Buzz Gibi Cacık

Yayınladığım postlara bakıyorum da uzun bir zamandır sürekli etkinlik fotoğrafı var, evde yemek pişmiyor mu, tabii pişiyor ama bunların tariflerini koyup da yayınlamaya fırsat kalmamış :) Yaz gelmiş, güneş pişiriyor cacık ise ferahlatacak ne büyük nimet. Şimdiden afiyet olsun :) 

 Malzemeler:

- 2 adet orta boy salatalık
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 6-7 dal dereotu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı soğuk su
- tuz

Yapılışı: Salatalıklar iyice yıkanarak, kabuğu soyulmadan rendenin iri tarafı ile rendelenir. Yoğurt derince bir kaba alınarak üzerine 2 bardağı su ilave edilerek çırpılır. İçerisine rendelenmiş salatlık, tuz ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilerek kalan su ilave edilir ve tekrar iyice karıştırılır. İnce ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı ilave edilerek bir süre buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Arzu edilirse servisten hemen önce içerisine buz da katabilirsiniz.

Kahve Dünyası Dondurma Koleksiyonu Tadım Etkinliği

Geçen hafta sonu Kızıltoprak Kahve Dünyası'nda gerçekleşen etkinlikte dondurmaya doydum diyebilirim, etkinlik sonrasında 1 hafta dondurma yiyemedim (ki çok severim kendilerini :) Bizler portakal sularımız eşliğinde tereyağlı kruvasan ve enfes börekitalarımızı yerken dondurmaların biri geldi biri gitti ee biz de bittik tabii :)

Kahvaltı ile başlayan maraton günlük, taze ve katkısız dondurmalardan hazırlanan Kahve Dünyası Dondurma Koleksiyonu tanıtımı ile devam etti. Yalnız diyorum ki, keşke kalorisi daha düşük olan yoğurtlu dondurmaların da tanıtımını yapsalardı...

- Herkesin damak zevkine göre sevdiği dondurma çeşidi farklıdır ancak, ekşili-mayhoş ve meyveli tatları seven bir olarak damla sakızlı ehh, çilekli sorbe evet evetttt :)

- Kaymaklı ehh, karamelli evvettt :) - Genelde çikolatalı dondurmayı sevmem ama bitter çikolatalı ve fıstıklı kesinlikle bana göre...

- Sanırım 6 top dondurmadan sonra çok fazla bir tat alamadığım Türk kahveli ve vanilyalı dondurma :) Kahve Dünyası'na gelip de Türk Kahvesi içmemek olmazdı tabii, o zaten her zaman tercih ettiğim lezzet :) Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkürler...

Sofra Dergisi ile Zamane Kahvesi'nde Kahvaltı

Biraz geriden geliyorum biliyorum, ama tüm etkinliklerin postlarını yazabilmek için de var gücümle çabalıyorum hani :) Geçen hafta gittiğim ve iyi ki gitmişim dediğim etkinliklerinden biri idi yemek bloggerleri ve Sofra Dergisi ve portalı çalışanlarının buluşması.

Sudiye Zamane Kahvesi'nde gerçekleşen Geleneksel II. Sofra Buluşması; hem Sofra gibi kemikleşmiş yemek dergisi ve portalı çalışanları ile tanışmak, hem dostlarla bir arada olmak açısından, hem de ince ayrıntısına kadar düşünülmüş mükellef kahvaltısı ile dört dörtlüktü.

Her bir bardak dile gelip, derdini, sıkıntısını bizlerle paylaştı, tıpkı bizim diğer blogger arkadaşlarımızı görünce yaptığımız gibi :) Çaylar bile bizdendi yani...

Bizim masa ne canlı bir masa idi, inanmıyorsanız, diğer fotoğraflar için "www.sofra.com.tr"ye lütfen :)

Buluşma sadece kahvaltıdan ibaret değildi. Zamane Kahvesi'nin spesiyallerinden olan "Baklava Hamuruna Sarılı Tavuk But" ve "Cezvede Türk Kahveli Kek" Executive Chef Gökhan Tufan tarafından uygulamalı olarak anlatıldı. Anlatılan lezzetler, biz daha yerimize oturmadan, tabağımıza kadar gelmişti bile:)

Zamane Kahvesine bir daha gidersem mutlaka sipariş edeceğim "Baklava Hamuruna Sarılı Tavuk But" Siz de isteyin pişman olmazsınız, benden söylemesi :)

Vee çikolatalı suflenin Türk kahveli versiyonu "Cezvede Türk Kahveli Kek", eee bunu da beğendim vallahi :) Sofra Dergisi fotoğrafçısı Erkin Ön ve yemek fotoğrafçısı Mehmet Ateş'in "Yemek Fotoğrafçılığı" workshopu, çektiğimiz yemek fotoğraflarımızı nasıl daha güzel, daha lezzetli gösterebileceğimize dair püf noktalarını içeriyordu.

