Pişi

Kahvaltıların baş tacı, olduğu zaman herkesin "Ooo Pişi mi var?" diye sevinç naraları attıran Pişi... Eğer ben mayalayamam, o kadar zaman mayalanmasını bekleyemem diyorsanız, fırından ekmek hamuru alarak da bu nefis lezzeti yapabilirsiniz. :) 

🌺Malzemeler:

- yarım kilo un (yaklaşık 3 su bardağı)

- yarım paket yaş maya

- 1 su bardağı ılık su (sıcağa yakın)

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- kızartmak için sıvı yağ

🌺Yapılışı: Yaş maya, parmağın dayanabileceği sıcaklıktaki suda eritilir. Mayalı karışım kabarana kadar yaklaşık 5 dakika dinlendirilir. Diğer tüm malzeme ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır. Sürenin sonunda hamura şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.

Salatalı Patates Pastası

- Garnitürlü Patates Pastası

- Havuç Taratorlu Patates Pastası

- Pancar Salatalı Havuç Pastası

Misafir geleceği zaman sıkça yaptığım, yapım aşamasının oldukça zahmetsiz, lezzetini de herkesin çok beğendiği, durun daha bitmedi ayrıca da sofrada şekli itibari ile göz dolduran bir tarif vereyim. Yani tam anlamı ile Joker bir eleman kendisi. Bu kadar övdüğüme göre vardır bir güzelliği değil mi? :)

Malzemeler:

- 4-5 adet iri boy patates

- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

- 1 adet limonun suyu

- tuz

Yapılışı: Patatesler iyice haşlanarak püre haline getirilir. Diğer tüm malzemeler karıştırılarak kalıp içerisine hafifçe bastırılmak sureti ile boşaltılır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra kalıptan çıkarılarak üzeri arzu edildiği gibi süslenerek servis edilir.

İçerisine dereotu, maydanoz, rendelenmiş havuç da ekleyebildiğiniz gibi sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Ya da patates püresi kalıptan çıkarıldıktan sonra arzu ettiğiniz bir salata ile de kullanabilirsiniz. Ben farklı zamanlarda hazırladığım farklı salata alternatiflerinden birkaç tanesini burada paylaşıyorum, tabii siz istediğiniz şekilde, istediğiniz salata ile hazırlayabilirsiniz.

Çocuklara Kahvaltıyı Sevdiren Neşeli Atıştırmalıklar

Kahvaltıyı çok sevdiğimi buradan defalarca duyurmuştum hatırlarsanız. Sevmek ne kelime, her öğünü kahvaltı havasında yapabilirim abartısız. Benim için kahvaltının baş tacı da peynirdir tabii. :) Peynirin her çeşidini de Muratbey Peynir'den bulunca çocuklar için tablo gibi, neşeli atıştırmalıklar yapmak istedim. 

Malum önümüzdeki hafta 23 Nisan. Sizler de 23 Nisan gibi, çocuklara adanmış bir günde onları neşelendirmek, peynire özendirmek isterseniz eğer, sizlere bir fikir verebilirim belki.. Dediğim gibi peynir çeşidi bol, bir de 1-2 şekilli kalıbımız varsa eğer, peynirden yapamayacağımız tablo yok gibi.. 

Ben çeşit olarak tel peynir, kaşar peyniri, topi peynir, burgu ve sürmeli peynir kullandım, ama yapabileceğiniz her şey ancak hayal gücünüzle sınırlı olabilir. Böylece ister bir otobanda araba kullanır, ister denizde yelkenli. Hele ki bunları çocuklarınızla yapıyorsanız daha da eğleneceğinize eminim. :)

Renkli Biberli Peynir Dilimleri

Eveet yine buradayım işte, önemli olan uzun zaman yazmamak değil ki, yazacak bir şeylerin ve yerin olması değil mi arkadaşlar?  :) O yüzden hem lezzetli, hem sağlıklı, hem de ister kahvaltıya, isterse de misafirlere çıkarak kadar afilli, eee bir de pratik mi pratik bir tarif bırakıyorum buraya. Deneyip denememek size kalmış ama, ama benim gibi peynir delisiyseniz çok seveceksiniz diye ipucu da vereyim.. :)

