Tayland Mutfağı Tanıtım ve Tadım Etkinliği

Geçtiğimiz hafta, Tayland Mutfağı hakkında sadece teorik bilgisi olan ben, Sevgili Sibel Yalçın'ın organizasyonu ve Turizm Tayland'ın davetlisi olarak katıldığım bir workshop ile Tayland Mutfağı'na ait lezzetleri deneyimleme fırsatı buldum.  

Chef''s İstanbul'da gerçekleşen workshopta Şef Wandee Kawaguchi ile birden fazla Güneydoğu Asya geleneğini harmanlayan, hafif, sağlıklı, güçlü aromatik lezzetler barındıran, Taylan'ın en tanınmış yemeklerini bizzat hazırladık.

Denge, detay ve çeşitliliğe çok önem verilen Tayland Mutfağı'nda, her bir yemekte tatlı, tuzlu, ekşi ve acı olmak üzere dört ana lezzet istisnasız kullanılmakta. Ama en çok da acı kullanılmakta, hem de öyle böyle bir acı değil. Daha pişirirken sinüslerimiz yandı, o kadarını söyleyeyim. :) Ama tüm lezzetleri burnumu çeke çeke, ağzım alev almış olarak büyük bir iştahla yedim.

Pişirdiğimiz ilk yemek  Gaeng Pad Neua (Dana Etli Kırmızı Köri oldu. Hindistan cevizi sütü, acılı kırmızı köri macunu (çookkk acı salça gibi düşünün) ile pişirilen dana eti ve sebzelerin uyumu bizi çok şaşırttı gerçekten.

Kai Ta Krai (Limonotlu Izgara Tavuk) herkesin severek yediği bir lezzetti. Bu yemek sayesinde limonotu ile tanıştım. Taze sarımsağa benzeyen bu bitki doğrandığında öyle güzel bir limon aroması veriyor ki, bayıldım.

Pad Thai (Karidesli Pirinç Noodle), Tayland'ın en karakteristik yemeklerinden biri. Glutensiz, pirinçten yapılan noodle ile yapılan bu yemek sadece karides ile değil tavuk eti ile de hazırlanabiliyor. Balık sosu, esmer şeker, sirke, limon suyu, yer fıstığı ile yapılan bu yemek tatlı- ekşi- acı barındıran, oldukça ilginç bir yemek.

Her yemekte tüm lezzetleri içinde barındırdığını söyledikten sonra, aynı özelliğin tatlılar için de geçerli olduğunu belirteyim. İki katmandan oluşan Thai Puding (Tatlı-Tuzlu Karamelli Puding)'in üst katmanı tuzlu muhallebi, alt katmanı ise karamelli tatlı bir lezzetten oluşuyor. Ön yargılı davranmayın, bulursanız hemen deneyim, ben çok beğendim onu da söyleyeyim. :)

Çok hoş geçen bu etkinlik için Sevgili Sibel Yalçın'a ve Turizm Tayland'a çok teşekkürler...

Yemek Bizim İçin Bir Aşk Etkinliğimizin İkincisini Gerçekleştirdik

Geçen sene düzenlediğimiz "Yemek Bizim İçin Bir AŞK" kahvaltı etkinliğimizin bir ikincisini gerçekleştirmenin sevinci ve yorgunluğunu yaşıyoruz. Geçen sene etkinlik sonrası "Aman ne zormuş, bir daha mı, asla!" dememize rağmen bir de baktık ki; Vildan  ve Gülay ile birlikte ikincisinin hazırlıklarına koyulmuşuz. J 

1 Ekim Pazar günü gerçekleşen yeni etkinliğimizde, çok şükür bu kez de Allah bizi utandırmadı, bol sohbetli, bol yemeli-içmeli ve bol yağmurlu (!) bir etkinliği geride bıraktık. Bizleri kırmayıp davetimizi kabul eden tüm blogger arkadaşlarımıza ve bizleri destekleyen sponsor firmalarımıza yürekten teşekkürler..

"Yemek Bizim İçin Bir AŞK" etkinliğinde bu kez konsept piknikti. Tabii biz hazırlıklara 3 ay öncesinde başladığımızda kırda, ışıl ışıl süslenmiş yeşilin içerisinde arkadaşlarımızı ağırlama fikri çok hoştu. Hazırlıklarımızı da bu yönde yaptık, şık bir kır bahçesi tuttuk, masaları süsleyecek organizasyon şirketi bulduk, alana gelip bire bir ikramlarda bulunacak sponsor firmalar ile anlaştık. Davet ettiğimiz arkadaşlardan da olumlu dönüşler alınca buluşmanın olacağı günü iple çekmeye başladık. Ah bir de yağmur engeli olmasaydı. J Etkinliğin gerçekleşeceği hafta sonu bastıran sağanak yağış, sadece 3-4 saat öncesinden yeni bir mekan arayışına yönlendirdi bizleri.

