Bahçe Salatası

Yaz aylarında haftasonlarım genelde yazlıkta, bahçede ekilen mahsülleri toplamak ve onları değerlendirmekle geçiyor. Vişnelerden reçel, eriklerden komposto, domateslerden sos, biber ve salatalıktan turşu, patlıcanlardan ise yemeğin yanına aperatif yapıyorum. (Hepsi aynı haftasonunda değil canım :) Aslında adını "patlıcan salatası" koymayı düşündüğüm bu salatanın da tüm malzemesi bahçemizden toplandığı için adı "bahçe salatası" oldu.

Malzemeler:

- 6 adet patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 1 su bardağı yoğurt
- 6 diş sarımsak
- 5-6 dal maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Patlıcanlar közlenerek dış kabukları soyulur. Bıçakla ince ince dilimlenen patlıcanların üzerine, yine incecik kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağı ilave edilerek hep beraber harmanlanır. Karışım iki eşit parçaya bölünerek, bir kısmına yoğurt, bir kısmına da rendelenmiş domates ilave edilerek aynı salatadan iki farklı lezzet yakalanır, afiyetle yenir...