Profiterol

Hamide'nin yaptığı profiterolün ne kadar lezetli olduğundan bahsetmiştim değil mi? Aynı tarifi Defne Joy Foster'in programında kameralar karşısında yaptığını ve tatmak için dahi kendisine 1 lokma kalmadığını söylersem bu lezzet hakkında belki biraz daha fikir sahibi olabilirsiniz :) Büyük uğraşlar sonucu getirttiğimiz bu gizli formül artık mutfaklarınızda :)

Malzemeler:

Hamuru için:

- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- yarım paket margarin
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 3 adet yumurta

İç Kreması için:

- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 kutu süt kreması veya yarım paket margarin

Sosu için:

- 3 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- yoğun çikolata tadı arzu edilirse 80 gr. bitter çikolata

Yapılışı: Küçük bir tencereye 1 bardak su konularak kaynatılır. Su kaynadığında içerisine margarin eklenerek eritilir. Margarin de eriyince yumurta haricindeki diğer tüm malzeme tencereye alınır. Helva gibi yoğun kıvamdaki karışım göz göz oluncaya kadar kaynatmaya devam edilir. Karışım 10 dakika kadar bekleyip ılınınca yumurtalar teker teker eklenerek hamura iyice yedirilir. Ele zeytinyağı sürülerek hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alınarak yuvarlatılır ve aralıklı olarak tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirilir. Hamur parçaları şişip kabardığında içlerinin de pişmesi için fırının ayarı 160 dereceye düşürülerek 20 dakika daha pişirilir. Hamur toplarının sönmemesi için, tepsi fırının kapağı açılmadan 15 dakika kadar daha fırın içerisinde bekletilir. Hamurlar ele alınabilecek kadar soğuduktan sonra hazırlanan krema, krema sıkma aparatı ile içlerine doldurulur. Çikolata sosu için tüm malzemeler küçük bir tencere içerisine konularak muhallebi gibi pişirilir. (Arzu edilirse hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz.) Servis etmeye yakın çikolata sosu hamurun üzerine dökülerek, tatlı soğuk olarak servis edilir.