Malzemeler:

- 200 gr. Muratbey Sürmeli Peynir
- 1 adet büyük boy renkli biber
- 2-3 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı: Biber yıkanarak üst kısmından kesilir ve thumları çıkartılır. Küçük bir kasede, sürmeli peynir, çörek otu, ince doğranmış taze nane ve zeytinyağı karıştırılarak ezme haline getirilir. Hazırlanan harç biberin içerisine doldurularak iyice sıkıştırılır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra 1 cm. kalınlığında dilimlenerek servis edilir.

Mozzarella ve Cherry Domatesli Bruschetta

Oruçla aranız nasıl, ben kendi anlatayım, tutmakla hiçbir problemim yok, bir de uykusuzluk ve iftarda yemek yiyemememeyi saymazsam. :) İftarda bir çorba içip de feci şişkinlik yaşadığım için mümkün olduğunca daha hafif bir şeyler tercih ediyorum. İşte hem iftar, hem de sahur için çok hafif, çok da lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Tarif  İtalyan, ama aslında Türk kahvaltısının özünü barındırıyor; peynir, ekmek, domates, yani kısacası beğeneceğinize eminim. :)

Malzemeler:

- 4 dilim kızartılmış ekmek

- 8 adet cherry domates

- 10 adet minik mozarella peynir

- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 2 dal taze fesleğen

- 2 dal taze kekik

- tuz, karabiber

Yapılışı: Ekmekler fırında kızartılır. Bir karıştırma kabına, ikiye kesilmiş cherry domatesler, mozzarella peynirleri, saplarından ayrılmış taze kekik, ince doğranış kekkik ve geride kalan malzemeler  alınarak birlikte harmanlanır. Kızartılan ekmeklerin üzerine yerleştirilerek servis yapılır.

Muratbey Topi Peynirli Domates Biber Tavası

Kahvaltı için 6-7 dakikada yapabileceğiniz, ama tadını asla unutamayacağınız bir lezzet geliyor desem...  Kahvaltı diyorum, çünkü kahvaltı için sıcak bir şeyler olmazsa o benim için tam bir kahvaltı olmuyor bir türlü. Şimdi yeni yeni çeri domates ve biberler çıkmaya başlamışken bir deneyin isterseniz. Lezzet konusunu abarttığımı düşünüyorsanız, şimdiye kadar yiyen herkes bağımlısı oldu, o kadar söyleyeyim :)

Malzemeler:

- 3 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 8-10 adet çeri domates
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 10-12 adet minik Muratbey Topi Peynir
- tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik

Yapılışı: Biberler irice doğranarak yağda 2-3 dakika sotelenir, ardından ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesler tavaya atılır. Domates ve biberler çok az pörsüyene kadar birlikte tavada sotelenir. (Çok fazla sotelendiğinde domatesler kabuklarından ayrılmaya başlıyor, aman dikkat) Tavayı ateşten almadan Muratbey Topi peynirler ilave edilir ve tüm malzemenin kaynaşması için 1-2 kere karıştırılır. Üzerine tuz ve baharat serpiştirilerek kahvaltı masanız şenlendirilir :)

Sevgililer Günü de neymiş?

Efendim madem attık bir iddalı bir başlık ne demek istediğimizi de açıklayalım değil mi? :) Kafa kağıdımız azıcık eski olduğu için, rahatlıkla söyleyebilirim ki, bizim zamanımızda Sevgililer Günü diye bir gün yoktu. Hatta Babalar Günü bile yoktu, sadece Anneler Günü'nü kutlardık, onda da hediye gerçekten ya bir çiçek demeti, ya da 1 haftalık harçlıklarımızla aldığımız ufak bir hediye olurdu. Şimdi akla gelen her şeyin bir günü var, tabii Sevgililerin neden olmasın. Olsun olmasına da insanı zora sokan hediye beklentisi olmasın. Sevgilinize pırlantadan tutun da ev alın diyen reklamlar bile görüyorum. Yok artık...

