Erik Kompostosu

Bahçemizdeki bütün ağaçların bu sene maşallahı var. Hepsinin üzeri silme meyve dolu, dallar artık meyveleri taşıyamıyor, yerlere kadar sarkmış durumda. Biz de bu durumdan çok memnunuz, hem çocuklar bir el uzatımlık mesafeden meyve toplamanın tadını alıyorlar, hem de bu sıcak günlerde buzdolabımızdan taze meyve ve meyve suyumuz hiç eksik olmuyor.

Çileği yiye yiye bitirdik (Aslı hala yapraklarının çevresinde dolanıyor, belki birkaç tane bulabilirim umuduyla :), vişneler daha olma aşamasında (ancak iki avuç çıktı henüz), ama kırmızı erikler kırmızının tüm haşmetini göstere göstere ben oldum işte diyorlar. Yiyeceğimizin çok üstünde erik stoğumuz olduğundan bir kısmını eşe-dosta dağıttım, bir kısmını yıkayıp 2 kg. lık poşetlerde derin dondurucuya koydum, bir kısmı ile de komposto yaptım. Harika bir içecek oluyor, bu yaz günlerinde mutlaka deneyin derim kendimce.

Malzemeler:

- 2 kg. erik
- 4 lt. su
- 750 gr. toz şeker
- 4-5 adet karanfil

Yapılışı: Erikler iyice yıkanarak suyu süzdürülür. Hepsi büyük ve derin bir kaba alınarak üzerine su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Eriklerin kabukları kendiliğinden çıkıp tencerenin üzerine çıkmaya ve eriklerin etli kısımlarına kaşıkla bastırdığınızda kolayca ezilmeye başladığında karanfiller de ilave edilerek 10-15 dakika daha kaynatılır. Bu sürenin sonunda yine büyükçe bir tencere alınarak üzerine süzgeç yerleştirilir. Erikler, süzgeçten bir kaşık yardımıyla eze eze geçirilir. Daha sıcakken üzerine şeker de ilave edilerek, şeker eriyene kadar karıştırılır. Soğuk olarak servis edilir.