikteydi; Eğer mutfağınızda bir Philips Airfryer'iniz varsa, yemeğiniz pişerken size kahvenizi yudumlamak kalır sadece :)

Philips Airfryer etkinliğinin ayrı bir yeri oldu benim için. Daha önce bir firmanın bu kadar çok elemanı ile birlikte yapılan etkinliğe katıldığını görmedim. Hepsi birbirinden samimi ve neşeli olan firma çalışanlarının yanında, kendimi bir misafirden çok, arkadaş toplantısında hissettim. Daha önce kullanmadığım Airfryer ile ilgili bir sorum olsa, kafamı kaldırdığım anda yanıma gelip yardımcı oldular. Philips'i ve Bersay İletişim'i dinamik genç çalışanlarından dolayı ayrıca tebrik etmek istiyorum :)

Fesleğen Soslu (Pesto Soslu) Makarna

2011-08-26T08:29:00.008+03:00

Daha önce "Maggi Mutfağın Ustaları Yarışıyor" yarışmasından bahsetmiştim. Yarışmanın 3. etabı makarna kategorisinde idi ve tarifim fesleğen soslu makarnaydı. Bu tarifle son 4 finalist arasına kalamadım ama mutfağımıza fesleğen sosu girmiş oldu. Siz de nane, reyhan, fesleğen gibi keskin rayihalı bitkileri seviyorsanız, hatta nerede görseniz burnunuzu hemen yapraklara yapıştırıp derin derin içinize çekiyorsanız bu sosu çok ama pek çok seveceksiniz : ) Malzemeler: - 500 gr. makarna - 5 litre su - 5 tatlı kaşığı tuz - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet tavuk bulyon Fesleğen Sos (Pesto Sos) İçin Malzemeler: - 1 demet taze fesleğen (50 gr.) - 1/2 demet taze nane (25 gr.) - 50 gr. eski kaşar (veya parmesan peyniri) - 50 gr. çam fıstığı - 2 diş sarımsak - 1/4 çay bardağı zeytinyağı - 1 çay kaşığı tuz - 1 tutam karabiber Üzeri İçin Malzemeler: - 50 gr. eski kaşar rendesi (veya parmesan peyniri) - 1 yemek kaşığı çam fıstığı - 4-5 adet kurutulmuş domates

Yapılışı: Fesleğen sos yapımı için; iyice yıkanmış ve suyu süzdürülmüş fesleğen ve nane yaprakları, temizlenmiş 2 diş sarımsak, eski kaşar, çam fıstığı, tuz ve karabiber mutfak robotuna alınarak krema kıvamında homojen bir karışım elde edene kadar çekilir. Elde edilen sosa zeytinyağı azar azar ilave edilerek püre haline gelinceye kadar yedirilir. (Yaklaşık 200-250 gr. olarak elde ettiğimiz bu sos küçük bir kavanoza konulup, ağzı sıkıca kapatıldığında ortalama 2 hafta süre ile bozulmadan buzdolabında muhafaza edilebilmektedir.)

Makarna suyu için; her 100 gr. makarna için 1 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı derince bir tencereye alınarak harlı ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın içerisine 1 adet tavuk bulyon atılır. Makarna suyu kaynadığında içerisine makarna atılarak karıştırılır. (Arzu ettiğiniz tüm makarna çeşitlerini kullanabileceğiniz gibi, fesleğenli sos ile tagliatelle (geniş erişte) ve spagetti (çubuk makarna) görsel anlamda daha uyumlu oluyor) Makarnalar 8-10 dakika kadar haşlandıktan sonra suyu iyice süzdürülür ve soğuk sudan geçirilmeden servis tabağına alınır. Hazırladığımız fesleğenli sostan 2 yemek kaşığı kadarı bir kase içerisine alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı makarnanın haşlama suyundan dökülerek sos biraz inceltilir. Çam fıstıkları küçük bir tavada yağsız olarak çevrilerek hafifçe kavrulur. Domates kuruları 5 dakika kadar bir cezve içerisinde kaynatılarak zeytinyağına batırıp çıkartılır. Sırası ile, fesleğenli sos, eski kaşar rendesi, kavrulmuş çam fıstıkları ve domates kurularu makarna üzerine serpiştirilerek sıcak olarak servis edilir. Mımmmmm afiyet olsun :)

Medar-ı İftar :)

2011-08-23T08:00:00.015+03:00

Ne marifetliler var, neredeyse haftada iki kez iftar daveti verip, 1. İftar Sofram, 2. İftar Sofram.... ve daha nicelere uzayan. Yok ben o muhterem insanlardan olamıyorum bir türlü :) O yüzden başlığımın adı "Medar-ı İftar" benim bu seneki ilk ve tek iftar davetim :) O da anneme neredeyse kır kere söz verildi, fazla birşey yapmayacağım, bizbize bir iftar olacak diye :) İşte ortaya bu sofra çıktı...

- İştah açıcılar (pestil ve cevizli sucuk benim için Ramazan'da vazgeçilmezdir, sizin için de öyle mi?)

- Zeytinyağlı yaprak sarma

- Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan kızartması

- Yağlı turşu, Akdeniz salata, Muhammara

- Terbiyeli mantılı&şehriyeli tavuksuyu çorba

- Sevil'e gittiğimizde yaptığı fırında sebzeli tavuk favori yemeğim olmuştu, denedim biz ailecek çok beğendik. Ana yemeğe ait fotoğraflar sadece bu kadar, ev sahibi olunca fazla fotoğraf çekme şansı olmuyor malesef :( Sebzeli tavuk yanında mısırlı pilav ve paçanga böreği de mevcuttu.

- Kapanış: Ramazan'ın Gülü Güllaç

Kilis Tava

2011-08-19T07:40:00.001+03:00

Bir gün öncesinden tüm aile efradı ile birlikte iftara bir kebapçıya (Haydi adını da yazayım, haksızlık etmeyeyim, kaliteli bir kebap yemek istiyorsanız kesinlikle tavsiye ediyorum Kebapçı Mahmut) gidince, orada yediğim kilis tavada gözüm kalınca, hemen ertesi gün de ben yaptım. Onun kadar olmasa da (Ne de olsa taş fırında yapım çok fark ediyor) pek bir beğenerek yedik. Hatta haftasonu çağıracağım misafirlere ne pişireyim diye sorduğumda eşimin cevabı; "kilis tava yap işte!" oldu :)

Yazın altına patlıcan, kışın ise patates dizilerek yapılan Kilis Tava'yı ben patates ile yapmayı tercih ettim, çünkü patates evde daha çok seviliyor. Sizler aynı tarifi patlıcanları tuzlu suda bekletip suyunu sıkarak, çiğden tepsi tabanına döşeyip aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

- yarım kilo köftelik kıyma

- 3-4 adet sivri biber

- 2 adet kırmızı biber

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 1 tatlı kaşığı salça

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet orta boy domates

- tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı: 2 adet sivri biber, 2 adet kırmızı biber ve soğan robotta oldukça ince çekilir. Robotta çekilen malzemeler sıkılarak fazla suyu alınır. Üzerine kıyma, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Fırın tepsisinin tabanı sıvı yağ ile yağlanarak, üzerine ince halkalar halinde dilimlenmiş patatesler dizilir. Patateslerin üzerine hazırlanan kıyma harcı elle bastırılarak eşit olarak yayılır. Bunun da üzerine domates dilimleri ve biberler dizilir. 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.

Humus

2011-08-18T05:23:00.000+03:00

Yapılışı öylesine kolay ve masada hemen göz dolduran, lezzeti ile de damakları fetheden bir meze humus. Şık iftar sofralarında güzel bir tamamlayıcı olacağına eminim. Şimdiden afiyet olsun :) Malzemeler: - 400 gr. haşlanmış nohut

- 1 kahve fincanı tahin - 1 kahve fincanı limon suyu - 1 kahve fincanı zeytinyağı - 3-4 diş sarımsak - tuz, ceviz, susam Yapılışı: Limon suyu ve zeytinyağı haricindeki tüm malzeme rondodan geçirilir. Püre kıvamına gelince limon suyu ve zeytiyağı yavaş yavaş eklenir. Servis etmeden hemen önce kurumaması için zeytinyağı ekleyerek servis edilir. (Aksi halde üst kısmı kuruyarak, hafifçe sertleşebilir.)

Baharatlı Çıtır Tavuk

2011-08-15T07:34:00.001+03:00

Evimizde en çok sevdiğimiz, dolayısı ile de en çok tükettiğimiz et tavuk eti, çok çabuk piştiği için de benim ayrıca favorim :) Marketten alıp gelmesi ile sofraya konması arasında yaklaşık 40 dakikalık süreci ve lezzeti ile çalışanlara büyük kolaylık...

Malzemeler: - 500 gr. göğüs fileto - 2 adet yumurta - 3-4 yemek kaşığı galeta unu - tuz, karabiber, köri, kırmızı toz biber

Yapılışı: Göğüs fileto parçaları hafif inceltilerek enine şeritler halinde kesilir. Derince bir kap içerisinde yumurtalar çırpılarak içerisine tavuk parçaları ve baharatlar da ilave edilerek iyice harmanlanır. Parçaların herbiri galeta ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır. Arzu edildiği bir sos ile servis edilir. (Çocuklar çok sevdiği için benim sıklıkla tercih ettiğim; bire bir ketçap ve mayonez karışımı veya bir ölçü hardala, iki ölçü mayonez karışımı) Afiyet olsun...

Muska Böreği

2011-08-12T08:24:00.006+03:00

Börek gibisi var mı ama, şöyle nar gibi kızarmış, çıtır çıtır börekler olmazsa olmaz neredeyse :) Evet hamur işi diyoruz, kızartma diyoruz, Ramazan'da ağır gelir diyoruz ama uzak da duramıyoruz :) Sigara böreğinin veya muska böreğinin en sevdiğim yanı, boş vakitlerimde sarıp buzluğa atmam ve canım isteyince de bir saat öncesinden çıkartıp kızartabilmem. Çalışanlar için çok pratik, eee daha ne methiyeler yazayım güzel oluyor işte :))

Malzemeler:

- 1 adet yufka - 150 gr. beyaz peynir (iç malzemenizi istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz - kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı: Derince bir kaseye peynir ve ince kıyılmış maydanoz konularak iyice harmanlanır. Yufka masa üzerine açılarak uzunlamasına şeritler halinde (araları yaklaşık 7 cm. olacak şekilde) kesilir. (Bu şekilde yaklaşık9-10 adet parça elde edilir.) Herbir yufka şeridinin ucuna maydanozlu&peynirli harçtan bir miktar konularak, yufka önce kendi üzreine kapatılır, daha sonra da sağa ve sola minik üçgenler oluşturacak şekilde şeridin sonuna kadar katlanır. En sonuna gelindiğinde, yufka şeridin sonu bir çay tabağına koyduğunuz suya hafifçe daldırılarak ucun yapışması sağlanır. Kızgın yağda altın rengi alıncaya dek arkalı önlü kızartılır, sonra da afiyetle yenir :)

Sepet Sepet Çorba, Maggi Bizi Unutma :)

2011-08-11T06:41:00.002+03:00

Maggi yine bir jest yaptı, içerisi Maggi ürünleri ile doldurulmuş kocaman bir sepet hazırladı ve geçen hafta evlerimize ulaştırdı. Ramazan'ın bereketine bir bereket daha katan Maggi'ye ve tüm yazışmaları sırtlanan Sevgili Yasemin'e bu güzel süpriz için çok teşekkür ederim, hatırlanmak ne güzel şey :)

Bu kez ürünlerin içerisinde, Maggi'nin yeni çıkardığı yüksek lifli çorbalarından da vardı. Ne yalan söyleyeyim, çorbada çok fazla hazıra kaçan biri değilimdir, genelde yaptığım hazır çorba kremalı mantar ve domates çorbasıdır. Ancak bu yeni serideki yüksek lif içeren, düşük yağlı çorbalardan birini hemen denedim; kremalı sebze çorbası. Çorbanın farkını, daha suya ilk karıştırdığınız anda hemen anlayacaksınız. Dileğim tüm hazır çorbaların yüksek lif ihtiva etmesi.