Ben Sevgililer Günü diye bir gün kutlamıyorum, ama kutlayana da mani olmayayım. Yalnız ben seviyorum böyle günleri deyip de; ne alsam, ne alsam diye yana yakıla başkasına hediye de seçtirmeyin lütfen. (Özellikle lafım size beyler.) O zaman bütün büyüsü kaçıyor işte. Sizi yansıtsın, sizi anlatsın ve ona ne kadar değer verdiğinizi. Mesela ben kahvaltıda böyle bir Peynir Tabağı ile karşılaşsam çok memnun olurdum. (Hem peyniri çok severim, hem de özenli sunumları) Üstelik öylesine kolay ki bu tarz tabakları hazırlamak, yeter ki 3-4 çeşit peyniriniz olsun. Mesela burada Muratbey Çubuk, Muratbey Topi, Muratbey Sürmeli, Muratbey Naturena Herban ve Muratbey Naturena Fessita peynirlerini kullandım, ama hepsinden 3-5 tane. Yani gözünüz korkmasın, her şeyin sadesi ve özü güzel.. 

Son olarak Sevgililer Günü'nüz kutlu olsun...

Muratbey Topi Peynirli Kokteyl

Peynir ne müthiş bir yiyecek, kahvaltıya, yemeklere, salataya konulduğu gibi tek başına bile hapur küpür götüreceğim güzellikte. Hatta sadece bir kaç malzeme ile buluştuğunda tek başına bile misfir ağırlayabilir. Bana inanmıyor musunuz? O zaman alın size Muratbey Topi Peynir ile hazırlanmış Kokteyl tarifi. Öyle lezzetli oluyor ki, bir kutu asla yeterli olmayacak size. :)

Malzemeler:

- orta büyüklükte marul
- 5-6 adet cherry domates
- yarım demet taze fesleğen
- yarım demet taze nane
- Muratbey Topi Peynir

Sosu İçin:

- 2 yemek kaşığı kırmızı pancar püresi
- 1 kahve fincanı kırmızı pancar suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz, karabiber

Yapılışı: Marulun orta yaprakları yıkanarak kokteyl bardaklarına yerleştirilir. Cherry domatesler ortadan ikiye kesilerek eklenir. Fesleğen ve nane yaprakları incecik kıyılarak ayrı bir kabın içerisinde Muratbey Topi Peynir ile harmanlanır. (Topi Peynirleri bir gece öncesinden fesleğen ve nane ile karıştırıp bekletirseniz daha lezzetli olurlar.) Muratbey Topi Peynirler de servis bardaklarına alınır. Haşlanmış kırmızı pancar suyu, pancar püresi, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırılarak peynirlerin üzerine gezdirilir.

Peynir Ağacı

Ufak tefek dokunuşlarla peynir tabaklarına neşe kazandırmak ne kadar kolay. Mesela kızım bu peynir ağacını görünce hemen büyük bir iştahla yemeye başladı, oysa ki maydanozdan pek hoşlanmaz :) Hazır yeni yıla girerken böyle bir peynir ağacı ile yeni yıla merhaba demek isterseniz, malzemelerinizi hemen hazır edin derim. Bu arada herkesin yeni yılını kutlarım. Dilerim çok daha güzel, çok daha mutlu, huzurlu ve sağlıklı günler bizi bekliyordur. Sağlıcakla kalın...