Giderken bizlere birer kutu da Yine Zamane Kahvesi'nin spesiyali olan makaronlardan hediye edildi. Renk renk, herbir ayrı aromalı makaronlardan naneli ve güllü olan kesinlikle benim favorim. Zaten bu buluşmadan sonra Zamane Kahvesi benim favorim :) Bu kadar el üstünde tutulduğumuz, bir dediğimiz iki edilmeden ağırlandığımız bu buluşma için tüm Tüm Sofra ailesine ve Zamane Kahvesi'ne teşekkür ederim..

TRT Okul Anne Çocuk Programı Konuğuydum...

Herkes için bazı kilometre taşları vardır; "şunu da yaparsam tamamdır artık" dediğimiz. 13 Haziran'da canlı olarak yayınlanan TRT Okul Anne Çocuk Programı'nda hobi köşesine konuk olmak üzere davet aldığımda benim için böyle bir kilometre taşı da geride kalmış oldu :) Bir yemek bloggerı için bir televizyon programına yemek yapmak üzere çağrılmasından güzel ne olabilir ki :)

Programın konsepti anne ve çocuk olduğu için çekime büyük kızım Sena ile katıldım. Program başlayana kadar aşırı heyecan yaptığımız, hatta son 5'ten geriye sayarken Sena'nın "anne, burada ne işimiz var bizim?" demesine rağmen, canlı yayın akışı sürerken sanki mutfağımızdaymış gibi sakin sakin çalıştığımız bir çekim oldu. Yayın süresince stüdyoya kadar gelip heyecanıma ortak olan, neredeyse her anı görüntüleyen ve bana destek olan Sevgili Tümay ve Sevil'e de ayrıca teşekkür ediyorum :)

- 90 dakikalık programda; porsiyonluk köstebek pasta ile start verdik, - Kuskus salatası ile devam ettik,

- vee limonata ile sonlandırdık diyeceğim ama, limonata gördüğünüz bu şekilde süzülmemiş olarak kaldı, yetiştiremedim :) 2 saat spot ışıkları altında kalan limonlar kayış gibi olduklarından 5 adet limonu rendelemem yaklaşık 20 dakikamı aldı :) Ama olsun programın hemen bitiminde kameralar kapanır kapanmaz, limonatamızı da süzüp beğenilere sunduk. Sonuç; yaptığımız herşey 5 dakika içinde tükendi, yiyenler afiyet olsun :))

Yasemin'de Pizza Gecesi veeee Veda :(

Bu aralar o kadar meşgul ve her yere yetişeyim derken öylesine yorgunum ki! Dur biraz dinlen diyenlere inat bu koşuşturma yavaş yavaş hayat tarzım oldu herhalde :) Geçen hafta Sevgili Yasemin'e bir pizza gecesinde veda ettik (bu veda mecazi idi tabii, yoksa her daim yazışıyor, blogunu okuyor, hatta Ankara'ya gidip onu taciz ediyor olacağız :) Sonra Sofra Dergisi'nin daveti ile Zamane Kahvesi'nde biz bloggerlar muhteşem bir kahvaltı sofrasında biraraya geldik :) Yine geçen hafta siz yağmurda evlerinizde otururken biz yağmur altında piknik yaptık, aman Allahım ne eğlendik :) Ve final; dün ben ve kızım TRT Okul'da Anne-Çocuk Programı'ndaydık. Ne hız ama haksız mıyım :) Hepsini bir hızda sıra ile yazmaya çalışacağım önümüzdeki günlerde.

Vee Sevgili Yasemin gidiyor, İstanbul'daki evini kapatıp, Ankara'da yepyeni ve çok güzel olacağına emin olduğum yeni bir düzen kuruyor. Gitmeden önce bir pizza gecesinde evinde toplandık. Yaklaşık 5 saat bir aradaydık ama o beş saati nasıl 1 saat kadar kısa süre yaşadık inanamıyorum :)

Siz pizza gecesi olduğuna inanmayın, "hiçbir şeyim yok , hepsi kolide, her yer toplanmış ona göre gelin ama..." diyen Yasemin döktürmüş, döktürmüş ve döktürmüştü :)

- Pizzanın yanına en çok yakıştırdığım ve pizzacıda pizzadan çok yediğim sarımsaklı ekmekler. Bundan sonra kahvaltıda bir çırpıda yapılıp yerlerini alacaklar. Ne kadar pratik ve ne lezzetliydiler, tarif yakın zamanda...

- Sıcacık sarımsaklı ekmekleri bir de zeytinli&zeytinyağlı sosa da mı banıp yiyelim dediniz, hay hay o da mevcut :)

- Karışık peynir tabağı

- Meksika fasülyeli salata hımmmmm....

- Sanırım salataya doyum günüydü :) Karışık göbek salata..

