Süzme Mercimek Çorbası

Soğuk bir havada insan dışarıdayken canı ya sıcak bir çay, ya da aynı zamanda açsa çorba istiyor. Neredeyse her köşebaşında bir çorbacı olduğundan ve yemek kültürümüzde yemeğe ilk başlangıç çorba ile olduğundan, çorba bulursan karnın doyar mantığı gelişti bende. 3-4 sene önce gezme amaçlı Bulgaristan'a gittiğimde adamların çorba kültürünün olmadığını gördüm. Ne otelde, ne de restaurantlarda çorba yok! Dönüşümüze yakın daha çok Türklerin yaşadığı kasabadaki bir lokantada önümüze konulan bol yağlı tavuk suyuna çorbayı içtiğimizde, bolluk içinde yaşarken değerini bilemediğimiz çorbayı öpüp de alnımıza koymuştuk.

Malzemeler:

- 2 kahve fincanı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığından az domates salçası
- 5 su bardağı su
- tuz, nane, kırmızı pul biber
- 1/2 limonun suyu

Yapılışı: Mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra, süzülüp düdüklü tencereye konulur. Üzerine temizlenerek iki parçaya bölünen soğan, patates, havuç ve su katılarak kapağı kapatılır ve düdüğü çıktıktan sonra 10 dakika kadar pişirilir. Kapağı açıldıktan sonra ister aynı tencerede içerisine blender sokarak daha pütürlü bir kıvamda, isterseniz de ayrı bir tencereye alarak süzerek yapabilirsiniz. Bir tavada tereyağı eritilerek, içerisine salça ilave edilir. Daha sonra bu salçalı karışım ile tuz, baharatlar ve limon suyu da çorbanın içerisine katılır, daha dumanı tüterken sıcak sıcak servis edilir.