Malzemeler:

- 1 kutu Muratbey Sürmeli Peynir
- 3 yemek kaşığı Muratbey Lor Peyniri
- yarım demet maydanoz
- 1 adet küçük boy kırmızı biber
- yarım limonun kabuğu

Yapılışı: Maydanozlar yıkanıp suyu süzdürüldükten sonra incecik doğranır. Doğranmış maydanozlar, Muratbey Sürmeli Peynir ve Muratbey Lor Peyniri ile iyice karıştırılarak yoğrulur. Elde konik biçim verilerek servis tabağı üzerine oturtulur. Ben kırmızı biber ve limon kabuğunu keserek minik süslemeler ile süslemeye çalıştım. Ayrıca badem, çam fıstığı, ceviz içi, salatalık, çubuk kraker gibi aklınıza gelebilecek her türlü malzeme kullanarak da süslemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Baharatlı Muratbey Peynir Topları

Muratbey Sıradışı Peynirlerle Sağlıklı Yaşam Buluşması Etkinliği'nde, Grand Hyatt Executive Sous Şefi Murat Dağlıoğlu'nun bizler için yaptığı müthiş bir lezzeti sizlerle tanıştırmak istiyorum. Hem oldukça şık, hem de çok lezzetli bu peynir toplarını o kadar kısa zamanda tüketeceksiniz ki, misfirleriniz geldiğinde yeniden yapmanız gerekecek :)

Malzemeler:

- Muratbey Sürmeli Peynir
- Muratbey Lor Peyniri
- sıvı krema
- maydanoz, dereotu, taze kekik, biberiye
- kuru nane, pul biber, çörekotu, susam
- sızma zeytinyağı

Yapılışı: Muratbey Sürmeli Peynir ile sıvı krema iyice çırpılarak karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra Muratbey Lor Peyniri ile harmanlanarak cevizden biraz küçük toplar hazırlanır. (Karışım toparlanmıyorsa azar azar lor peyniri ilave edebilirsiniz.) Peynir topları, incecik kıyılmış taze otlar ve baharatlara bulanıp bir kavanoza yerleştirilir. Üzerini tamamen geçecek kadar zeytinyağı dökülerek kavanozun kapağı kapatılır. Kavanozdan çıkarılıp nar ekşisi ve ince kıyılmış ceviz ile birlikte servis edilir. (Peynir topları kavanozda 15 gün süresince buzdolabında bekletilebilir.) Kavanozun içerisindeki peynirler tükendiğinde kalan zeytinyağı başka salatalarda da kullanılabilir.

Yumurtalı Ekmek

Nasıl denk düşürüyoruz bilmem, ne zaman evde ekmek kalmadığını düşünerek ekmek alsam, akşam da eşim ekmekle eve gelir. Nasıl olsa o alır diye almadığım zamanlarda da, o da aynı şeyi düşünüp almaz. Yani ya ekmeksiz kalırız, yada çifte çifte ekmekli :) Ekmek yoksa problem değil, bir şekilde hallediyoruz, ama fazla ekmek olduğunda sıkıntı. Bir yandan bayatlayan ekmekler hep gözüme batıyor, bir yandan da atmaya, hele ki nimeti heba etmeye kesinlikle karşıyım. İşte o ekmekler hemen yumurtalı ekmek oluyorlar. Bu sefer de yumurtalı ekmek az diye çıngar çıkıyor, yok yok biz bu ekmek işini oturtamayacağız galiba :)

Malzemeler:

- 8 dilim bayat ekmek

- 1 çay bardağı süt

- 3 adet yumurta

- 1 yemek kaşığı zytinyağı

- tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber

- kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: Derince bir kase içerisinde yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve baharatlar iyice çırpılır. Bayat ekmekler birer birer bu karışımın içerisine batırılıp çıkarılarak kızdırılmış sıvı yağ içerisinde kızartılır. Kızaran ekmekler kağıt havlu üzerine çıkarılarak fazla yağı çektirilir. Ekmeklerin karışımda kalma süresi ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak ekmekleriniz olacaktır.

