Şarküteri Quesadilla

Günaydınn herkese :) Bugün tam sahurluk, Ramazan'dan sonra da mutlu sabah kahvaltıları için ideal bir tarifim var sizlere. Üstelik hem pratik, hem de çok lezzetli, sonrasında çocuklarınızdan sürekli bunu yapmanız üzerine istek alabilirsiniz :)

 

Quesadilla, bir çeşit Meksika pidesi diyebileceğimiz tortilla içerisine başta peynir olmak üzere,  pek çok çeşitli malzemenin doldurulmasıyla yapılan bir Meksika yemeğidir. Tercih edilen malzemenin tortilla ekmeği arasına konulup katlanması veya dürüm gibi sarılması ile yapılır. Ben kendimce 1-2 değişiklik yaparak, bana daha kolay gelecek şekilde hazırladım, yiyenlere afiyet olsun...

 

 

Malzemeler (kişi başı):

 

- 1 adet tortilla ekmeği veya lavaş

- 75 gr.taze kaşar peyniri rendesi

- 3-4 dilim salam

- 5-6 dilim sucuk

- 1 adet küçük boy soğan

- 1 adet yeşil biber

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- dilerseniz acı kırmızı biber

 

Yapılışı: Soğan ve yeşil biber küçük küpler halinde doğranarak sıvı yağda sotelenir. Soğanlar altın rengini almaya ve biberler diriliğini kaybetmeye başladığında jülyen (uzunlamasına) kesilmiş salam ve sucuk ilave edilerek 1-2 dakika daha birlikte kavrulur. Tortilla ekmeği, yada bulamazsanız lavaş tezgah üzerine serilerek hazırlanan harç, lavaşın yarısına yayılır. Üzerine kaşar peyniri, acı seviyorsanız kırmızı biber serpiştirilerek kendi üzerine kapatılır. (Normalde yarım ay şeklinde kapatılır ve bu şekilde servis edilir, ancak ben bir kez daha katlayarak hazırladım.) Üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek bir tavaya alınır ve arkalı önlü pişirilir. (Kolaylık açısından ben tost makinasında pişirdim.) Piştikten sonra servis tabağına alınarak irice 3-4 dilim halinde keserek servis edilir.