Bu arada sepet içerisinde çorba haricindeki ürünlerden de söz etmeden geçemeyeceğim. Daha önce de kullandığım ve çok çok başarılı bulduğum Sofrito favorim. Fırında tavuk yemekleri için hem harcı, hem de fırın poşetini aynı pakettte barındıran çeşniler de iyi ki varmış dedirtecek kadar vazgeçilmez.

Tahinli Çıtırlar

2011-08-10T06:40:00.002+03:00

Ramazanda oruçtan kan şekerim düşünce ve gözümün önünde hafif hafif kelebekler dans etmeye başlayınca aklıma ilk gelen tabii tatlı oluyor :) Ancak tatlı olan herşey aklıma düştüğü gibi, aynı anda yorgunluk da çöktüğü için, evdeki malzemelerle hemen tatlı bir şeyler yapma yoluna gittim. Vee yaklaşık 15 dakikada hazırlanan, topu topu da yarım saat içerisinde yenmek üzere önünüze gelen bu lezzet ortaya çıktı. Malzemeler: - 9 adet baklava yufkası - 1,5 su bardağı tahin - 1 su bardağı ceviz içi - 6 yemek kaşığı toz şeker - pudra şekeri Yapılışı: Baklava yufkaları üçerli gruplar halinde üstüste konularak en üstteki yufkaya yaklaşık yarım su bardağı ve tahin fırça yardımı ile sürülür. (Eğer ben biraz daha uğraşabilirim diyorsanız, herbir yufka arasına da daha az yoğunlukta tahin sürebilirsiniz. Yufkalar birbirine daha iyi kaynaşıyor.) Üzerine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ve irice dövülmüş ceviz içi serpiştirilir. Yufka geniş yerinden sıkıca rulo şeklinde sarılır ve 2-3 parmak genişliğinde kesilir. 160 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kahverengine dönünceye kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra da üzerine pudra şekeri serpilerek yemeye hazır hale gelir, yiyin gari :)

Kahkahanın Dibe Vurduğu Bir İftar Sofrası :)

2011-08-08T06:20:00.001+03:00

Efendimmmm Ramazan bir geldi, bereketini de beraberide getirdi. Gelir gelmez ilk hafta da Sevgili Sevil, bizleri (artık 10-12 kişilik bir grup olduk, daha önceki buluşmalarımızdan hatırlarsınız belki :) yeni evinde ağırladı. O gün tam gün çalışmasına rağmen, herşeyin tam olduğu mükellef bir sofra çıkarmak da her babayiğidin harcı değil. Sevil'ciğim ellerine, emeklerine sağlık, yeni evinde huzurla, afiyetle, güle güle otur...

Başlığa bakarsanız ne kadar çok güldüğümüzü, gözlerimizden yaş geldiğini, gecenin 11'inde zar zor evden ayrıldığımızı anlayabilirsiniz. Kısaca unutulmayacak bir geceydi :) - İftar açımlık çerezler - Peynir tabağı (Ben her zaman peynir tabağından başlıyorum bir peynir canavavı olarak :)

- Minik ağız tatlandırıcı kayısı reçeli (Sadece tatlandırarak duramayacak, ekmeğe sürüp sürüp yiyeceksiniz :)

- Sevgili Tümay'ın yapıp getirdiği zeytinyağlı barbunya

- Yine Tümay'dan zeytinyağlı bamya (Küçük bir çocukla, üstelik çalışarak nasıl yapıyor bu kadar işi, pes doğrusu:)

- Benden bir lezzet, yağlı turşu

- Peynirli börek

- Soğuk ayran aşı

- Fırında sebzeli tavuk

- Firik pilavı

Domates&Biberli Hellim

2011-08-05T08:20:00.000+03:00

Bu kez de sizlerle sahur için; domatesin ve biberin en bol olduğu şu günlerde bizlere pek güzel gelen, lezzetli bir tarif paylaşayım istedim. Ekmeği bana bana yemek şart ama :)

Malzemeler:

- 1 paket hellim peyniri

- 4 adet iri domates

- 4-5 adet çarliston biber

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Çarliston biberler ince ince kesilerek doğranarak sıvı yağda kavrulurlar. Domatesler rendelenerek, kavrulmuş olan biberlerin üzerine ilave edilir. Domatesler suyunu iyice çektiği zaman, ince dilimlemiş hellim peynirleri sosun üzerine yatırılır. Peynirler kendini salıp, hafif erimeye başladığında üzerine tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek servis edilir.

Mantı Makarna

2011-08-04T08:18:00.010+03:00

Mantı Makarna, bir gece öncesinde kızımla beraber doldurup dolaba koyduğum, sonra da kolaylıkla pişirip hazırladığım süper bir lezzet oldu. Evdekiler bayıla bayıla yediler, "Her zaman yap anne" sözleri havalarda uçuştu. Bir paket makarnayı doldurmak biraz zor gibi görünse de televizyon seyrederken pek rahat dolduruluyor, benden söylemesi, sizlerden pişirmesi :)

Malzemeler:

-1 paket mantı makarna

- 250 gr. kıyma

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 2 su bardağı yoğurt

- 2-3 diş sarımsak

- tuz, karabiber

Sos İçin:

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- nane, kırmızı pul biber

Yapılışı: Soğan rendenin ince tarafı ile rendelenir. Kıyma içerisine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur. Kıymalı harçtan minik parçalar alınarak makarnanın geniş tarafından kapalı ağzına doğru itilerek doldurulur. Hazırlanan mantı makarnalar normal makarnayı pişirir gibi tuzlu kaynar su içerisinde haşlanır. Kevgir ile süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurt hazırlanarak üzerine dökülür. Arzu edilirse kızdırılmış sıvı yağ içerisinde nane ve pul biber hafifçe çevrilerek mantının üzerinde gezdirilebilir. Afiyet olsun…

Not: 1 paket makarna ölçüsü size göre fazla ise, bir kısmını haşlayıp kalanını çiğden buzlukta saklayabilirsiniz...

Tavuklu Manisa Kebabı

2011-08-03T08:01:00.009+03:00

"Maggi Mutfağın Ustaları Yarışıyor" dan ikinci tarif geliyorrr :) 32 blogger ile başlayan yarışmada, ilk hafta çorba kategorisinde tarifler yarışmış, Sayın Sahrap Soysal'ın da içinde bulunduğu jüri tarifleri irdelemiş ve ikinci haftaya 16 kişi devam etmiştik. İşte ikinci etap tarifim, yalnız mutlaka denemenizi öneriyorum, süper lezzetli oldu inanın...

Malzemeler:

- 500 gr. piliç diyet göğüs

- 2 adet orta boy soğan

- 2 yemek kaşığı Maggi Yemek Harcı

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı köri

- 1 tatlı kaşığı tuz

Krep için Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1,5 su bardağı un

- 1,5 su bardağı süt

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için Malzemeler:

- 4 dilim kaşar peyniri

- 4 dilim domates

- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı: Piliç etleri, yaklaşık 2 cm.’lik küpler halinde doğranarak yıkanır ve suyu süzdürülür. Yarım ay şeklinde doğranan soğanlar, tencereye alınarak 3 yemek kaşığı sıvı yağda karamel rengi alana kadar kısık ateşte kavrulur. Soğanlar şeffaflaştığında piliç etleri ilave edilerek orta harlı ateşte kavrulur. Etler piştiğinde Maggi yemek harcı, tuz ve baharatlar da eklenerek ateşten alınır. Krep için gerekli tüm malzemeler derince bir kaseye konularak, tamamen pürüzsüz bir karışım olana dek çırpılır. İlk krep dökülmeden önce 1-2 damla yağ damlatılmış krep tavası biraz kızdırılarak karışımdan 1 kepçe dökülür. Krebin kenar kısımları kıvrılarak tavadan ayrılıyorsa ve tava hafifçe sallandığında yüzeyinde hareket ediyorsa pişmiş olduğu anlaşılır ve diğer yüzü çevrilir. Elde edilen kreplerin her biri çukur kaseler içerisine konularak, pişirdiğimiz tavuklu harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar içlerine konularak krebin kenar kısımları üzerine kapatılır. Kaseler ters çevrilerek bohça şeklindeki krepler fırın kabı içerisine yerleştirilir. Her birinin üzerine 1’er dilim kaşar peyniri ve onun da üzerine domates dilimi yerleştirilir. Tavuklu harcın kalan suyundan üzerine gezdirilerek, önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika tutulur. Fırından çıktıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun…

Sütaş İle Tatlı Tatlımmm Sohbet

2011-08-02T08:50:00.003+03:00

Geçen hafta Sütaş Tatlımmm'ın davetlisi olarak Yıldız Parkı içerisindeki Dahill Restaurant'ta tatlı mı tatlı bir etkinlikte buluştuk, sohbet ettik, yeni tarifler denedik ve tabii bol bol tatlı yedik. Ramazan ayı öncesi pratik, lezzetli, hafif ve aklımıza düştüğü anda ne tatlısı yapsam acaba sorunu da böylece kalkmış oldu :)

SMN Tat Merkezi'nin kurucusu Sevgili Semen Öner'in, çikolatalı, çilekli Tatlımmm ve çikolatalı mousse kullanarak hemen oracıkta yaptığı 4 çeşit serin tatlıyı yemek sonrasında yedik, test ettik ve onayladık.

- Beşamelli mantarlı krep ile yemeğe lezzetli bir giriş yaptık..

- Asma yaprağına sarılmış hellim peynirli salata güzel bir sunum :) - Vee ana yemek Biftek Sarma

Tatlılardan ne alırsınız diye hiç sormadılar bize, Semen Önen'in marifetli ellerinden çıkma tatlıların hepsinden geldi çünkü :) Hepsi birbirinden lezzetli ve çok pratik tatlıların, bu seneki sıcak geçecek Ramazan için çok ferahlatıcı olacağı kesin. Özellikle çikolatalı Tatlımmm'dan yapılan mozaik pasta çok başarılı idi bana göre, habersiz misafirler için ideal.. Mozaik Tatlımmm

Malzemeler:

- 4 küp Sütaş Tatlımmm çikolatalı

- Yarım paket pötibör bisküvi

- 1 su bardağı fındık veya ceviz

Yapılışı: Bisküviler kırılarak Sütaş Tatlımmm ile karıştırılır. İçerisine fındık veya ceviz eklenerek, yağlı kağıda sarılıp dondurulur. Dilim dilim keserek servis edilir. Hepsi bu kadar işte :)

Etkinlikte emeği geçen Capitol Ogilvy İletişime, Sevgili Semen Öner'e ve Sütaş Ekibine çok teşekkürler...

Beşamelli Sultan Çorbası

2011-08-01T08:20:00.007+03:00

Ramazan geldi hoş geldi, sıcaklardan nasıl tutacağız, ne yapacağız dedik dedik, bakalım ne yapacağımızı göreceğiz artık :) Sıcak geçen Ramazan'ların da yiyeceği belli aslında; çorba, zeytinyağlı yemekler ve başta karpuz olmak üzere soğuk meyve, en azından bizim için :)

Siftahı çorba ile yapayım derken, ilk aklıma gelen de, geçen Nisan ayında gerçekleşen, ancak blogların ikinci kez kapanması ile sekteye uğrayıp bir türlü yayınlamaya fırsat bulamadığım "Maggi MutfağınUstaları Yarışıyor" yarışması için yaptığım Beşamelli Sultan Çorbası oldu, güzel bir tarif sizinle paylaşmak istedim.

