Ay Çöreği

Çok önce arkadaşlarıma hazırladığım kahvaltıda yaptığım, ancak bir türlü tarifini yazmaya fırsat bulamadığım bir lezzet. Ancak öylesine kolay tarife, bu kadar güzel bir lezzet yakalandığı için aklımın bir köşesinde sürekli "ay çöreğinin tarifini yazamadım." diye de takılıp duruyordu. Fırsat bu fırsattır diyerek hemen tarifi yazıyorum. Çok lezzetli, herkesin beğendiği, kolay kolay bayatlamayan (zaten bayatlayacak kadar kalmıyor) ve artık dışarıda satılan ay çöreklerine gözünüzün ucuyla bile baktırmayacak bir tarif benden söylemesi. (Çok övdüm galiba :) 

Malzemeler:

Hamur malzemesi:

- 1 paket Becel (zeytinyağlı)
- 1,5-2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 adet instant kuru maya
- aldığı kadar un

İç malzemesi:

- 2 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

- 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı: Hamur malzemelerinin tümü bir kap içerisinde karıştırılarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Üzeine temiz bir bez örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir. Bu arada iç malzemelerin tümü karıştırılarak hazırlanır. Arzu ederseniz iç malzemelerin içerisine elinizde kalan bayat kek parçalarını da ufalayarak katabilirsiniz. Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak herbiri teker teker merdane ile inceltilir. İçerisine iç malzemesi konularak kapatılır ve ay şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.