Kavurma

Bu aralar biraz fazlaca et yemeği oldu ama, kurban etlerini nasıl değerlendirebilirim diye düşünüp düşünüp uygulamaya geçiyorum. Bunlardan aklıma gelen bir tanesi de kavurma oldu. Kavurma biraz yağlıca olmasına rağmen lezzeti ve 2 hafta kadar buzdolabında muhafaza edilebilmesinden dolayı tercih nedenimdir. İşten eve geldiğimde “ne yapsam acaba?” endişesindeyken, kavurma imdadıma yetişir. Bazen bir-iki kaşık kavurma üzerine yumurta bile kırarım (lezzet de süper olur ayıptır söylemesi). Bir et sever olarak bu kadar kavurma reklamından sonra gelelim tarife…

Malzemeler:

- 2 kg. koyun eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yeteri kadar tuz
-1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: Etin yağları çok fazla ayıklanmadan kuşbaşı olarak doğranır. Derince bir tencereye konularak et kendi saldığı suyu çekene kadar kısık ateşte sık sık karıştırılır, suyunu çektikten sonra tereyağı (hoş koku vermesi için), tuz ve karabiber ilave edilir. Kısık ateşte istenen pişme kıvamına gelinceye kadar 5-10 dakika daha kavrulur. Afiyet olsun…