Soslu Taze Patates

Kahvaltıya sıcak bir şeyler yapmak isterseniz veya et ve tavuk yanında garnitür olsun derseniz işte bu Taze Patatesler tam size göre derim. Lezzetli mi lezzetli, pratik mi pratik, 1 kilodan bile yapsanız anında bitecektir, peşinen de söyleyeyim. :)

Malzemeler:

- 1 kilo taze patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz, taze nane

Yapılışı: Patatesler biraz diri kalacak şekilde haşlanır. Büyükçe bir tavada yarım ay şeklinde doğranmış soğan zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Soğanlar pembeleştiğinde sarımsak ve minik küpler halinde doğranmış domatesler de ilave edilir. Patatesler ortalarından ikiye bölünerek (küçüklerse hiç bölmeyebilirsiniz) tavaya alınır. Hepsi birlikte 3-4 dakika sotelenir. Tuz ve ince doğranmış taze nane serpiştirilerek servis tabağına alınır.

Peynirli Tortilla (İspanyol Omleti)

Kahvaltı için bunu mutlaka deneyin diyeceğim bir tarifim var. Geleneksel İspanyol kahvaltısının vazgeçilmezi Peynirli Tortilla. Omleti zaten pek seviyoruz da, içerisine bir de patates girince lezzetine diyecek olmuyor. Cook ile pişirdiğimiz İspanyol Lezzetleri Workshopu'ndan kalan bir hatıra, pek tatlı bir hatıra :)

Malzemeler: 

- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 ml. krema
- 100 gr. köy peyniri
- 1 çay bardağı toz parmesan peyniri
- 4 adet yumurta
- 3 dal taze soğan
- 2 dal maydanoz
- tuz, karabiber :)

Malzemeler: Patates rendelenerek zeytinyağı ile tavada sotelenir. 150 ml. krema ve 4 yumurta birlikte çırpılır. Köy peyniri rendelenir, maydanoz ve taze soğanlar ince ince doğranır. Tüm malzemeler tavaya alınarak patateslerle iyice kaynaşması için biraz karıştırıldıktan sonra, tavanın üzeri kapatılarak 7-8 dakika pişirilir. Gerekirse ters-yüz edilir. Sıcak sıcak servis edilir.

Fırında Domates Dilimleri

Çoook uzun bir aradan sonra herkese merhabalar, selamlar, sevgiler.... Uzun bir ara oldu, tatil, sonrasında sıcaklar, Mehmetçiklerimizin acımasızca şehit edilmeleri derken elim bir türlü klavyeye gitmedi. Buraya tarif giremedim ama facebook ve instagram hesaplarımdan kısa kısa girişlerim oldu, fotoğraf yükleyip kaçtım ara. Siz de takip etmek isterseniz eğer hemen sağdaki ikonlardan tıklayarak neler yayınlamışım bakabilirsiniz. Bir de merhaba derseniz yorumunuzda daha da mutlu olurum.

Fırında domates dilimleri çok çok basit bir tarif olmasına rağmen kahvaltı sofralarınıza veya akşam yemeğinde etin yanına eşlik ederken masanıza renk ve lezzet getirecek. Şimdi domatesin en lezzetli olduğu zaman bir deneyin derim ben, beğenirseniz yazın bana, tabii beğenmezseniz de :)

Malzemeler: (Kişi Başına)

- 1 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz, kekik

Yapılışı: Domatesler yıkanarak enlemesine 1,5 cm. kalınlığında 4 veya 5 dilim olarak dilimlenir. Fırın kağıdı serili fırın tepsisine konularak üzerine tuz serpilir. Dilimler üzerinde zeytinyağı gezdirilerek birer tutam kaşar peyniri rendesi konulur. Üzerlerine kekik serpiştirilerek 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

Karnabahar Kızartması

Karnabahar tezgahlarda pek bol iken alıp, kıymalı yemeğini, salatasını, kızartmasını yapasım var. Nitekim de market alışverişi sırasında bir bakmışım küçük bir adedini alıp arabaya atmışım :) Ama itiraf edeyim evde en çok sevilen hali kızartılmış olanı, bu gün de onun tarifini vermek istiyorum. Bakalım beğenecek misiniz? Sevgiyle kalın :)

Malzemeler:

- 1 adet orta boy karnabahar

- 3 adet yumurta

- 3 yemek kaşığı un

- tuz

Yoğurt Sos İçin:

- 1 su bardağı yoğurt

- 3-4 diş sarımsak

Kızartmak İçin:

- sıvı yağ

Yapılışı: Karnabahar yıkanıp, yeşil yapraklarından temizlenerek tencereye dip tarafı üste gelecek şekilde konulur. Üzerini geçecek kadar su eklenerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. (Ara ara çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.) Karnabahar piştikten sonra tencereden alınarak suyu süzdürülür. Kesilerek küçük demetler halin getirilir. 3 yumurta tuz ile çırpılarak her bir demet önce yumurtaya sonra una batırılarak kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt sosu hazırlanarak, kızarmış karnabaharlar ile birlikte servis edilir.

Kahvaltılık Salçalı Sosis

 

Bu aralar nedense kahvaltılık bir şeyler yapasım var. Ayıptır söylemesi ama, normalde pazar kahvaltılarına 1 çeşit sıcak aperatif yapmama rağmen, dün tam 4 çeşit yaptım desem sanırım daha iyi ifade edebilirim :) Hava kapalı olup, ev halkı evde olduğu zaman sanırım coşuyorum. Neyse sözü fazla uzatmayayım, sosis tamam zararlı bir meret ama evdekiler de çok seviyor. Artık ayda bir giriyor mutfaktan içeriye, o da dana etli olanından. İyi sosisi şöyle anlıyorum kendimce; sosis pişerken ilk boyutunun 2 katı oluyor ve ocaktan alındıktan sonra da büyüklüğünü çok fazla kaybetmiyorsa o sosis lezzetli oluyor. Şimdi gelelim bizim evde yendiği şekli ile salçalı sosis tarifine...

 

Malzemeler:

- 350 gr. dana etli sosis
- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 yemek kaşığı domates sosu

 

Yapılışı: Sosisler  1 cm kalınlığında dilimlenerek tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte sotelenir. Sosisler şişip rengi değişmeye başladığında domates sosu, eğer yoksa 1 yemek kaşığı salça bir miktar su ile seyreltilerek tavaya dökülür. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha sotelendikten sonra ocağın altı kapatılarak sıcak olarak servis edilir.

Girit Mezesi

Yudum ile Cunda'ya yaptığımız gezi hala aklımda ve orada yediğimiz Girit Mezesi'nin tadı da damağımda iken, ev halkına bu lezzeti tattırmamak olmazdı. Zaten çok pratik , yapması 15 dakikanızı bile almayacak, ama övgüleri size getirecek acayip lezzetli bir aperatif. İster yemeğinize meze yapın, ister kahvaltıda ekmeğin üzerine sürün, o kadar zamanım yok diyorsanız, sıkıştırın bir sandviçin içerisine öğle yemeğinizde size eşlik etsin. Herkese lezzet dolu günler :)

Malzemeler:

- 100 gr. yağlı beyaz peynir
- 100 gr. kahvaltılık lor
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı: Yağlı beyaz peynir çatal yardımı ile ezilerek lor peyniri ile karıştırılır. İçerisine ezilmiş bir diş sarımsak, dövülmüş ceviz ve 2 kaşık zeytinyağı eklenerek tekrar karıştırılır. Son olarak servis tabağına alınarak üzerine kalan zeytinyağı ve arzu ederseniz kırmızı biber ilavesi ile servis edilir.

Baharatlı Çıtır Kasede Meksika Fasülye Salatası

Misafirlere hep aynı yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız yaklaşın yanıbaşıma sizlere yeni bir tarif vereyim a dostlar. (Daha doğrusu tarif yeni değil de, ben yeni yayınlıyorum, yapan çoktaaann yaptı da bayıldı bile :) Ama bu kaseleri o kadar seveceksiniz ki, içi boşken bile çıtır çıtır yiyeceksiniz, hatta daha ince açıp, bir de üçgen şekilde kestiniz mi, alın size cips. O derece lezzetli yani.. Ben içerisinde Meksika fasülyesi salatası sundum, sizler istediğiniz salatayı, et yemeklerini sunabilirsiniz. Hepinize bol baharatlı, mis kokulu günler günler diliyorum....