4 aşamalı olarak yapılan yarışmanın ilk basamağı çorbalar kategorisinde olmuştu, çok zevkli geçen yarışmanın diğer kategorilerdeki tarifleri de yayınlayacağım inşallah :)

Malzemeler:

- 4 adet piliç baget

- 4 adet iri boy patates

- 2 adet iri boy havuç

- 1 adet iri boy soğan

- 3 dal maydanoz

- yarım limonun suyu

- 2 halka limon dilimi

- 2 lt. su (10 su bardağı)

Beşameli için Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı un

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 2 su bardağı süt

- 1 tatlı kaşığı karabiber (yoğun karabiber tadı istemiyorsanız 1 çay kaşığı)

- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Tüm sebzeler yıkanarak kabukları soyulur. Soğan ve maydanoz bütün olarak (dal olarak), diğerleri ise 4-5 parçaya ayrılarak düdüklü tencere içerisine konulur. Piliç bagetler de yıkanarak, ancak derisinden sıyrılmadan ilave edilir. Su, limon suyu ve dilimleri de üzerine eklenir ve tencerenin düdüğü çıktıktan sonra 15 dakika kadar pişirilir. Düdüklü tencerenin basıncı düştükten sonra, içerisinden piliç bagetler, limon dilimleri, maydanoz ve soğan alınarak, el blenderi ile pürüzsüz bir çorba elde edilene dek karıştırılır. Alınan piliç bagetlerin etleri, kemik ve derisinden ayıklanarak didiklenir. Beşamel sos için ayrı bir tencerede un ile tereyağı, kokusu çıkana dek kavrulur. Üzerine 2 su bardağı süt ve karabiber ilave edilerek topak kalmayacak şekilde koyulaşana dek sürekli karıştırılır. Tuzu ve didiklenmiş tavuk etleri de ilave edilerek, bir taşım daha kaynatılarak servis edilir. Afiyet-şeker olsun...

Kırmızı Kahvaltı Masası

2011-07-28T08:42:00.002+03:00

Ramazan geldi gelecek derken, anne-babamı da dahil ederek, gündüz gözü ile mini bir kahvaltı masasında biraraya geldik. Hakim renk olan kırmızının da etkisi ile oldukça dinamik bir masa oldu, oturması da bir hayli eğenceliydi :) Herkese şimdiden hayırlı Ramazanlar, oruç tutacaklara Allah kolaylık versin...

Peynir tabağı, tereyağı&bal, zeytin ve kürdanlara geçirilmiş salam&parmak peynir kahvaltının omurgasını oluşturuyordu.

Basit kahvaltılıklara eşlik eden lor salatası, salçalı sosis ve çıtır çıtır simitler kahvaltının cilası idi. Şimdi fotoğraflara bakarken, niye birkaç çeşit eklememişim diye hayıflanıyorum :)

Çocuk kısmının bayıldığı, evde "sen daha fazla yedin!" kavgaları çıkaran salçalı sosisi; bazen az yağda her tarafı kızarana kadar yağda çevirip üzerine sulandırılmış salça ilave ediyorum. Bazen de domates ve biberi menemen harcı gibi hazırlayıp iş yumurtayı koyma aşamasına geldiğinde, yumurta yerine sosisleri ekliyorum. Her iki halde de kavgaya sebep oluyor inanın :)

Hakiki Lezzet Atölyesi'nde Komili ile Harikalar Yarattık

2011-07-27T07:33:00.002+03:00

Geçen hafta, Türkiye’nin ilk zeytinyağı markası olan Komili Zeytinyağı ile harikalar yaratmak üzere Hakiki Lezzet Atölyesi'nde buluştuk. Genelde çoğu etkinlik eğlenceli ve sohbet dolu geçiyor benim için, ama bu kadar çok güldüğüm, bu kadar değişik lezzetler tattığım bir etkinlik daha olmamıştı inanın :)

133 yıldır tüketicisine farklı damak tatlarına hitap eden ürünler sunan Komili; Sızma, Ege Sızması ve Riviera Zeytinyağı’nın yanı sıra şimdi de Özel Ürünler Serisi ile sofralarımızdaki yerini almaya başlayacak gibi görünüyor. Özel Ürünler Serisi’ndeki Erken Hasat, Taş Baskı, Çekirdeksiz Sıkma, Cold Pressed, 0,3 ve Organik Sızma zeytinyağı çeşitleri, hepsi birbirinden farklı lezzetleri ile değil salatalarda, kahvaltılarda bile vazgeçilemeyecek bir lezzet...

Komili’nin, Ayvalık ve Körfez zeytinlerinden elde ettiği ve asit oranı %8’den az olan Natürel Sızma Zeytinyağı eşsiz lezzeti ile damak tadına ve sağlığına düşkün olanların vazgeçilmezi. Zeytinin kokusunu ve yoğun tadını hissetmeyi isteyenler ise tercihini Ege ve Marmara bölgesi zeytinlerinden elde edilen, buram buram keskin zeytin kokusuyla Ege Sızması’ndan yana kullanıyor. Riviera Zeytinyağı ise özel olarak dengelenmiş ve hafifletilmiş lezzetiyle zeytinyağının kendine has tadını ve kokusunu ağır bulanlar için ideal...

EKS Mutfak Akademisi'nde gerçekleşen etkinlikte, aynı zamanda mekanın Kurucusu ve Eğitmen Şefimiz Sevgili Eyüp Kemal Sevinç eşliğinde zeytinyağı ile birbirinden güzel lezzetler yaptık ve afiyetle de yedik :)

Yemeğe tabii ki salata yapımı ile başladık. Armutlu bebek ıspanak salatası tek kelime ile mükemmeldi, vallahi bayıldık :)

Daniel ismini verdiğimiz kara kaş-kara göz somon balığını 4 dakikada kesip temizleyen Barış Usta'dan aldığımız birer parça somon filotosu ile tamamen zeytinyağı içerisinde pişen bir yemek yaptık ki dillere destan :) Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ekleyerek (yaklaşık 300 ml) Confi edilerek yaptığımız Somon Bonfile ve yine orada hazırladığımız Hollandaise Sos biraz zengin işi olsa da, bu kadar rengini kaybetmeyecek kadar canlı, bir o kadar da yumuşakcık etiyle böylesine lezzetli bir tarifi denemekten çok mutluyum :)

Vee Maydanozlu Risotto :) Şimdiye kadar pek çok arkadaşım bu tarz etkinliklerde bu yemeği pişirdi, ancak bana bir türlü türlü nasip olmamıştı. Onu da Komili ile yaptık ve yedim ya, ölsem de gam yemem artık :)

Gecenin kapanışını da şeftalili crumble ile yaptık. Hepimize afiyet olsun :)

Bizleri en iyi şekilde ağırlayan Komili'ye, EKS'NİN Değerli Şeflerine ve Ünite İletişim'e sonsuz teşekkürler...

Algida ile Daha Mutlu Bir Dünya :)

2011-07-26T10:23:00.007+03:00

2 hafta önce kocaman bir paket geldi Algida'dan, büyülü bir paketti, çocukların gözlerini kocaman kocaman büyüttü :) İçinden çeşit çeşit bir sürü dondurma çıktı, öyle çoktu ki sayamadık :) Algida çocukların gönlünü fethetmeyi iyi biliyor, Aslan Algida...

Dondurmanın yanısıra, kocaman bir oyun paketi de vardı, çocukları oyun oynamaya, dolayısı ile hareket etmeye teşfik eden güzel bir oyun. Milli Eğitim Bakanlığı ile birlikte "Okulda Hareket Var!" Kampanyası'nı başlatan Algida Max çok güzel bir amaç hedeflemiş. Proje ile gelişme çağındaki çocukların, bedensel, ruhsal ve düşünsel olarak, ömür boyu sağlıklı, mutlu ve başarılı olmalarına katkı sağlamak için onları yeterli-dengeli beslenmeye ve daha fazla hareket etmeye teşfik etmek amaçlanmış, başarılar diliyorum canı-gönülden...

Garnitürlü&Zeytinyağlı Enginar

2011-07-19T06:43:00.000+03:00

Mineral bakımından en zengin sebze olan enginarın, yemek için harcadığın kaloriden bile düşük kaloriye sahip olduğu söylenir, 100 gramı hepi topu 53 kalori içeriyormuş :) Mevsiminde 30 adet yemenin her derde deva olduğu, kolestrol düşmanı, karaciğerin dostu canımız enginar ilaç niyetine yenir valla, keşke her ilaç böyle lezzetli olsa :)

Malzemeler: - 4 adet enginar - 1 adet orta boy kuru soğan - 1 adet orta boy haşlanmış patates - 1 adet orta boy haşlanmış havuç - 1 su bardağı haşlanmış bezelye - 1 limonun suyu - 100 ml. zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı toz şeker - tuz

Yapılışı: Ayıklanmış olan enginarlar (eğer enginarı kendiniz ayıklayacaksanız, ekstradan 1 adet limonun daha suyu sıkılarak enginarlar limonlu su içerisinde kararmamaları için 15 dakika bekletilir), üzerini geçecek kadar su ve 1 limonun suyu ile birlikte kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir. Bu arada soğan, yarım ay şeklinde doğranarak zeytinyağında yakmadan hafifçe kavrulur. Hafif diri formda haşlanmış olan patates ve havuçlar minik küpler halinde doğranır, bezelyeler de ilave edilerek zeytinyağında soğanlarla beraber 5 dakika daha çevrilir. (Pratik olmasını isterseniz konserve garnitür de kullanabilirsiniz) Enginarların pişip pişmediğini, ortasına bir çatal batırarak konrtol ettikten sonra zeytinyağında kavrulan sebzelerin üzerine kapatarak üzere haşlama suyundan 1 su bardağı eklenerek, 15 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Servis ederken çaukur kısımları yukarı gelecek şekilde servi tabağına alınarak üzerine garnitür yerleştirilir. Soğuyana kadar bekletilerek servis edilir. Arzu edilirse üzerine dereotu ilavesi de yapabilirsiniz. Şifa olsun...

Lezita ile Sohbet Dolu Öğle Yemeği

2011-07-18T06:50:00.000+03:00

Evet geçen hafta yine bir etkinlikteydim (Kızmayın ya çok eğleniyoruz, tarif de yazacağım inşallah :) Lezita'nın lezzetli dünyasını tanımak amacı ile Yeniköy Secret Garden'da gerçekleşen etkinlik, mekanın güzelliği, Boğaz'ın baş döndüren manzarası ve arkadaş sohbeti ile daha da renklendi.

Abalıoğlu Grubu Pazarlama Müdürü Sayın Yasemin İşsever'in ev sahipliğinde gerçekleşen toplantıda, Abalıoğlu Grubu'nun gıda sektöründeki en büyük yatırımı olarak 2006 yılında kurulan Lezita markası ile ilgili bilgilerin yanı sıra Diyetisyen Mehlika Öktem'den de "Sağlıklı Yaşam ve Lezzetli Yemek" üzerine ipuçları aldık (Bir de uygulayabilsek :)

1969 yılında Denizli'de kurulan fabrika ile Lezita'nın, Türkiye'nin ilk özel sektör yem kuruluşu olarak faaliyetlerine başlayan Abalıoğlu Grubu'nun gıda sektöründeki markası olduğunu vurgulayan ve markalaşma öyküsünü aktaran Pazarlama Müdürü Yasemin İşsever, grubun yem sektöründe ve gıdanın çeşitli kollarında uzun yıllara dayanan bilgi birikinin bir getirisi olarak, 2006 yılında Lezita markası ile Türkiye'nin en büyük ve modern Et Entegre Tesisi'ni ülkemize kazandırdığını aktardı.

