Frambuaz Reçelli Kalp Kurabiye

Sabah ekstra bir mutlulukla evden çıktım, sebebi ısınan havalar mı, radyoda açar açmaz en sevdiğim şarkının çıkması mı, yoksa bugünün Kadınlar Günü olması mı bilemiyorum. Bu kurabiyeleri Sevgililer Günü münasebeti ile yapmamıza rağmen ben tarifi bugüne kadar beklettim. Bence kırmızı kalp, seven ve sevilmeyi isteyen kocaman gönüllü kadınların tam bir sembolü. Cefakar, hüzünlü, acılı, hor görülen kadın kalmasın artık diye dua ederek, tüm kadınların bu anlamlı gününü kutlarım.

Malzemeler: (Yaklaşık 10 adet kurabiye)

- 150 gr. tereyağı

- 75 gr. pudra şekeri

- 1 yumurtanın akı

- 1 tutam tarçın

- 250 gr. un

- ½ paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin

- 1-2 damla kırmızı gıda boyası

Frambuaz Reçeli İçin:

- 250 gr. frambuaz
- 100 gr. toz şeker
- ½ limonun suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası

Yapılışı: Frambuaz, toz şeker ve limon suyu tencereye alarak kaynatılır. Suyu çekilmesine yakın bir kase içerisinde, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılan açılan mısır nişastasıyla kıvamı ilave edilir. Reçelin kıvamı koyulaştığında ocaktan alarak soğumaya bırakılır. (Reçel soğudukça daha kıvamlı bir hal alacaktır.)

Kurabiye için, oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ile çırpılarak yumurta akı ve vanilin ile karıştırılır. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve gıda boyası  karıştırılıp tereyağlı karışıma eklenir. Hamur 2 eşit parçaya bölünerek, her bir parça hafif unlanmış tezgahta bir merdane yardımı ile 1 cm. kalınlığında açılır. Açılan hamurdan kalp şekilli kurabiye kalıbı ile yaklaşık 20 tane kalp çıkartılır. 10 adet kalp şeklindeki parçanın ortasından biraz daha küçük bir kalıp ile yine parçalar çıkartılır. Bu şekilde içi dolu ve boşaltılmış tüm parçalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında 12-14 dakika pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine hazırlanan reçel sürülerek içi boş olan kalp şeklindeki kurabiye üzerine yerleştirilir.