21 Ağustos 2008 Perşembe

Yumurtalı Çiğ Köfte (Etsiz Çiğköfte)

Ofiste bir bayram havası esti, neden çünkü yumurtalı çiğ köfte partimiz vardı. Sevgili Aynur'dan tüm ofis olarak meşhur çiğ köftesini talep edince sağolsun, erken kalkıp yapmış. Elleri dert görmesin süpper olmuştu, şimdi de diğer meşhur lezzeti olan haşhaşlı çöreğini bekliyoruz ona göre Aynur'cuğum :)

Malzemeler:
 
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 5 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet olgun domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı isot
- yarım demet taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber, nane
 
Yapılışı: Yumurtalar ayrı bir kapta iyice çırpılarak zeytinyağında omlet yapar gibi pişirilerek ılınmaya bırakılır. Kuru soğan ve sarımsak çok ince olarak kıyılır. (Daha kolay olması açısından rondodan da geçirilebilir, ancak çok fazla sulanmamasına dikkat edilmelidir) Domateslerin de kabuğu soyularak ince ince doğranır. Köftelik bulgur temizlendikten sonra geniş bir tepsiye alınarak yumurta, taze soğan ve maydanoz haricindeki tüm malzemeler ile yoğrulur. Yumurtalı çiğ köftenin özelliği; su ile ıslatmadan, içindeki malzemelerin suyu ile bulgurun şişmesini sağlamaktır. Eğer bulgurun sert kaldığını düşünüyorsanız, elinizi ıslatarak yoğurma işlemine devam edebilirsiniz. Bulgur istenilen kıvama geldiğinde pişen yumurta, ince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip köfteyi iyice harmanlanır. Elde köfte şekli verilerek marul ile servis edilir. Yumurtalı çiğ köftenin içerisine limon konmadığı için yerken üzerine limon sıkılması adettenmiş, benden söylemesi...

11 yorum:

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Ne kadar şanslısınız Limonlu Kekim, şahane bir ofis ortamında çalışıyorsunuz :) Afiyetler olsun..

dilek dedi ki...

ELLEİNE SAĞLIK BİZDE BU TARİFİ GÜNLERİMİZDE YAPARIZ..GERÇEKTEN GÜZEL OLUYOR..SEVGİLER

pelin'ce dedi ki...

Ofis ve çiğköfte partisine bayıldım ofis olarak çok şanslısınız..Canım çekti şimdi,ben bir kez denemiştim ama bir türlü tutturamamıştım..
Bu tarif ile denemeliyim yine..

Arkadaşının ellerine sağlık,çörek tarifini bende bekliyorum:))

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerinize saglik Limonlu kekim, benim kayinpederim de cok yapar, tadini bilrim yani nefistir...

Sevgiler

sarımutfak dedi ki...

bende denemiştim bir kez olmamıştı
seninki nefis olmuş
ellerine sağlık

nilay dedi ki...

Ben hiç yemedim böylesini. Of of afiyet olsun. Çiğ köfte olsun, isterse etsiz olsun.

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

İyilik ve güzelliklerle dolu her şeyin istediğinizden de daha güzel olacağı harika bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiler…

Sema dedi ki...

harika olmuş canım bende merak ediyordum bunu denk gelmişken yazdım tarifi deniycem hemen ellerine sağlık

aNNePeRi dedi ki...

Bizim çok sevdiğimiz bi urfa-siverekli abimiz yapardı bunu.Öfff diyorum iki türlüsü de harika ellerine sağlık :)

Gulos dedi ki...

boğazınızda kalsın :)))).
SEvgilerimle...

halenze dedi ki...

Allah seni neetmesin emi:)) diyorum ne demiş ki bu urfalılara özür diliyo. benden de özür dilemelisin ayrıca.ç bir diyarbakırlı kifte yemeye çağrılmaz mı kızzz.. aşkolsunnn..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...