Soğan Yahnisi

Alışveriş yaparken gördüğüm arpacık soğanlarından, nasıl bir soğan yahnisi yapasım geldi anlatamam :) Birkaç kere iç sesimi duymamazlıktan geldim, çünkü soğan doğramaktan, hele ki arpacık soğan! nefret ederim. Doğrarken yüzüm gözüm şişer, burnum akar, gözlerim ağlamaktan mahfolur. Sonra Migros'ta doğranmışını görünce nefse bunca eziyet yazıktır dedim ve aldım. Akabinde ve gelir gelmez yaptım ve yedim, şimdi çok rahatım :)

Malzemeler:

- 500 gr arpacık soğan
- 400 gr kuşbaşı et
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 bardak su
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı: Düdüklü tencerede kuşbaşı etler suyunu çekene kadar kavrulur. Suyu iyice çektiğinde ve etler artık tencereye yapışmaya başladığında sıvı yağ ve salça konularak bir miktar daha çevrilir. Temizlenmiş bütün haldeki soğanlar ve doğranmış biberler ilave edilerek karıştırılır. Üzerine su konularak tuzu serpilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Düdüklü tencerenin düdüğü yukarı çıktıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Benim gibi neredeyse hasretle bekleyenler tarafından afiyetle yenir :)