- Tepsinin dibini gördüğümüz etimekli patlıcan salatası

- Kakaolu topkekler

- Kedidili ile tiramisu

- Kahveli trufflar

Vee gülen yüzü ile Sevgili Yasemin! Gülen yüzün hep gülsün, dostların hep yanında olsun Yasemin'ciğim. Hayat sana hep hakettiğin güzellikleri versin. Peşini bırakmayacağız ona göre :))

İtalyan Salatası

Yazın sıcaklarda insanın canı daha çok aperatif, soğuk salatalar çekiyor (en azından benim için öyle :) İster kendiniz için yapın, ister habersiz çıkagelen misafire çay-bisküvi yanında alternatif olarak yapın, İtalyan Salata tüm hallerde beğeni kazanacaktır.
 

Malzemeler:

- 600 gr. konserve garnitür
- 5-6 dilim macar salamı
- 3-4 adet sosis
- 9-10 adet kornişon turşu
- 4 yemek kaşığı mayonez
- yarım demet dereotu

Yapılışı: Konserve garnitür açılarak suyu iyice süzdürülür. (Eğer konserve kullanmak istemiyorsanız, 2 adet patates, 2 orta boy havuç ve 1 su bardağı bezelyeyi ayrı ayrı haşlayabilirsiniz) Salamlar ince şeritler, turşu ve sosisler minik küpler halinde ve dere oto da ince ince doğranır. Tüm malzemeler geniş bir kasede harmanlanarak servis tabağına alınır. Hepi-topu bu işte, afiyet olsun :)

Olivia's Pizzeria'da Pizza Tadım Gecesi :)

Olivia's Pizzeria'dan Sayın Turgut Kağıtçı'nın davetlisi olarak yakında çıkarmayı düşündükleri lezzetleri tatmamız ve değerlendirmemiz için yapılan davete iştirak ederken pizzaya doyacağımı biliyordum, ancak gecenin 10.30 unda mekandan ayrılırken, daha tatmadığımız pizza ve tatlıların olabileceğini aklıma getiremezdim :) Tatlılar da paket yapılarak yanımıza verildi, o derece yani :) Şimdi pizza, bildiğimiz pizza işte, bu derece tadılacak ne olabilir ki? Ancak şimdiye kadar yediğim pizzalarda bir mozarella peyniri, bir de olsa olsa beyaz peyniri bilirdim. Yöresel peynirlerin, isli peynirlerin, geyik etinin, hatta kuru kaysının kullanıldığı pizzaları görünce, pizzanın da bir kadame üstününün olabildiğini anlamış bulunmaktayım.

- Tadım gecesine minik atıştırmalıklarla start verildi. Bunların ilki mihaliç peynirli "Süper Ban" "Süper Ban"ın domates sosu ile zenginleştirilmişi "Margaritha Ban" - Bolonez sos ve köfteden oluşan "Köfteli Spagetti"

- Domates, kabak ve patlıcan ilavesi ile herkesin kalbine taht kuran ve alanın ikinci kez aldığı "Sebzeli Makarna"

- Turgut Bey'in memleket sevdasından esinlenip kuru ve günkurusu kaysı, kaysı çekirdeği ve Afyon peyniri kullandığı, zeytinyağı dökülerek servis edilen, hafif tatlımsı "Mişmiş Pizza" (Bu kadar farklı malzemeyi bir arada kullanmak hayatta aklıma gelmezdi :)

- Keçi peyniri, mozarella ve ıspanaklı "Akdeniz Pizza"ya mantar ve kırmızı biber ilavesi ile harika, hafif "Yeni Akdeniz Pizza" - Tadan herkesin "benim favorim bu, hımmm nefiss bu nefisss!" dediği Bergama tulum peyniri ve cevizli, kenarları armut pekmezli ve susamlı "Bergama Pizza" Roka ile servis edilen bu pizza muhakkak menüde olmalı. - Şef Ali Fidan'ın spesiyali olan kurutulmuş domates,közlenmiş biber, soğan ve sarımsak ilaveli "Olivia's Special" (İkinci favori lezzetim olduğunu hemen belirteyim.)

- Eti sevenler için düşünülmüş, geyik eti, salam, sucuk, isli peynir, mozarella peyniri ile karşınızdaa "Meat Lovers Extra"

- Aslında tam Turkish Pizza olabilecek lezzetlerden oluşmuş "Süpriz Pizza"

- Afyon köy peyniri, siyah zeytin, limon ve enginar kalbinden oluşmuş, farklı lezzetleri deneyenlerin her zaman kazanacağını gösteren "Catania Pizza" (Benim 3. favorim oldular kendileri :) Farklı malzemelerin ahenkli karışımları ile oldukça değişik pizza kombinasyonları yaratan Olivia's Pizzeria'yı tebrik ediyorum. Bu harika tatları deneme fırsatı veren, bizleri çok iyi şekilde ağırlayan Sayın Turgut Kağıtçı'ya da çok teşekkür ediyorum...