Malzemeler:

- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 8-10 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam   
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane   
- 1 tatlı kaşığı tuz          

Yapılışı: Çıtır kase yapmak için gereken tüm malzeme bir yoğurma kabına alınarak, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurulur. Yoğurulan hamur, yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirilir. Isıya dayanıklı fırın kapları ters çevrilerek dış kısımları margarin ile yağlanır. Hamur düz bir zeminde merdane ile açılarak nescafe fincan tabağı ile kesilir ve yağlanmış olan kapların üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında hamurların üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Türk Usulü Yufkalı Suşi

 

Bu tarifi yazılı olarak ilk gördüğümde "Güzel olur mu ki acep?" diye bir tereddüd ettiğimi çok net hatırlıyorum, sonra kendisini yaparak  lezzeti ile beni utandıran tarifler kategorisine yerleştirdim kendisini. Her zaman diyorum (yani kendi kendime :) önyargılı olmak çok yanlıştır diye. Tarifin tek bir ricası var yapan kişiden; yufkanın çok ama çok taze olması. Marketlerden kalın açılmış, paketlenmiş, vakumlanmış, üzerine son kullanma tarihi basılmış yufkadan denemeyin, aynı lezzeti yakalayamazsınız. Ancak sadece yufka satan bir yer gördünüz mü de sakın kaçırmayın :)

Malzemeler:

 

- 1 adet yufka

- 1 adet salatalık

- 5 adet kuru kayısı

- 100 gr. tulum peyniri

- 1 avuç ceviz içi

- üzeri için bal 

- arzu ederseniz batırıp yemek için soya sosu

 

Yapılışı: Yufka geniş bir tezgaha açılır. Yuvarlak olan kenar kısımları kesilerek büyük bir kare haline getirilir. Kare şeklindeki yufka ortasından iki parçaya ayırılır. Salatalık ve kuru kayısılar uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Tulum peyniri ve ceviz içi kabaca ufalanır. Kesilen düz kenarlardan birinin uç kısmından yaklaşık 2 cm mesafe bırakılarak salatalık ve kuru kayısı dilimleri ile ufalanmış tulum peyniri ve ceviz içi  eşit dağılacak şekilde yerleştirilir. Yufka en az 6 tur olacak şekilde ve sararken sürekli elle sıkıştırılarak rulo haline getirilir. Uç kısmı su ile ıslatılarak açılmaması sağlanır. Rulo şeklindeki yufka keskin ve tırtıksız bir bıçakla 4-5 cm kalınlığında parçalara ayrılır. Her bir parça servis tabağına alınarak üzerine bol olarak bal dökülerek servis edilir. (Tarifin aslında soya sosu da mevcuttu, ancak ben hiç tercih etmedim.)

Fırında Kremalı Patates

Ne olduğuna ve olacağına karar verememiş bir güne merhaba derken, tabii ne giyeceğimize de kararsız kaldığımızın resmidir. Havanın kararsız moduna uygun olarak hareketlerim de ağırlaştı resmen. Şu postu yayınlarken bile yazayım, yok yarına kalsın, yok yok yazayım diyerek kararsız kaldım. Amma siz yapmakta kararsız kalmayın, bu tarifi yakın zamanda mutlaka deneyin, hele ki bir et yemeğinin yanına ne de güzel yakışıyor, bakın bunda kesin kararlıyım :)

Malzemeler:

- 6 adet patates
- 1 küçük paket krema (200 ml.)
- 1 adet pırasa
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- tuz, karabiber, biberiye, kekik

Yapılışı: Patatesler ince ince dilimlenerek yıkanır. Pırasalar da ince doğranarak sıvı yağda sotelenir. Patatesler, kavrulmuş pırasa ile karıştırılarak fırın tepsisine dizilir. Üzerine diğer tüm malzemeler karıştırılarak dökülür. 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Arzu edilirse, fırından çıkarmadan 5 dakika önce kaşar peyniri rendesi konularak kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutulabilir.