Limon Soslu Topkek

Doğumgünü için yaptığım, ancak klasik kek tarifimden biraz ayrılarak elde ettiğim topkekler gerçekten yumuşacık, süngerimsi yapılı ve limonlu serinletici tadıyla harika oldular. Klasik kekleri biraz süslemek isterseniz ve limonun mayhoş tadını seviyorsanız limon sosunu gönül rahatlığı ile uygulayabilirsiniz.

Malzemeler:

- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağından az sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 adet kabartma tozu

Limon Sosu İçin:

- 1 çay bardağı limon suyu
- 2 adet limonun rendesi
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı: Yumurtalar ve şeker, karışım bembeyaz olana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır. Ayrı bir yerde limonun kabuğu rendelenerek karışıma eklenir ve hiç topak kalmayana kadar karıştırılır. Hazır topkek kalıplarına, üst hizasından 1 parmak daha az olarak dökülen kek karışımı, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirilir. Limonlu sos için tüm malzemeler orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kekler biraz soğuduktan sonra, üzerine bir kaşık yardımıyla limonlu sostan dökülerek servis edilir.