Şimdi düşünüyorum da; yeni bir mekan ayarlamak, tüm davetlilere ve sponsorlara yeni mekan bilgisini iletmek ne zormuş, ne riskliymiş, ama bunda da Allah bize yardım etti, eksiksiz toplanabildik. o yüzden tüm olumsuz şartlara rağmen bizleri kırmayıp gelen tüm dostlarımızın ayrı bir yeri var gönlümüzde..

#yemekbizimicinbirask etkinliğimizde konsept piknik olduğu için gelen herkes kendi yaptığı nefis yiyecekleri de beraberinde getirdi. Bloggerlerin ellerindn çıkma lezzetlerle hazırlanan mükellef bir açık büfe hayal edin. J

Açık büfe, bizzat mekana gelip lezzetlerini bizlerle paylaşan değerli sponsorlarımız ile daha da zenginleşti;

Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi Muratbey Gıda en sevilen peynir çeşitleri ile bizlerle birlikteydi.

Trileçe, Kıbrıs Tatlısı, İrmik Helvası, Ekler, Sarma, Pizza, İçli Köfte, Çiğ Köfte ve Su Böreği İle Kral Trileçe ve Tatlı Getir gerçekten de lezzetin merkezi oldu.

Boşnak Böreği ve Boşnak Mantısı ile Boşnak Fırın herkesin favorisi oldu.

İçeceklerimiz Lipton'dandı. Herkesin sevdiği Lipton Ice Tea Karadeniz Rüzgarı ve Akdeniz Ateşi lezzetlerini yudumladık.

Tropicana Vişne, Şeftali, Kayısı, Portakal ve Karışık meyve suyu çeşitleri ile içecek şöleni hazırladı.

Krispy Kreme Beyaz Çikolatalı-Fıstıklı ve Damla Sakızlı-Kadayıflı çeşitleri ile günümüzü şenlendirdi.

Yurt Konserve mübarek Muharrem ayında olmamız sebebi ile çıkarttıkları aşureleri ile bizlerle birlikteydi.

BellaNut %100 Yer Fıstığı Ezmesi ile kahvaltılarımıza renk ve lezzet kattı.

Saray Bisküvi, Misket Limonlu, Kayısılı ve Franbuazlı LOVEIT ile çay saatlerimizi renklendirdi.

Hacı Bekir lokum çeşitleri ile kahve saatlerimizin en lezzetli eşlikçisi oldu.

                                        

Kenton hem pratik, hem lezzetli ürünleri ve sevimli saklama kutusu ile gönüllerimizi fethetti.

                                       

Arbella birbirinden iddialı ürünleri ile etkinliğimize destek verdi.

Ellora Tasarım çok şık Lavanta Keseleri ile masalarımızı renklendirdi.

Vissmate temizlikte ferah kokuları ile yenilik getiren Çamaşır Suyu, Yüzey Temizleyici ve Arap Sabunu ürünlerini bizlerle buluşturdu.

Fairy hem Elde Bulaşık Deterjanı, hem de Tablet ile mutfakta biz hanımların en büyük yardımcısı olacaklar.

Sevgili Bircan Yıldırım, Yaşam Terapisi kitabını bizlerle paylaştı.

Sevgili Kevser Türkdoğan, Aynısını Yaptım Olmadı kitabını bizler için imzaladı.

Keramika, muhteşem Kera Art Serisi Tabaklarını bizlerle paylaştı.

VPleksi, şık home organizer ürünleri ile etkinliğimizi destekledi.

                           

Bu güzel günü çektiği fotoğrafları ile hafızalarımıza kazıyan Pınar Hanım'a da çok teşekkür ederiz.
(@pinarssweetbabies )

Son olarak, katılan tüm bloggerlarımıza, bize maddi manevi destek olan tüm sponsorlarımıza tekrar çok teşekkür ederiz. Yeni etkinliklerde tekrar görüşmek üzere takipte kalın.. J

Develi'de Antep Lezzetlerini Tadımdaydık :)

Bir masa düşünün Antep Mutfağı'nın lezzetleri üzerinde sıralanmış; sıcacık pide, lavaş, tereyağı, tulum peyniri, turşu, gavurdağı salatası, en hakikisinden çiğ köfte. Sonra bir bir gelmeye başlıyor; yuvalama çorbası, abagannuş, muhammara, develi sarma, köpoğlu nasıl devam edeyim mi, yoksa fena halde açlık mı hissetmeye başladınız :) Üzgünüm bunların hepsini yapayım deseniz yapamazsınız belki ama, Develi Restaurantları'na giderseniz eğer, herbirini tatma şansınız var, hem de gerçek Antep usulünde ve lezzetinde... 

Bimutfak İki Şef'in sempatik şefleri Özlem Mekik  ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde gerçekleşen Develi Lezzetleri Tadım Gecesi'nde yaklaşık 90 kişilik mekan ve yemek blogu yazarı bir araya geldik. Develi  efsanesini başlatan Arif Develi ve bu ismi devam ettiren Ali ve Nuri Develi kardeşlerin de bizlerle olduğu bu gecede, geçmişten bugüne Develi hikayesini, çoğu lezzetin çıkış noktasını da bizzat birinci ağızdan dinleme şansını bulduk.

Mesela benim en sevdiğim kebaplardan biri olan fıstıklı kebabını ilk kez Arif Develi bulmuş. O gece tattığımız lezzetler bununla kalmıyordu elbet; içli köfte, pastırmalı humus, kuru patlıcan dolması, fındık lahmacun, keme kebabı, kuzu şiş,alinazik, soğan kebabı ve yaprak şöbyet, fıstıklı sarma ile baklavadan oluşan tatlı tabağı ile geceyi sonlandırdık. 

Bu lezzetleri ben de tatmak istiyorum diyorsanız istikamet belli, bizleri en iyi şekilde ağırlayan Bimutfak İki Şef'in sempatik şefleri Özlem Mekik  ve Ayvaz Akbacak'a ve Develi Ailesi'ne ise çok teşekkürler... 

İyi Ki Doğmuşuz :)

Uzunn bir süredir yazmadım değil mi, daha doğrusu yazamadım, hatta en doğrusu oturup da yazmaya fırsat bulamadım :) Hani dolu dolu yaşamak değimi vardır ya, son 2 haftadır cidden dolu dolu yaşamak nasıl olursa onu yaşadım işte. Her şey çocukların yarıyıl tatiline girmesi ile başladı. Daha önce "Tatilde yaparız, tatilde gideriz" dediğim çoğu şeyi gerçekleştirmem gerekiyordu elbette, zaman verilen sözleri tutma zamanı idi. Karne hediyeleri için bi dolu alışveriş merkezi dolaşımı, sinema, akvaryum gezisi, Belgrad Ormanı sucuk-ekmek fantezisi, arkadaş ve akraba ziyaretleri ve daha bilumum ağırlamalar...

Bir de işin içine benim doğum günüm giriinnnnceeeee :)  Bu yıl doğumgünü kutlamaları neredeyse 3 gün- 3 gece sürdü diyebilirim. Gerçekten şanslı insan olduğumu yürekten hissettiğim, çok özel bir yıl oldu benim için.

Yakın arkadaşlarımın kutlamalarının yanı sıra bizim kafadar blogger kızlarla da bir araya geldik bir pazar günü kahvaltısında. Daha önce gittiğimiz ve çok beğendiğimiz B&N Kitchen buluşma mekanımızdı ve yine çok güzeldi :) Aramızdan 4'ü (Ben, Yasemin, Güler ve Tümay) Ocak ayında doğmuşuz, eee iyi ki de doğmuşuz :)

Pek çok kahvaltılık çeşidin ardından bir de cheescake nasıl güzel gitti, tabii biz doğum günü çocuklarına B&N Kitchen'in ikramları idi :)

Bu güzel mini kekler ise Sevgili Arzu ve Aylin'in marifetli ellerinden çıkma, göründükleri kadar da lezzetliydi, sağolun kızlar ne kadar düşüncelisiniz :)

Eee bu kadar yiyip içtikten sonra , üzerine de bol köpüklü Türk kahvesi, hiçbir şeyden de kusur kalmayalım değil mi :)

Vee hediyeler, bir doğumgünü kutlamasının olmazsa olmazları... Ama bir hediye bu kadar da büyük olmaz ki canım :)

Hişşşt kızlar iyi ki varsınız diyeceğim ama, artık bu bile basit kaçıyor hissettiklerime, sizleri gerçekten çok seviyorum :))

Böyle olur Bloggerlerin Düğünü :)

Geçtiğimiz haftasonu Sevgili İnci'nin evine davetliydik. Aslında onlar bilmese de amaç Sevgili İnci ve Sevgili Gülay'ın doğumgünlerini kutlamak, hediyelerini vermek ve tabii ki bu vesile ile de yeniden biraraya gelmekti :) İnci'nin yaptıkları ile birlikte her gelen de birşeyler yapıp getirince, masa doldu-taştı, ama hepsinden tatmaktan asla vazgeçmedik :) Şimdiye kadar gerçekleştirdiğimiz tüm toplantılardan en kahkahalısı, en hareketlisi, ennnn fıkır fıkırı olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim :) Yazının başlığında düğün dedim ya, inanın düğünü hiç aratmadı hem de hiç :)

Sevgili İnci ve Sevgili Gülay'ın doğumgünlerini bir kez de buradan kutlar, daha nice mutlu, sağlıklı yıllar dilerim :)

- Patatesli Börek

- Peynirli Suböreği

- Ispanaklı Börek

- Zeytinyağlı Lahana Sarması
 

- Zeytinyağlı Yaprak Sarması

- Kabaklı Havuç Salatası

- İsotlu Kısır

- Kuskus Salatası

- Meksika Fasülyeli Salata

- Pancar Turşusu
 

- Çikolatalı Tart

- Peynir Tatlısı
 

- Çilekli Cheesecake

- Ispanaklı Pasta

Eeeee daha ne olsun değil mi? :))