"Piliç Eti Grubu", "İleri İşlenmiş Ürünler Grubu", "Yumurta Grubu" ve "Balık" olmak üzere dört ana kategoride çıkarttığı ürünlerden yemekte piliç gubundan ürünleri ziyadesi ile deneme imkanı bulduk. Özellikle %100 filetodan yapılmış ürünü favorimizdir bundan böyle :)

Güzel geçen etkinlikler hanesinde bir çentik daha attıran bu toplantı için Lezita'ya ve toplantıyı organize eden Capitol Ogilvy'e çok teşekkürler...

Fairy ile Mehmet Özer'in Nefis Yemekleri Eşliğinde Buluştuk

2011-07-09T07:00:00.003+03:00

Ayağımın tozu ile değil, ayağım daha toza bulanmadan, tatile çıkmadan hemen önceki gün gerçekleşen Fairy Etkinliği'nde ben de vardım. :) Dolayısı ile etkinliğin fotoğrafları ve yazısı taa bugüne kadar sarktı, geç oldu ama inanın güç olmadı, dostlarla sohbet, lezzetli yemekler ve ortam öyle hoştu ki parmaklarım klavye üzerinde dans etti diyebilirim :)

Etkinlik Şef Serkan Bozkurt'un kurduğu Chef's Table Mutfak Okulu'nda gerçekleşti. Gerçekten de şefin 14 kişilik kocaman masasında hep birlikte yemek müthiş keyifliydi.

Etkinliğin konsepti Sevgili Mehmet Özer'in marifetli elleri ile hazırladığı yemekleri, afiyetle yemek üzerine kurulu olduğundan, o çabucak yemekleri hazırlarken aynı zamanda bizlerin de her türlü sorusunu cevaplamaya çalıştı.

Ana yemek, daha doğrusu bence baba yemek :) Nohutlu meyhane pilavı üzerinde mürdüm erikli kuzu Jus sos ile tatlandırılmış kuzu eti, muskatlı ve permesanlı ıspanak püresi idi. Tadı da adı kadar afiliydi hani :)

Ana yemek olur da zeytinyağlılar olmaz mı? Ege Usulü Enginar Dolması, Rumeli Usulü Bakla Fava ve İstanbul Usulü Barbunya da fevkaladenin fevkindeydi, şimdi hepsi mi güzeldi yani derseniz, inanın çok leziz ve titizlikle hazırlandığı belliydi.

Yemeğin üzerine çok güzel giden hem lezzetli, hem de pek hafif bir tatlı olan Hallatiye benim gönlümü fethetti diyebilirim. Damlasakızlı su muhallebisi ve meyve salatasından oluşan Hallatiye eski bir saray tatlısıymış, hep diyorum saraylılar işi biliyorlarmış :) Birbirinden güzel yemeklerle bizleri ağırlayan Sevgili Mehmet Özer'in ellerine sağlık...

Fairy bu etkinliğin neresindeydi derseniz, aslında tüm organizasyonun içerisinde, en önemlisi tüm temizliğin ta kendisindeydi. Yapılan küçük bir test ürünün ne kadar kolay yağ çözdüğünü göstermeye yetti. Renklendirilmiş yağ su içerisine damlatıldığında, üzerine Fairy'e hafifçe değdirdiğiniz parmağınızı sürdüğünüz an kenara bir kaçışı vardı, görmeliydiniz :) Zaten daha öncesinde de deneyip memnun kaldığım Fairy'i bir deneyenin bir daha bırakması zor gibi... Böylesi güzel bir etkinlikte bizi ağırlayan Fairy'e ve organizasyonda emeği geçen herkese çok teşekkürler...

Buzz Gibi Cacık

2011-06-24T07:32:00.000+03:00

Yayınladığım postlara bakıyorum da uzun bir zamandır sürekli etkinlik fotoğrafı var, evde yemek pişmiyor mu, tabii pişiyor ama bunların tariflerini koyup da yayınlamaya fırsat kalmamış :) Yaz gelmiş, güneş pişiriyor cacık ise ferahlatacak ne büyük nimet. Şimdiden afiyet olsun :) Malzemeler: - 2 adet orta boy salatalık - 2 su bardağı yoğurt - 2-3 diş sarımsak - 6-7 dal dereotu - 1 tatlı kaşığı zeytinyağı - 6 su bardağı soğuk su - tuz

Yapılışı: Salatalıklar iyice yıkanarak, kabuğu soyulmadan rendenin iri tarafı ile rendelenir. Yoğurt derince bir kaba alınarak üzerine 2 bardağı su ilave edilerek çırpılır. İçerisine rendelenmiş salatlık, tuz ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilerek kalan su ilave edilir ve tekrar iyice karıştırılır. İnce ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı ilave edilerek bir süre buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Arzu edilirse servisten hemen önce içerisine buz da katabilirsiniz.

Kahve Dünyası Dondurma Koleksiyonu Tadım Etkinliği

2011-06-23T07:30:00.003+03:00

Geçen hafta sonu Kızıltoprak Kahve Dünyası'nda gerçekleşen etkinlikte dondurmaya doydum diyebilirim, etkinlik sonrasında 1 hafta dondurma yiyemedim (ki çok severim kendilerini :) Bizler portakal sularımız eşliğinde tereyağlı kruvasan ve enfes börekitalarımızı yerken dondurmaların biri geldi biri gitti ee biz de bittik tabii :)

Kahvaltı ile başlayan maraton günlük, taze ve katkısız dondurmalardan hazırlanan Kahve Dünyası Dondurma Koleksiyonu tanıtımı ile devam etti. Yalnız diyorum ki, keşke kalorisi daha düşük olan yoğurtlu dondurmaların da tanıtımını yapsalardı...

- Herkesin damak zevkine göre sevdiği dondurma çeşidi farklıdır ancak, ekşili-mayhoş ve meyveli tatları seven bir olarak damla sakızlı ehh, çilekli sorbe evet evetttt :)

- Kaymaklı ehh, karamelli evvettt :) - Genelde çikolatalı dondurmayı sevmem ama bitter çikolatalı ve fıstıklı kesinlikle bana göre...

- Sanırım 6 top dondurmadan sonra çok fazla bir tat alamadığım Türk kahveli ve vanilyalı dondurma :) Kahve Dünyası'na gelip de Türk Kahvesi içmemek olmazdı tabii, o zaten her zaman tercih ettiğim lezzet :) Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkürler...

Sofra Dergisi ile Zamane Kahvesi'nde Kahvaltı

2011-06-21T07:20:00.000+03:00

Biraz geriden geliyorum biliyorum, ama tüm etkinliklerin postlarını yazabilmek için de var gücümle çabalıyorum hani :) Geçen hafta gittiğim ve iyi ki gitmişim dediğim etkinliklerinden biri idi yemek bloggerleri ve Sofra Dergisi ve portalı çalışanlarının buluşması.

Sudiye Zamane Kahvesi'nde gerçekleşen Geleneksel II. Sofra Buluşması; hem Sofra gibi kemikleşmiş yemek dergisi ve portalı çalışanları ile tanışmak, hem dostlarla bir arada olmak açısından, hem de ince ayrıntısına kadar düşünülmüş mükellef kahvaltısı ile dört dörtlüktü.

Her bir bardak dile gelip, derdini, sıkıntısını bizlerle paylaştı, tıpkı bizim diğer blogger arkadaşlarımızı görünce yaptığımız gibi :) Çaylar bile bizdendi yani...

Bizim masa ne canlı bir masa idi, inanmıyorsanız, diğer fotoğraflar için "www.sofra.com.tr"ye lütfen :)

Buluşma sadece kahvaltıdan ibaret değildi. Zamane Kahvesi'nin spesiyallerinden olan "Baklava Hamuruna Sarılı Tavuk But" ve "Cezvede Türk Kahveli Kek" Executive Chef Gökhan Tufan tarafından uygulamalı olarak anlatıldı. Anlatılan lezzetler, biz daha yerimize oturmadan, tabağımıza kadar gelmişti bile:)

Zamane Kahvesine bir daha gidersem mutlaka sipariş edeceğim "Baklava Hamuruna Sarılı Tavuk But" Siz de isteyin pişman olmazsınız, benden söylemesi :)

Vee çikolatalı suflenin Türk kahveli versiyonu "Cezvede Türk Kahveli Kek", eee bunu da beğendim vallahi :) Sofra Dergisi fotoğrafçısı Erkin Ön ve yemek fotoğrafçısı Mehmet Ateş'in "Yemek Fotoğrafçılığı" workshopu, çektiğimiz yemek fotoğraflarımızı nasıl daha güzel, daha lezzetli gösterebileceğimize dair püf noktalarını içeriyordu.

Giderken bizlere birer kutu da Yine Zamane Kahvesi'nin spesiyali olan makaronlardan hediye edildi. Renk renk, herbir ayrı aromalı makaronlardan naneli ve güllü olan kesinlikle benim favorim. Zaten bu buluşmadan sonra Zamane Kahvesi benim favorim :) Bu kadar el üstünde tutulduğumuz, bir dediğimiz iki edilmeden ağırlandığımız bu buluşma için tüm Tüm Sofra ailesine ve Zamane Kahvesi'ne teşekkür ederim..

TRT Okul Anne Çocuk Programı Konuğuydum...

2011-06-20T08:14:00.011+03:00

Herkes için bazı kilometre taşları vardır; "şunu da yaparsam tamamdır artık" dediğimiz. 13 Haziran'da canlı olarak yayınlanan TRT Okul Anne Çocuk Programı'nda hobi köşesine konuk olmak üzere davet aldığımda benim için böyle bir kilometre taşı da geride kalmış oldu :) Bir yemek bloggerı için bir televizyon programına yemek yapmak üzere çağrılmasından güzel ne olabilir ki :)

Programın konsepti anne ve çocuk olduğu için çekime büyük kızım Sena ile katıldım. Program başlayana kadar aşırı heyecan yaptığımız, hatta son 5'ten geriye sayarken Sena'nın "anne, burada ne işimiz var bizim?" demesine rağmen, canlı yayın akışı sürerken sanki mutfağımızdaymış gibi sakin sakin çalıştığımız bir çekim oldu. Yayın süresince stüdyoya kadar gelip heyecanıma ortak olan, neredeyse her anı görüntüleyen ve bana destek olan Sevgili Tümay ve Sevil'e de ayrıca teşekkür ediyorum :)

- 90 dakikalık programda; porsiyonluk köstebek pasta ile start verdik, - Kuskus salatası ile devam ettik,

- vee limonata ile sonlandırdık diyeceğim ama, limonata gördüğünüz bu şekilde süzülmemiş olarak kaldı, yetiştiremedim :) 2 saat spot ışıkları altında kalan limonlar kayış gibi olduklarından 5 adet limonu rendelemem yaklaşık 20 dakikamı aldı :) Ama olsun programın hemen bitiminde kameralar kapanır kapanmaz, limonatamızı da süzüp beğenilere sunduk. Sonuç; yaptığımız herşey 5 dakika içinde tükendi, yiyenler afiyet olsun :))

Yasemin'de Pizza Gecesi veeee Veda :(

2011-06-14T08:50:00.003+03:00

Bu aralar o kadar meşgul ve her yere yetişeyim derken öylesine yorgunum ki! Dur biraz dinlen diyenlere inat bu koşuşturma yavaş yavaş hayat tarzım oldu herhalde :) Geçen hafta Sevgili Yasemin'e bir pizza gecesinde veda ettik (bu veda mecazi idi tabii, yoksa her daim yazışıyor, blogunu okuyor, hatta Ankara'ya gidip onu taciz ediyor olacağız :) Sonra Sofra Dergisi'nin daveti ile Zamane Kahvesi'nde biz bloggerlar muhteşem bir kahvaltı sofrasında biraraya geldik :) Yine geçen hafta siz yağmurda evlerinizde otururken biz yağmur altında piknik yaptık, aman Allahım ne eğlendik :) Ve final; dün ben ve kızım TRT Okul'da Anne&Çocuk Programı'ndaydık. Ne hız ama haksız mıyım :) Hepsini bir hızda sıra ile yazmaya çalışacağım önümüzdeki günlerde. Vee Sevgili Yasemin gidiyor, İstanbul'daki evini kapatıp, Ankara'da yepyeni ve çok güzel olacağına emin olduğum yeni bir düzen kuruyor. Gitmeden önce bir pizza gecesinde evinde toplandık. Yaklaşık 5 saat bir aradaydık ama o beş saati nasıl 1 saat kadar kısa süre yaşadık inanamıyorum :) Siz pizza gecesi olduğuna inanmayın, "hiçbir şeyim yok , hepsi koldide, her yer toplanmış ona göre gelin ama..." diyen Yasemin döktürmüş, döktürmüş ve döktürmüştü :) - Pizzanın yanına en çok yakıştırdığım ve pizzacıda pizzadan çok yediğim sarımsaklı ekmekler. Bundan sonra kahvaltıda bir çırpıda yapılıp yerlerini alacaklar. Ne kadar pratik ve ne lezzetliydiler, tarif yakın zamanda... - Sıcacık sarımsaklı ekmekleri bir de zeytinli&zeytinyağlı sosa da mı banıp yiyelim dediniz, hay hay o da mevcut :) - Karışık peynir tabağı - Meksika fasülyeli salata hımmmmm.... - Sanırım salataya doyum günüydü :) Karışık göbek salata.. - Tepsinin dibini gördüğümüz etimekli patlıcan salatası - Kakaolu topkekler - Kedidili ile tiramisu - Kahveli trufflar

Vee gülen yüzü ile Sevgili Yasemin! Gülen yüzün hep gülsün, dostların hep yanında olsun Yasemin'ciğim. Hayat sana hep hakettiğin güzellikleri versin. Peşini bırakmayacağız ona göre :))

İtalyan Salatası

2011-06-08T08:34:00.001+03:00

Yazın sıcaklarda insanın canı daha çok aperatif, soğuk salatalar çekiyor (en azından benim için öyle :) İster kendiniz için yapın, ister habersiz çıkagelen misafire çay-bisküvi yanında alternatif olarak yapın, İtalyan Salata tüm hallerde beğeni kazanacaktır.

Malzemeler: - 600 gr. konserve garnitür - 5-6 dilim macar salamı - 3-4 adet sosis - 9-10 adet kornişon turşu - 4 yemek kaşığı mayonez - yarım demet dereotu

Yapılışı: Konserve garnitür açılarak suyu iyice süzdürülür. (Eğer konserve kullanmak istemiyorsanız, 2 adet patates, 2 orta boy havuç ve 1 su bardağı bezelyeyi ayrı ayrı haşlayabilirsiniz) Salamlar ince şeritler, turşu ve sosisler minik küpler halinde ve dere oto da ince ince doğranır. Tüm malzemeler geniş bir kasede harmanlanarak servis tabağına alınır. Hepi-topu bu işte, afiyet olsun :)

Olivia's Pizzeria'da Pizza Tadım Gecesi :)

2011-06-03T08:08:00.001+03:00

Olivia's Pizzeria'dan Sayın Turgut Kağıtçı'nın davetlisi olarak yakında çıkarmayı düşündükleri lezzetleri tatmamız ve değerlendirmemiz için yapılan davete iştirak ederken pizzaya doyacağımı biliyordum, ancak gecenin 10.30 unda mekandan ayrılırken, daha tatmadığımız pizza ve tatlıların olabileceğini aklıma getiremezdim :) Tatlılar da paket yapılarak yanımıza verildi, o derece yani :) Şimdi pizza, bildiğimiz pizza işte, bu derece tadılacak ne olabilir ki? Ancak şimdiye kadar yediğim pizzalarda bir mozarella peyniri, bir de olsa olsa beyaz peyniri bilirdim. Yöresel peynirlerin, isli peynirlerin, geyik etinin, hatta kuru kaysının kullanıldığı pizzaları görünce, pizzanın da bir kadame üstününün olabildiğini anlamış bulunmaktayım.

- Tadım gecesine minik atıştırmalıklarla start verildi. Bunların ilki mihaliç peynirli "Süper Ban" "Süper Ban"ın domates sosu ile zenginleştirilmişi "Margaritha Ban" - Bolonez sos ve köfteden oluşan "Köfteli Spagetti"

- Domates, kabak ve patlıcan ilavesi ile herkesin kalbine taht kuran ve alanın ikinci kez aldığı "Sebzeli Makarna"

- Turgut Bey'in memleket sevdasından esinlenip kuru ve günkurusu kaysı, kaysı çekirdeği ve Afyon peyniri kullandığı, zeytinyağı dökülerek servis edilen, hafif tatlımsı "Mişmiş Pizza" (Bu kadar farklı malzemeyi bir arada kullanmak hayatta aklıma gelmezdi :)

- Keçi peyniri, mozarella ve ıspanaklı "Akdeniz Pizza"ya mantar ve kırmızı biber ilavesi ile harika, hafif "Yeni Akdeniz Pizza" - Tadan herkesin "benim favorim bu, hımmm nefiss bu nefisss!" dediği Bergama tulum peyniri ve cevizli, kenarları armut pekmezli ve susamlı "Bergama Pizza" Roka ile servis edilen bu pizza muhakkak menüde olmalı. - Şef Ali Fidan'ın spesiyali olan kurutulmuş domates,közlenmiş biber, soğan ve sarımsak ilaveli "Olivia's Special" (İkinci favori lezzetim olduğunu hemen belirteyim.)

- Eti sevenler için düşünülmüş, geyik eti, salam, sucuk, isli peynir, mozarella peyniri ile karşınızdaa "Meat Lovers Extra"

- Aslında tam Turkish Pizza olabilecek lezzetlerden oluşmuş "Süpriz Pizza"

- Afyon köy peyniri, siyah zeytin, limon ve enginar kalbinden oluşmuş, farklı lezzetleri deneyenlerin her zaman kazanacağını gösteren "Catania Pizza" (Benim 3. favorim oldular kendileri :) Farklı malzemelerin ahenkli karışımları ile oldukça değişik pizza kombinasyonları yaratan Olivia's Pizzeria'yı tebrik ediyorum. Bu harika tatları deneme fırsatı veren, bizleri çok iyi şekilde ağırlayan Sayın Turgut Kağıtçı'ya da çok teşekkür ediyorum...

Mako'da Muhteşem Bir Buluşma Daha...

2011-05-30T08:22:00.001+03:00

Sevgili Mako'da oğluşunu görmek için için toplandığımız, ancak iki çocuğa rağmen masayı mükemmel donattığı akılı almaz bir gündü. Hem yiyecekler, hem de herkesin artık ikileyen çocukları ile büyükten çok çocuk durumundan dolayı akıl almazdı :) Malesef blogların kapatıldığı tarihlere denk geldiği için şimdiye kadar rafta bekleyen bu mükellef masanın daha fazla beklemesine gönlüm el vermedi...

- Sırrı hakiki Trabzon tereyağında gizli olan süpperr lezzetli su böreği - Kıymalı gül böreği - Zeytinyağlı karışık biber dolması - Yoğurtlu patates topları - Çin pilavı (Nasıl güzeldi nasıl, kaç kaşık yedim sayamadım...) - Turşu kavurması - Dere otlu tuzlu kurabiye - Mako uyarmıştı az yiyin baklavaya yer kalsın diye. Şimdiye kadar böyle ev yapımı baklava az yemişimdir desem lezzeti hakkında bir fikir verebilirim sanırım :) - Kabak tatlısı - Browni kek

Tahinli Kurabiye

2011-05-28T08:30:00.000+03:00

Susamlı yaptığınızda Koska'nın tahinli kurabiyelerine çok benzeyen, zamanınız kısıtlı ise susama bulamadan, hemen yuvarlayıp tepsiye koyarak yapabileceğiniz süper bir tarif. Her yiyenin tarifini istediği, besleyici, lezzetli ve tutmama ihtimali olmayan bu kurabiyeler çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak inanın :)

Malzemeler: - 200 gr. margarin - 1 su bardağı tahin - 1 su bardağı toz şeker - 1 adet yumurta - 1 adet şekerli vanilin - 3,5 su bardağı un - 1 su bardağı kavrulmuş susam - 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı: Tahin, toz şeker, yumurtanın sarısı, şekerli vanilin, oda sıcaklığındaki margarin, ceviz içi ve un birlikte yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Önce yumurta akına daha sonra kavrulmuş susama bulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 20-25 dk. pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ılınıncaya kadar el sürmeden bekletilir. Afiyet, bal-şeker olsun...

5. Blog Yazarları Buluşması

2011-05-27T10:08:00.008+03:00

15 Mayıs'ta "5. Blog Yazarları Buluşması" yapıldı. Fenerbahçe Özsüt'te yapılan buluşma öylesine güzel, öylesine neşeli geçti ki, tadı halen damağımda kaldı inanın :) Oldukça kalabalık gerçekleşen buluşma, bir nevi yaza merhaba buluşması gibi de oldu :) Zaten o hafta tüm etkinliklerin bir anda gerçekleştiği bir hafta olarak hafızama kazıldı.

Gıyabında tanıştığım pekçok blogger ile tanışma fırsatı bulduğum, daha önce tanıştıklarım ile de hasret giderdiğim buluşma Özsüt'ün şık ve lezzetli köy kahvaltısı ile başladı.

Bloggerların elceğizleri ile yapıp getirdikleri birbirinden leziz tadlar ile oluşturdukları açık büfe ile devam etti.

Özsüt'ün yoğun çikolatalı, fakat o oranda hafif muhteşem pastası ve kahve faslı ile de sonlandı. Zaman nasıl su gibi aktı-geçti vallahi anlamadım :)

Sanırım bu toplantıya, hediye bombardımanı damgasını vurdu diyebilirim. Daha mekana girer girmez elimize tutuşturulan hediyeler, mekandan çıkana kadar dağ gibi oldu :) Sonuçta sırtımız pek, karnımız tok, ellerimiz dolu, kalplerimiz de çok mutluydu :)

Tüm organizasyonu üstlenen ve her ayrıntıyı düşünen sevgili Sevil, Yasemin ve Zeynep harikaydınız, emeklerinize, yüreklerinize sağlık...

Zeytinyağlı Yer Elması

2011-05-24T07:07:00.000+03:00

Tarif güzel, hafif, o kadar çok bekledi ki huzurlarınıza gelmek için daha fazla bekletmeye kıyamadım :) Havalar sıcakladı ya işten eve dönüp dolaptan soğuk soğuk bir şeyler yemek istiyor canım ve nedense aklıma hep yer elması düşüyor, seviyorum işte var mı diyeceğin :)

Malzemeler: - 1/2 kg. yer elması - 2 adet küçük boy havuç - 1 adet iri boy kuru soğan - yarım çay bardağı zeytinyağı - 1 adet limon - yarım demet maydanoz - tuz

Yapılışı: Kuru soğan piyazlık olarak ince ince doğranarak zeytinyağında sotelenir. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığı zaman içerisine temizlenip ince halkalar şeklinde doğranmış havuçlar da ilave edilerek 5-6 dakika daha kavrulur. Kabukları soyularak yıkanmış yer elmaları da içerisine eklenerek önce beraberce sotelenir, sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.

