Kandil Simidi (Mahlepli Çıtır Simit)

Pazar kahvaltı menüsünden son verceğim tarif kandil simidi. Aslında bazılarınız kendisini çatal olarak da bilirsiniz, ama bazen kıyafet değiştirip, sofralara tebdil-i kıyafet oturabiliyor. Memleket meseleleri için değil, mide meseleleri açısından :) Evdekiler tatlımsı-tuzlu tadıyla çıtır simide bayılıyorlar, tavsiye edilir.

Malzemeler:
 

- 1 paket margarin

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay bardağı yoğurt

- 3 yemek kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı mahlep

- 1 adet kabartma tozu

- aldığı kadar un (yaklaşık 600 gr.)

- 2 adet yumurtanın akı

- 1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı: Yumurtanın akları ve susam haricindeki tüm malzemeler iyice karıştırılarak yoğurulur. Yumuşak, özlü hamurdan cevizden biraz iri parçalar koparılır. Bu parçaların herbirini masa üzerinde yuvarlayarak ince uzun şeritler haline getirilir. Daha sonra şeritler iki uçlarından birleştirilerek halkalar oluşturulur. Ayrı bir kapta iki yumurtanın akı iyice çırpılır, ayrı bir kaba da kavrulmuş susamlar konur. Her bir halka, önce yumurta akına, daha sonra susama bulanarak fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış, 175 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Dilerseniz dışarıda satılan çatal şekli verip, üzerine yumurtanın sarısını sürerek, çörek otu da serpebilirsiniz, seçim size kalmış. Afiyet olsun...