22 Eylül 2014 Pazartesi

Kıymalı Gül Böreği



Çay-börek ne güzel bir ikilidir değil mi? Dost çaylarına, pazar kahvaltılarına, iki arada bir derede yenen iş atıştırmalıklarına, okul çocuklarının eve gelir gelmez açlıklarını bastırmaya nasıl da yakışır. Hele bir de mis gibi kıymalı, ev işi, göze de hitap ederse değmeyin keyfimize :) İşte bugün yaraşır bir tarifim var sizin için. Çoğunuz belki yapmıştır önceden, ama yine yapın bu harika lezzeti, eminim yeniden aşık olacaksınız :)
 
Malzemeler:

- 5 adet hazır yufka
- 1 adet iri boy soğan
- 400 gr kıyma
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- yarım paket kabartma tozu
- tuz, karabiber, kırmızı biber
 
Yapılışı: Bir tava içerisine incecik yemeklik olarak doğranmış soğan alınarak 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Soğanlar hafif renk değiştirmeye başladığında incecik doğranmış biberler de ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Soğanlar altın rengini aldığında kıymanın tümü tava içerisine alınır. Her tarafı tamamen pişene dek sürekli karıştırmak sureti ile kavrulur. Son olarak salça, tuz ve baharatlar da ilave edilerek harç özdeşleşene dek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. 

Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozu birlikte çırpılarak kıvamlı bir karışım elde edilir. Yufkaların her biri 4 eşit parçaya ayrılır. Her bir üçgen parçaya öncelikle bu karışım bir fırça yardımı ile sürülür. Üçgen yufka parçalarının uzun kenarına, hazırlanan iç harçtan yaklaşık iki yemek kaşığı konularak rulo şeklinde sarılır. Daha sonra bu ruloların herbiri uçlarından başlayarak kendi çevresinde döndürülerek gül şekli verilir. Gül börekler  fırın tepsisine konulmadan önce rulonun ucu su ile ıslatılarak yapışması sağlanır. (Böylece pişerken böreklerin ucu açılmaz) Tüm börekler hazırlanıp fırın tepsisine alındığında kalan yoğurtlu-yumurtalı karışım üzerine eşit olarak sürülerek 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirilir.

17 Eylül 2014 Çarşamba

YeniKadın.com Ekibi İle Kahvaltıda Buluştuk


Uzuuunnn bir ara verdik mi verdik, yeniden eski işimize-gücümüze döndük mü döndük, çocukları da okula gönderdik, ee sıra geldi blogumuzun da gönlünü almaya, epey "sen biraz bekle bakalım." modunda bırakmıştık çünkü. Neyse ki heyecanımdan bir şey kaybetmemiş olarak yeniden yenilenelim :)

Başlangıç olarak da, tam biz hanımlara göre bir etkinlik kahvaltısından bahsedeyim isterseniz. Geçen hafta, Türkiye'nin en çok okunan haber sitelerinden Haberler.com'un yaratıcısı Yenimedya Elektronik Yayıncılık'ın yeni portalı YeniKadin.com ekibi ile kendi bahçelerinde, yeşillikler içerisinde bir kahvaltı etkinliğine katıldım. Kadına dair ne varsa ayna tutan portalda modadan cilt bakımına, sağlıktan dekorasyona kadar aradığınız ne varsa bulabileceksiniz, tabii ki yemek tarifleri de var :) Bakalım ileri zamanlarda YeniKadın.com-blogger işbirliği bizlere neler kazandıracak ?


Samimi bir ortamda, harika bir kahvaltı eşliğinde geçen bu tanışma etkinliğini için Sevgili Fatoş Vayni Şahin ve YeniKadin.com Ekibine'ne çok teşekkürler...

21 Ağustos 2014 Perşembe

Baharatlı Çıtır Kasede Meksika Fasülye Salatası


Misafirlere hep aynı yemekleri yapmaktan sıkıldıysanız yaklaşın yanıbaşıma sizlere yeni bir tarif vereyim a dostlar. (Daha doğrusu tarif yeni değil de, ben yeni yayınlıyorum, yapan çoktaaann yaptı da bayıldı bile :) Ama bu kaseleri o kadar seveceksiniz ki, içi boşken bile çıtır çıtır yiyeceksiniz, hatta daha ince açıp, bir de üçgen şekilde kestiniz mi, alın size cips. O derece lezzetli yani.. Ben içerisinde Meksika fasülyesi salatası sundum, sizler istediğiniz salatayı, et yemeklerini sunabilirsiniz. Hepinize bol baharatlı, mis kokulu günler günler diliyorum....

Malzemeler:

- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 8-10 dal dereotu
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam   
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane   
- 1 tatlı kaşığı tuz          

Yapılışı: Çıtır kase yapmak için gereken tüm malzeme bir yoğurma kabına alınarak, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurulur. Yoğurulan hamur, yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirilir. Isıya dayanıklı fırın kapları ters çevrilerek dış kısımları margarin ile yağlanır. Hamur düz bir zeminde merdane ile açılarak nescafe fincan tabağı ile kesilir ve yağlanmış olan kapların üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında hamurların üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişirilir.

14 Ağustos 2014 Perşembe

Çörekotlu Minik Tuzlular


Bir tarif var ki sırada yapmayan üzülür, yapan da sürekli yapar, çünkü evde bir vardır, yarım gün sonrasında ise tükenmiştir. Kahvaltı, 5 çayları, öğünler arası atıştırma için ideal, üstelik de çok, çok lezzetli. Dinleyin siz beni, yapın bir kere bu tarifi, ne demek istediğimi anlayacaksınız :)

Malzemeler:

- 125 gr. tereyağı
- yarı su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)
- 1 adet kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 3-4 su bardağı un
- yarım çay bardağı toz şeker
- yarım çay bardağı çörekotu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Tüm malzemeler bir yoğurma kabına alınarak malzemeler birbirleri ile özdeşene kadar yoğrulur. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında hafif altın rengi alana dek pişirilir. Afiyet olsun...

11 Ağustos 2014 Pazartesi

Hoş Sohbet Bir 5 Çayı


Uzun zaman olmuş güzel bir misafir masası hazırlamayalı ve tabii sizlerle paylaşmayalı. Ama hoş sohbetli, güzel bir masa paylaşsam sizlerle azıcık arayı kapatabilir miyim dersiniz? :) Uzun zamandır denemeye fırsat bulamadığım bazı çeşitleri yapmam açısından benim için de güzel bir davet oldu, bakalım sizler de beğenecek misiniz?


- Çilek soslu limonlu cheesecake
- Kremalı-zencefilli tepsi keki
- Cevizli tahinli kurabiye
- Elmalı kurabiye


- Çörekotlu minik tuzlular
- Kıymalı gül börek
- Ispanaklı-peynirli börek


- Çıtır kasede meksika fasülyesi salatası
- Havuçlu-kabaklı salata
- Zeytinyağlı lahana sarması
- Zeytinyağlı yaprak sarması

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...