"Anneysen.com"da Bahar Buluşması :)

2011-05-18T07:50:00.001+03:00

Geçtiğimiz hafta, benim için süper haftalardan biriydi. Pekçok etkinliğin bir araya sığdığı, çoktandır görmediğim arkadaşlarımı gördüğüm ve bol kahkaha attığım harika bir zaman yaşadım gerçekten. Öylesine çok etkinlik ve onlara ait fotoğraf var ki, çok çalışmam lazım çookkk...

5. Blog Yazarları Buluşması'nın ardından (fotoğrafları daha toparlayamadım, o postu da en kısa zamanda yayınlayacağım inşallah :) "Anneysen.com" blog yazarları olarak bir bahar buluşması gerçekleştirdik. Buluşma Sevgili Hamarat Diva'nın cicili-bicili harika atölyesinde gerçekleşti. Mekan öylesine hoştu ki, her ayrıntıyı fotoğraflayasım geldi :)

"Anneysen.com" kurucularından Sevgili Pınar ve Aylin'in samimi evsahiplikleri ve yaptıkları hazırlıklar buluşmayı bir gün havasına dönüştürdü. 15 Mayıs tarihi bana bol sohbet, bol kahkaha ve bol yiyeceği hatırlatıyor artık :)

Sihirli Bir Mutfağa Giderseniz :)

2011-05-06T07:10:00.001+03:00

Üzerinden azıcık zaman geçti ama, bir parmak şıklatması ile Sevgili Betül'ün sihirli mutfağında kendimizi nasıl bulduğumuzu anlatayım isterseniz :) Artık neredeyse bir gelenek haline gelen toplantılardan birini daha gerçekleştirdik çok şükür. Gerçi bu kez çoğu arkadaşımız bazı olumsuzluklardan dolayı gelemediler, hatta Sevgili Güler gelmek üzere yola çıkmasına rağmen, kırmızı ışıkta arabasına vuran şahıs yüzünden gelemedi. Sonuçta nasipten ötesi olamıyor... Amma yine de hiçbir şey keyfimizden birşey çalamadı :)

- Pırasalı Kiş - Salamlı rulo krep

Krep arasına salam ve krem peynir sürerek ben de rulo yaparım ve kahvaltı sofralarında pek severek yenilir. Ancak Betül'ün, büyük bir bütün halinde krep rulosu hazırlaması, hem içine, hem de dışına harçtan sürerek maydanoz ile kaplanması çok şık bir sunum olmuştu doğrusu. Denemek için sabırsızlanıyorum...

- Patates Salatası - Közlenmiş kırmızı biber salatası - İsotlu kısır - Yasemin'den mantarlı&biberli börek - Gülay'dan portakallı&lorlu kurabiye (mutlaka deneyin diyorum!) - Tümay'dan brownie kurabiye (Çok yediren, yemekten kendinizi tutamayacağınız bir lezzet, aman dikkat :) - Benim yaptığım tahinli kurabiye - Zeynep'ten elmalı kek - Betül'ün "tez pişti"si :) - Vee zencefilli limonatası (Çok yiyince üzerine ferahlamak için bol bol içildi :)

Hani Bana, Hani Bana Dedirten Bal : Honeybana :)

2011-04-27T10:36:00.007+03:00

Blogların kapatılmasından hemen önce aldığım ve malesef bir teşekkür postu bile yayınlayamadığım ballarımız neredeyse bitmek üzere :) Daha önceleri "bunlar arı balı değil evladım, bunlar çiçek balı ye!" diye yutturabildiğim balı, artık büyüdükleri için yutmayan kızlarım balın bu tüpteki haline bayıldılar. Kah ekmeğin üzerine incecik resim yapıp yediler, kah tüpleri ağızlarına sokup neredeyse içtiler :) Sağlıklı, doğal, katkısız ürünler sunan Balparmak'a, bal yemeyen çocuklara sahip tüm anneler adına teşekkür ederim :).

Winnie the Pooh, Periler ailesi ve Oyuncak hikâyesi olmak üzere çocukların ilgiyle izledikleri Disney karakterlerinin resimlerini taşıyan yeni Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı Serisi, çocukların kendileri için sayısız fayda sunan balı, daha çok severek tüketmelerine yardımcı olacak.

Yerkesik ve Marmaris yörelerinden derlenen Honeybana Balparmak Süzme Çam Balı, 40gr.’lık tekli tüp ambalaj ve 3’lü blister ambalajlarda sunuluyor. Bu sayede çocuklar günlük enerji ihtiyaçlarını karşılamaya ve vücut dirençlerini arttırmaya katkı sağlayan balı; kahvaltıda, okulda, sokakta kısacası her yerde kolayca tüketebilecekler.

Çocuklar neden ve ne kadar bal tüketmelidir?

1 yaşından büyük çocuklar kilo başına her gün ortalama 1 gr. bal tüketilmelidir. Örneğin: 20 kg. çocuk günde 20 gr. yani yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ya da 3 tatlı kaşığı bal tüketmelidir.

Uzun dönem bal tüketimi çocuklarda;

Genel olarak vücudun performansını ve zindeliğini artırır. Gün boyu harcayacağı enerjinin karşılanmasında önemli rol oynar.

Doğal bir enerji kaynağı ve pek çok yaşamsal faktörü içeren bir gıda olarak çocuk beslenmesinde çok önemli rol oynar.

Bağışıklık sistemini geliştirir ve vücudun grip gibi enfeksiyonlarla mücadele etmesini kolaylaştırır, vücudu enfeksiyonlara karşı güçlendirir.

Beslenmeden doğan bazı eksikliklerin giderilmesine yardımcı olur.

Yüksek mineral içeriği nedeniyle özellikle koyu renkli ballar (örneğin çam balı), çocuklarda demir eksikliğinin giderilmesine önemli katkı sağlar.

Sindirimi kolaylaştırması, iştah açması ve gelişme bozukluklarında vücudun toparlanmasına yardımcı olması nedeniyle de çocuk beslenmesinin vazgeçilmezidir.

Sütü tatlandırmak amacıyla bal kullanılması çocukların hem bal hem de süt tüketimini kolaylaştırdığı için faydalıdır. İsviçre’de doktorlar, distropi, sinir sistemi ve akciğerlerle ilgili sorunu olan çocuklar için sütün özellikle balla tüketimini tavsiye etmektedir.

Soğuk algınlığının tedavisinde bal vazgeçilmez bir yardımcıdır.

İshalin önlenmesine yardımcı olur.

Bal çocuğunuzun gelişimi için gerekli vitaminler, mineraller, aminoasitler gibi pek çok yaşamsal faktörü içerir. Vücudun hücre ve doku yapımına destek olur.

Yapılan araştırmalarda bal tüketen çocukların büyüme gelişme hızlarının daha iyi olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca balın çocuklarda eritrosit ve gamma globulin seviyelerini arttırdığı, bağırsak mikroflorasını geliştirdiği ve sindirimi kolaylaştırdığı tespit edilmiştir. Bal protein ve yağların sindirimini situmile ederek, mide şişkinliğini ve bağırsak koliğini azaltır.

Balın çocukların ağız ve diş sağlığının gelişimine de önemli katkı sağladığı, diş ve kemik yapımını geliştirdiği belirlenmiştir. Bal şekerlerinin ağız mikroflorası tarafından laktik aside dönüştürülemediği ve dolayısıyla tatlı bir gıda olmasına rağmen diş çürüklerine sebep olmadığı, aksine antibakteriyel etkisi ile ağız içi hijyenine yardımcı olduğu tespit edilmiştir.

Bal aynı zamanda çocuklarda öksürük giderici olarak kullanılmaktadır. Bazı çalışmalarda öksürük şuruplarının etken maddesi olan dextromethorphan’dan daha etkili olduğu bildirilmiştir.

Bloggerlar Toplan(mış)tık :)

2011-04-25T10:26:00.033+03:00

Martın 12'sinde yaptığımız bu güzel buluşma, aslında biraz da bloglara yasak gelmesi ile sekteye uğradı diyebilirim :( Yaklaşık 1,5 aydır dondurucuda bekleyen bu güzel fotoğraflar nihayet gün ışığına kavuştu. Ancak şimdi eklerken bakıyorum da bu kadar zaman sonra bile ne ışıltısından birşey kaybetmiş, ne de anılarımdaki tazeliğinden :) Eli-kolu dolu gelen arkadaşları mı, enfes tatlar mı, yoksa neredeyse aparmanın dışından duyulacak kahkahaları mı anlatsam bilemiyorum :)

- El açması mantı - Gülay'dan galeta unlu poğaça (Nefistiler, nefisss..) - Zeynep'ten peynirli kek - Tümay'dan patatesli ayçöreği - Aylin'den ıspanak ezmeli kanepe (Acı, fekat acı olduğu kadar nefisti de kendileri...) - Yine Aylin'den nar salatası (Narı salatada mutlaka denemelisiniz, aroması harika.) - Zeytinyağlı yaprak sarması - Zeytinyağlı yer elması - İtalyan Salatası - Humus - Yağmur'dan elmalı kurabiye - Ayşen'den kahveli kurabiye - Güler'den çilekli cheesecake (Nasıl bir lezzetdi o yahu, artık her toplantıda kendisinden cheesecake isteniyor, hem de 2'şer tane :) - Hacer'den tiramisu - Tijen'den limonlu bar - Hilal'den elmalı kek - Sevil'den büzgülü sarma tatlısı

Bloglar Açıldı !

2011-04-22T08:02:00.002+03:00

Bloglar açıldı, aman ne güzel! 2 aydır ha açılacak, ha açıldı derken bloggerları perişan ettiler. Diğer arkadaşlarımı bilmiyorum ama benim motivasyonum yerlerde, tüm hevesim kusağımda kaldı, ama iştahım halen yerinde maşallah :) Gerçi bloglar kapandı diye misafir ağırlamayı bırakmadım, blogcu toplantıları yine yapıldı, harika sofralara konuk oldum, herbirine yetiştim inanın :) Şimdi hepsini bir bir derleyip yazma zamanı. Gerçi baktım olacak gibi değil, her şikayette blogların tepelerine basıyorlar, özgürce yazabilmek açısından "www.limonlukek.com" adresine geçme çabalarım da halen sürüyor, sabırsızlanıyorum, hem de çok... Limonlu Kek'i izlemeye devam edin :)

Mısır Unlu Sebzeli Poğaça

2011-02-28T09:25:00.006+02:00

Haftasonu yediğim bu güzel lezzeti daha tadı damağımdayken hemen yazayım istedim. Bir çok sebzeyi içinde barındırdığından hem faydalı, hem de çok lezzetli, uzun süre bayatlamadan kalması da cabası. Şu soğuk günlerde yapıp, çayla beraber yemek ne de güzel olur hani :)

Malzemeler: - 1 adet yumurta - 1 çay bardağı yoğurt - 1 çay bardağı mısır unu - 1 çay bardağı galeta unu - 1 çay bardağı sıvıyağ - 1/2 paket margarin - 1 adet orta boy havuç (ince rendelenmiş) - yarım demet dereotu - 1 paket kabartma tozu - aldığı kadar un - tuz İç Harcı İçin: - 2 adet orta boy patates - 100 gr. beyaz peynir

Yapılışı: İç malzemeyi hazırlamak için patatesler haşlanarak püre haline getirilir ve içerisine beyaz peynir ezilerek harmanlanır. Bu arada malzeme listesindeki galete unu haricindeki tüm malzeme karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğrulur. Yoğrulmuş hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılarak orta kısıma peynirli&patatesli harçtan konularak kapatılır. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine konulmadan önce herbiri galete ununa bulanarak önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kızarana dek pişirilir. Bir de fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak yerseniz tadına doyamazsınız benden söylemesi :)

Kahve Dünyası Artık Metro İstasyonlarında...

2011-02-25T14:00:00.000+02:00

Yaklaşık iki ay önce özürlülerle ilgili bir çalışma için kalabalık bir grup ile tam gün İstanbul içerisindeki muhtelif noktalarda incelemeler yaptık. Heyecanla ve şevkle başlayan incelemeler, akşamın sonuna doğru (akşam 7-8 gibi :) açlığın verdiği gözdönmesi ile vahim boyutlara ulaşmıştı. Son nokta olan Düşşafaka Metro İstasyonu'nda nasıl çaresizce yiyecek birşeyler aradığımızı dün gibi hatırlıyorum, hatta hemen ertesi gün Kahve Dünyası'ndan gelen "Darüşşafa Bardakları" çok anlamlı olmuştu :)

Sanırım Kahve Dünyası o günkü sıkıntımızı hissetmiş, keşke Allah'tan başka birşey daha isteseymişim :) Kahve Dünyası 25 Şubat'tan itibaren 15 metro istasyonunda hizmet verecek. Sıcak içeceklerin yanısıra sandviç ve kekler de var tabii. Kahve tiryakileri için harika bir haber bu gerçekten, haydi metro istasyonlarını misssler gibi kahve kokutalım, var mısınız :)

Ayşe Zülal'in Mevlüt Kurabiyeleri ve Mercimekli Börek

2011-02-24T14:03:00.000+02:00

Ayşe Zülal'in bebek mevlüdünde gelenlere ikram etmek üzere Arzu'cuğumun evine giderek, kızkardeşleri ile birlikte imece usulü yaptığımız kurabiyeler. Nasıl olmuş :) Yaklaşık 60 kurabiyenin pişirilmesi, şeker hamuru ile kaplanması, süslenmesi 3 saat, kızların marifetli ellerinden nefis bir sofraya oturup yenilip içilmesi yaklaşık 1 saat sürdü :)

Sonradan aldığım haberlere göre gelen konuklardan bebek bekleyen ve nişanlı olanlardan ayrı bir ilgi gören kurabiyeler beğenilmiş :) Ayşe Zülal'in şansı bol, bahtı açık olsun...

Arzu, Sema ve Berrak harika lezzetler hazırlamışlardı ama kahvaltıdan beri bir şey yemediğimiz için masaya öyle bir oturduk ki, çekebildiğim sadece bu iki fotoğraf karesi oldu :) Berrak'ın pandispanyasını ve kremasını kendisinin yaptığı frambuazlı pasta da çok güzeldi, ancak sofranın yıldızı mercimekli börekti. Koca tepsiden geriye birşey kalmadı inanın, o derece yani :)

Malzemeler: - 4 adet hazır yufka - 1 su bardağı maden suyu - 1 çay bardağı sıvı yağ - 2 adet yumurta İç Harcı İçin: - 1 su bardağı yeşil mercimek - 1 adet orta boy kuru soğan - 1 yemek kaşığı salça - 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ - tuz, karabiber ve istenilen beharatlar

Yapılışı: 1 su bardağı mercimek yıkanarak küçük bir tencereye alınır. Mercimeklerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek mercimekler hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlanan mercimekler süzgece alınarak suyu iyice süzdürülür. Minik küpler halinde doğranmış kuru soğan tavaya alınarak sıvı yağ ile birlikte, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça da eklenerek bir müddet daha çevrilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek ocağın altı kapatılır.

Bu arada ayrı bir kapta sırası ile yumurta, sıvıyağ ve soda çırparak karıştırılır. Fırın tepsisinin tabanı yağlanarak 1 yufka hafif büzüştürülerek tepsiye serilir. (yufkanın kenarları tepsinin kenarlarından 4-5 cm. dışarı taşacak şekilde) 4-5 yemek kaşığı sos ile yufkanın üzeri ıslatılır. İkinci yufka irice 3-4 parçaya bölünerek hafif büzüştürülüp diğerinin üzerine yerleştirilir. Aynı şekilde sosla ıslatılarak mercimekli malzeme tüm tepsiye yayılır. Üçüncü yufka da iri parçalara bölünerek tepsiye yerleştirilir ve üzerine yine sostan dökülür. Dördüncü yufka en alttaki yufka gibi bütün olarak, ancak dışarı sarkıtılmadan yerleştirilir. Kenarlardan sarkan yufkalar içeri doğru katlanarak kalan sosun tamamı yedirilir. Börek fırına verilmeden kesilerek1 saat kadar oda sıcaklığında bekletilir. Önceden ısınmış 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar 30-40 dakika pişirilir...

Kötü Kokulara Karşı Etkili İlk ve Tek Bulaşık Deterjanı: Pril Hijyen…

2011-02-23T07:40:00.000+02:00

Türkiye'nin ilk sıvı deterjanı olarak ''Pril ile bulaşıklar pırıl pırıl'' sloganı ile mutfakta biz hanımların büyük yardımcısı Pril, şimdi de güçlü formülü ile çıkmayan kokuları ve inatçı lekeleri yok eden hem de hijyen temizlik sağlayan Pril Hijyen'i mutfağımıza hediye ediyor. En zorlu bulaşıklar arasında yer alan tava ve tencerelerde mükemmel sonuç verirken, tüm kötü kokulara karşı etki göstererek yanmış yağ, yemek, et, balık kalıntı ve kokuları kolaylıkla temizliyor. Kötü kokuları yok ederken kendi özel parfümü ile de fark yaratan Pril Hijyen, mutfaklara temizliğin kokusunu getiriyor. Tüm bulaşıklar kötü kokulardan arınarak mis gibi kokuyor. Pril Hijyen, ultra yoğun formülü ile süngerin üzerinde uzun süre kalıyor, bol köpüğü ve hijyen kokusu sayesinde güçlü bir performans gösteriyor. Güçlü yağ parçalayıcı formülü ile zor yağları kolaylıkla çözüyor. Böylece bulaşık yıkarken güç gösterisi yapmanıza da gerek kalmıyor, dağlar kadar bulaşık yorulmadan tertemiz oluyor. Denemem için çok hoş bir ürün paketi gönderen Henkel Pril'e çok teşekkürler...

Ağlayan Pasta

2011-02-22T07:10:00.003+02:00

Nefis çikolatanın tadı ile damakların bayram ettiği, misafirlerin "hımmm! bu neymiş böyle, çok lezzetli" sözlerinin havalarda uçuştuğu, ev sahibinin en sevdiği manzara olan boş servis tabağını masadan kaldırdığı ve malesef azıcık kilo yapıcı bu harika tat ile tanışmadıysanız henüz, tarifi verdim işte tanışın artık :)

Malzemeler: Keki İçin: - 4 yumurta - 3 fincan şeker - 3 fincan un - 1,5 yemek kaşığı kakao - 2 yemek kaşığı süt - 1 paket şekerli vanilin - 1 paket kabartma tozu - 1 adet portakalın kabuğu - 2 su bardağı süt Kreması İçin: - 1 su bardağı süt - 1 paket krem şanti Çikolata Sosu İçin: - 1 su bardağı süt - 1 yemek kaşığı un - 1 su bardağı su - 1 yemek kaşığı kakao - 80 gr. çikolata - (veya 1 paket hazır çikolata sosu üzerindeki tarife göre)

Yapılışı: Kekin yapımı için yumurta ve şeker iyice çırpılarak üzerine 2 yemek kaşığı süt ve kakao ilave edilir. Bir süre daha karıştırılarak kabartma tozu ve vanilin de ilave edilir. Homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpılarak önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirilir. Kek fırından çıkarılır çıkarılmaz üzerine 2 su bardağı süt her tarafına eşit olacak şekilde dökülerek soğumaya bırakılır. Kek iyice soğuduktan (Kek tam soğumazsa krem şanti kekin sıcaklığı ile eriyebilir.) sonra süt ile hazırlanan krem şanti tüm kekin üzerine yayılır. Çikolata sosu için gerekli tüm malzemeler küçük bir tencere içerisine alınarak sürekl karıştırmak sureti ile pişirilir ve soğumaya bırakılır. Çikolata sosu soğurken üzerinin kabuk tutmaması için arasıra karıştırılmalıdır. Sos soğuduktan sonra kekin üzerine yayılır. Buzdolabında 1-2 saat kadar soğutulduktan sonra servis yapılır, afiyetle de yenir :)

Kolay Kete

2011-02-18T07:55:00.003+02:00

Ne yalan söyleyeyim, ilk yediğimde keteyi hiç sevmemiş "Unlu malzemenin içerisine kavrulmuş un katık olurmuymuş?" diye düşünmüştüm. Sonra gel zaman git zaman arkadaş toplantılarında karşıma çıktıkça azar azar tatttım, hoşuma gitmeye başladı. Ancak geçen hafta Sevgili Mürüvvet'te yediğim kete inanılmaz lezzeti ile beni büyüledi diyebilirim, kaç tane yedim hatırlamıyorum :) Tazecik, fırından çıktığı gibi sıcacık olduğundan mıydı, yoksa bu keteler hep böyle güzel miydi bilemiyorum inanın :)

Malzemeler: - 1 su bardağı ılık süt - 1 şişe soda - 1 su bardağı sıvı yağ+margarin - 1 adet yaş maya - 3 yemek kaşığı toz şeker - 1 yemek kaşığı tuz - aldığı kadar un - 1 yumurtanın sarısı İç Malzemesi İçin: - 4 yemek kaşığı tereyağı - 6 yemek kaşığı un

Yapılışı: Yaş maya (4'lü büyük maya paketlerinin 1 tanesi) parmağın dayanabileceği kadar sıcak süt içerisinde eritilerek diğer tüm malzeme ile birlikte yoğrulur. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayacak hamurun üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu arada 6 kaşık un tereyağı içerisinde kavrulur. (Unun rengi kahverengine dönmesin ve topak topak olmasın, aman dikkat!) Mayalanan hamur 10 eşit bezeye ayrılaraka her biri servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan herbir bezenin ortasına hazırlanan un karışımı konularak kenarlardan ortaya doğru toplanır. Ortadaki hamurun büzülme yeri altta kalacak şekilde ters çevrilir ve üzerine biraz bastırılarak üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Easyfood: Aklınızda Ne Varsa 2 Dakikada Sofranızda

2011-02-15T09:35:00.013+02:00

Yenilikçi bir yapım vardır, bir lokantaya gittiğimde sevdiğim yemekler yerine değişik yemekleri sipariş ederim, bir markete gittiğimde de, yeni bir ürün gördüğümde hemen sepete atıveririm bir tane. (Sanırım firmaların en sevdiği müşteri grubuna giriyorumdur :)

Ben yeni ürünleri sevdiğimden midir nedir, yeni ürünler de beni bulur tevafuk yolu ile herhalde :) Easyfood ile tanışmam da Sevgili Gamze Koç'un, telefonu ve sonucunda bana gönderdiği ürünler ile gerçekleşti.

Levrek Buğulama haricinde diğer üçü ürünü hemen akşamına denedim, hem de 3 çeşit yemeği tam 10 dakikada hazırlayarak. Benim tam tersi yapıma sahip, alıştığı 5 çeşit yemek haricindekileri burun kıvırarak yiyen eşime söylemedim ama :) "Taze fasulyeyi yazdan mı dondurmuştum?" "Ayva tatlısını annem mi göndermiş?" "Pilav dünden mi kalmış?" Eşimin yorumlarına ben de katılıyorum; Taze fasülye ve ayva tatlısı yanlarına sadece yoğurt ve kaymak ilavesi ile 5 dakikada servis edilen ve lezzetleri harika iki ürün, ancak biz pilavı o kadar da sevemedik. (Çok kötü değil, ama anne eli değmiş gibi değil de, yeni yetme genç kız işi gibi biraz :) Bizi pratik lezzetle tanıştıran Easyfood ve Sevgili Gamze Koç'a çok teşekkürler...

EASYFOOD:

Türkiye’de bir ilk olan ve İ.T.Ü Kimya Metalürji Fakültesi Gıda Bölümü’yle yapılan iki yıllık AR-GE çalışmaları sonucu geliştirilen özel bir üretim yöntemi ile hazırlanan Easyfood’un “hazır yemek” ve “hazır tatlılarının” yanı sıra yemek yaparken “vakit kazandıran” etleri, haşlanmış bakliyatları ve yemek pişirme sosları bulunuyor.

Özenle seçilmiş doğal malzemelerle, hijyenik koşullarda üretilen Easyfood, tanıdık lezzetleri en doğal, en taze haliyle size ulaştırıyor. Üstelik çok özel bir sterilizasyon ve vakum teknolojisiyle üretilen Easyfood, buzdolabına gerek kalmadan tazeliğini uzun süre korur.

Easyfood ürünleri; %100 doğal olup, mevsiminde toplanmış sebze ve meyvelerin besin değeri korunarak kendi öz suyuyla pişirildiğinden, pratik olmasının yanı sıra aynı zamanda çok da sağlıklı ve lezzetli… Üstelik bunun için üretim standardı, sürekli kalite ve gıda güvenliği anlayışı ile değişmeyen lezzet garantisi bulunuyor.

Bütün Kızlar Toplandık, Vurduk Patlattık :)

2011-02-14T14:33:00.020+02:00

En son post yazalı 1 hafta oldu zannediyordum, arkadaşlardan gelen "Haydi artık yenilesene sayfanı, 2 haftadır aynı tarif!" sitemleri beni kendime getirdi resmen, yoksa 1-2 gün daha tembellik yapmayı planlıyordum aslında :) Çocuklar tatile girince ben de bir rehavete kapıldım sanırım :) Aslında tatilde ben de çocuklarla birlikte hergün dışarı çıktım, pek çok nefis sofraya misafir oldum, çok güldüm, çok eğlendim, ama yetti mi tabii ki hayır :) Nefis sofralardan biri yeni evini kutlamaya gittiğimizde Sevgili Mürüvvet'in marifetli elleri ile hazırladığı sofraydı. Çok az eksikle hemen hemen tüm kızların toplandığı bu muhteşem gün şimşek hızıyla geldi-geçti, tadı da damağımızda kaldı :)

- Kete, ah o kete kaç parça yedim acaba, nefisti nefis :) - Peynirli Börek - Benim yaptığım, blogda hayli tartışmalara yol açan ama yine de çok ama çok sevdiğim Patatesli Kek :) - Zytinyağlı Yaprak Sarması - Sevgili Selda'nın yaptığı, herkesin kaşık kaşık yiyip tamamının bittiği Turşu Kavurması - Kısır - Patates Salatası - Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası - Çikolata Soslu Limonlu Kek - Ağlayan Pasta

Kalıpta Portakal Soslu Muhallebi

2011-02-01T08:08:00.010+02:00

Sevil'e gitmek için sözleştiğimizde herkes kurabiye, börek, çörek olarak kendi getireceklerini sıralarken, Sevil salataları ben yaparım deyince ben de sütlü bir tatlı yapmaya karar verdim. Benim için klasikleşen ve bir çırpıda yaptığım muhallebiyi bu kez kalıpta ve portakal soslu olarak yaptım. Dah önce aynı tarifle hazırladığım vişneli sosu bu kez portakal ile hazırladım ve bu şekilde daha çok beğendiğimi itiraf etmeliyim :)Kalıptan ha çıktı, ha yarısından kırıldı diyerek ecel terleri dökerek çıkardığım tatlı çok şükür beni mahcup etmedi. Misafirlerinize bildikleri eski bir tarifi yeni yüzüyle ikram etmeniz için durmayın deneyin derim :) Muhallebisi için:

- 1 lt. süt - 1/2 su bardağı un - 1/2 su bardağı nişasta - 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker - 1 adet portakalın kabuğu - 2 yemek kaşığı margarin - 1 adet şekerli vanilin Jöle için: - 3 su bardağı bortakal suyu - 3 yemek kaşığı nişasta - 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: Küçük bir tencerede portakal suyu (portakal suyunu sıkıp süzdüğüm portakallardan elde ettim, arzu ederseniz hazır portakal suyu da tercih edebilirsiniz), toz şeker ve nişasta, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pişirilen jöle ıslatılmış bir kalıba dökülür. (Kalıp olarak benim gibi derin silikon kalıp kullanırsanız, yine benim gibi kalıptan çıkarmak için zorlanabilirsiniz :) Bu iş için en ideal kalıp cam olanlar.) Ayrı bir tencerede un, nişasta, margarin, şeker, ince rendelenmiş portakal kabukları ve süt bir tencereye konularak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine şekerli vanilin eklenerek 3-4 dakika mikserle çırpılır. Vakit geçirmeden önceden kalıba dökülmüş olan jölenin üzerine dökülerek soğuması için buzdolabına kaldırılır. Her ikisi de kalıptan çıkarılacak kadar donduktan sonra servis edilecek kaba çıkarılarak soğuk olarak servis edilir.

Blogcular Bir Araya Geldik, Çok Güldük, Çok Eğlendik :)

2011-01-31T06:56:00.001+02:00

Baktık bu aralar blogcuları biraraya getirecek bir vesile yok, eee bizler de birbirimize fena alışmışız görüşmesek olmaz :) Sevgili Sevil hemen "bana gelin, bende toplanalım" diyerek olaya noktayı koydu. Herkes özene bezene yaptığı yiyecekleri ile geldi, en alasından masa donatıldı, o yüzden şu güzeldi, bu güzeldi diye yazmadım hiçbirinin altına, çünkü hepsi fevkaladenin fevkindeydi :) Günün en eğleneni bizler, en çok eğlendireni Zeynep, en yorulanı ise Sevil'di. Sevil'ciğim ellerine, kollarına sağlık, çok güzel ağırlandık, teşekkür ederiz :)

Her gelen lezzet masaya yerleştikçe çekim ekibi anında görüntü almaya çalışıyor, ee kolay değil fotoğraflar geride kalan tek yadigar olacak :)

- Tijen'den cevizli&fındıklı kurabiye - Betül'den krem şantili kurabiye - Zeynep'ten çikolatalı kek - Hilal'den çilek soslu cheescake - Benden :) kalıpta portakal soslu muhallebi - Sevil'den peynir tabağı - Sevil'den şehriye salatası Sevil'den etimekli patlıcan salatası - Sevil'den karışık sebze salatası - Tümay'dan mercimek köftesi - Tümay'dan patatesli kek - Yasemin'den dereotlu&sebzeli muffin - Güler'den patatesli ayçöreği - Gülay'dan pırasalı börek

Zuzu'yu Ziyaret :)

2011-01-25T06:33:00.002+02:00

Geçen hafta dolu dolu yaşamak neyse o şekilde yaşandı diyebilirim. Farklı 2 sofrada lezzetli yiyecekler eşliğinde epeydir özlediğim sohbet ve o güzel anlar hep sürsün, hiç bitmesin istedim inanın. Misafir olduğum ilk sofra, aslında bir bebek ziyareti içindi. Canım arkadaşım Zuzu'nun kuzusunu görmek üzere yaptığımız ziyaret, marifetli Arzu'nun 5 çayı ağırlamasına dönüşmüştü resmen. Üstelik o gün 40'ı çıkan bebeğimiz Ayşe Zülal, öyle uyudu ki evde bebek var mı-yok mu anlamadık, eski günlerdeki gibi yedik-içtik, sohbet ettik, güldük :) Özlemişim...

- Lazanya (Arzu gerçekten mükemmel yapıyor yaa :) - Peynirli Poğaça

- Pırasalı&Mısırunlu Tuzlu Kek (En kısa zamanda yapılmak üzere tarifler alındı, tek kırıntı kalmamacasına yendi bitti :)

- Tiramisu - Çıtır Kurabiye - Yoğurtlu Şehriye Salatası - Patates Salatası - Etsiz Çiğköfte

Çikolata Damlaları ve Çikolatalı Meyveler

2011-01-21T07:10:00.001+02:00

Önceki postumda çikolata kursuna gittiğimden bahsetmiştim. Çikolatayı seviyorsanız, çikolataya doymak istiyorsanız ve azıcık da stresiniz var da atmak istiyorsanız böyle bir kursa yazılıp, üstünüz-başınız ve hatta çenenize kadar çikolataya bulanmanız şart derim :) Daha önce de evde 1-2 kere çikolata ile kaynaşmamız olmuştu, ancak o zamanki çikolatayı eritme işlemleri aklıma geldiğinde tamamen yanlış olduğunu şimdi anlayabiliyorum, zaten kursta yaptıklarımızı tattıktan sonra aradaki lezzet farkı da hayli dikkat çekici. Kursta çikolata damlaları ve çikolatalı meyveler haricinde, bitter truf ve cocos da yaptık. Onlar da başka bir post konusu olacaklar efendim :) Malzemeler: - 250 gr. bitter çikolata - 100 gr. kuru yemiş veya meyve kurusu - istediğiniz meyve (muz, çilek, üzüm vb...)

Yapılışı: Kuvertür çikolata bıçak ile kesilerek mümkün olduğunca küçük parçalara ayrılır. Çikolatanın 1/3' lük kısmı alınarak kalan kısım metal bir kap içerisine konulur. Metal kabın üzerine oturacağı, ancak dibinin değmeyeceği başka bir tencere içerisine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su konularak kaynatılır. Tahta bir kaşık ile sürekli karıştırılarak su buharında çikolata eritilir. (Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası, alttaki su kaynadığı anda ocağın altını kapatmak, yoksa çikolata yanabilir.) Tüm çikolata pürüzsüz bir şekilde eridikten sonra ayırdığımız 1/3'lük çikolata da içerisine ilave edilir ve ocağın altı tekrar yakılmadan çikolatanın kendi sıcaklığı ile erimesi sağlanır. Çikolatanın sonraki kullanımda hemen erimemesi için 32 derecede iken işleme tabi tutulması gerektiğinden bu sıcaklığa inene kadar tahta kaşık ile karıştırarak soğutulur. (İkinci püf noktası budur işte arkadaşlar, çikolata muhakkak 32 derece veya daha düşük sıcaklıkta olması gerekiyor.) Çikolatanın 32 derecede olup olmadığını anlamak için pratik bir yol da; dolu dolu bir kaşık çikolata alarak kabın içerisine boşaltmak, eğer kaşıktan dökülen bal gibi üstüste hafifçe birikiyorsa, minik tepecikler oluşturuyorsa istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir. Bu aşamada el blenderi ile sadece 30 saniye karıştırılarak çikolata alüminyum folyo serili bir tepsi üzerine 10 cm aralıklarla 1'er kaşık çikolata dökülür. Üzeri arzu edilen kuru yemiş veya meyve kuruları ile süslenir. İyice donduktan sonra afiyetle yenir, saklanıp misafire ikram edilir veya cicili-bicili paket yapıp hediye götürülür :) Aynı çikolata karışımını polikarbon kalıplara döküp kullanabileceğiniz gibi, yıkayıp iyice kuruladığınız meyveleri de kaplamakta kullanabilirsiniz. Özellikle üzüm ve çikolatanın bu kadar güzel bir ikili olacağını tahmin etmediğimi söylemeliyim. Hatta internette hayranlıkla seyrettiğimiz meyve sepetlerini kendimiz bile yapabiliriz, evet inanın bunu da yapabiliriz :))