30 Mart 2015 Pazartesi

Pratik Bisküvi Pastası


Çok basidinden, elinizin kenarı ile bile yapabileceğiniz bir pasta var desem ne dersiniz? Tek yapacağınız koyu kıvamlı bir puding hazırlayıp bisküvileri tabağa dizmek ve üzerlerine hazırladığınız pudingi dökmek. Canınız pasta isterse, ya da akşama sürpriz bir kutlama yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim. Biz bu kadarını tüketemeyiz derseniz, 2 paket bisküvi alıp, 3 sıralı olarak da yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet-şeker olsun :)


Malzemeler:

- 3 paket Eti Kakaolu bisküvi 
- 2 paket çikolatalı puding
- 1 litre süt

Üst Kreması İçin:

- 1 paket orman meyveli krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı: 2 paket çikolatalı puding, 1 litre süt ile birlikte, koyu kıvamlı bir sos olana dek pişirilir. Servis tabağı olarak kullanılacak tabağın tabanına sostan 3-4 kaşık dökülerek üzerine kakaolu bisküviler dizilir. Üzerine tekrar sostan dökülerek, bu işlem 3 kez tekrarlanır. (Arzu ederseniz ara katlara fındık parçaları da serpiştirebilirsiniz.) Kalan sosun tamamı pastanın üzerini kapatmak için kullanılır. (Bu aşamada üzerine hindistan cevizi, fındık parçaları veya fıstık serpiştirerek pastayı bitirebilirsiniz.) 1 su bardağı soğuk süt ile orman meyvalı krem şanti çırpılarak yarım saat kadar buzdolabında kıvam alması beklenir. Krem şanti ile pastanın üzeri süslenerek 1-2 saat buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir. 

25 Mart 2015 Çarşamba

Hindistan Cevizli Mini Pastacıklar


Çok pratik (yapımı 10 dakikayı geçmiyor), tatlı mı talı, şirin bir tarifim var. Misafir gelmeden 1-2 saat önce yapın, atın bir köşeye, o sütü-kremayı iyice içine çekerken siz bakın diğer işlerinize. Sonrasında misafirleriniz bir bir ağza atıp bitirsinler, siz de öğünün :) 


Malzemeler:

- 20 adet fındıklı bisküvi
- 1 kase süt
- 1 kase hindistan cevizi

Krema İçin:

- 1 paket toz krem şanti
- 1 kutu süt kreması (200 ml.)
- yarım çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı: Toz halindeki hazır krem şanti krema içerisinde çırpılarak, kıvamlı bir krema haline getirilir. İçerisine hindistan cevizi de ilave edilerek buzdolabında yarım saat kadar bekletilir. Hazırlanan iç kremadan 1 tatlı kaşığı kadar alınarak 2 fındıklı bisküvi arasına konulur. (Kremanın bisküviler arasında biraz kalın durması daha hoş görünüyor, arzu ederseniz krema miktarını arttırabilirsiniz.)  Kremalı bisküviler önce süte sonrasında hemen hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. (Sütte çok tutarsanız bisküviler çok yumuşar, hemen batırıp çekmeniz gerekiyor.)

23 Mart 2015 Pazartesi

Panna Cotta


Çok kolay bir tatlı tarifi ister misiniz? O zaman haydi hemen Panna Cotta yapalım :) Lezzeti o kadar güzel ki, kimse bu kadar pratik olduğunu anlamayacak, bu tatlıyı yapmışsın, çok yorulmuşsun diye sizi kenarda bile oturtabilirler :) Herkese güneşli, güzel bir gün diliyorum...

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı süt kreması
- yarım çay bardağı süt
- yarım çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz jelatin
- 1 paket şekerli vanilin

Sosu için:

- 150 gr. çilek
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı: Bir su bardağı içerisinde süt ve toz jelatin karıştırılarak 2-3 dakika beklenir. Küçük bir tencerede krema ve toz şeker orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladığında jelatinli süt ve vanilin de eklenerek karıştırılır. 1-2 dakika kadar malzemelerin kaynaşması beklendikten sonra ateşten alınarak kaplara paylaştırılır. Çilek blenderdan geçirilerek pudra şekeri ile birlikte şeker eriyene ve meyve hafif suyunu çekene kadar pişirilir. Kapların üzerine eşit miktarda paylaştırılarak 2-3 saat soğumaya bırakılır. Kuplar içerisinde servis etmek yerine kabından çıkarılarak tabakta servis etmek isterseniz, ıslatıldıktan sonra kalıp içerisine dökülerek 2-3 saat soğumasını beklemelisiniz. Soğuduktan sonra kalıp sıcak su dolu bir kaseye oturtulduktan sonra, panna cotta rahatlıkla kalıptan çıkacaktır. Çilekli karışım bu aşamada üzerine dökülerek servis edilir.

20 Mart 2015 Cuma

Burger@'te Lezzetli Bir Tadım Günü


Burger@ beni çocuklarımla beraber bir tadım etkinliğine davet edince, itiraf edeyim ki; "Hamburger işte, daha farklı ne olabilir ki? " diye düşünmüşüm. Uzun zamandan beri de hamburgeri, evde yaptıklarım hariç, minimum düzeyde yiyoruz, artık gitmiyoruz veya sipariş vermiyoruz. Ama bu demek değil ki; çocuklar hiç aramıyorlar, aksine çok seviyorlar. Davette bir cümle dikkatimi çekti; "Tamamen yerli sermaye ile geliştirilen Burger@, annelerin içini rahatlatacak titizlilikte hazırlanan, Türk damak tadına uyarlanan doyurucu menüleri ile Türkiye'nin "burger" anlayışına farklı tarzı ile yepyeni bir soluk getiriyor." Madem çocuklar ve sağlık özellikle vurgulanmış, o zaman bu iddialarını görmek ve hamburger ile hasret gidermek üzere daveti kabul ettim.

Sevgili Gülay ve yeğeni de Burger@ davetlisi olunca, oldu mu sana harika bir 5'li :) Bizim tercihimiz Etiler şubesi idi, ama Nişantaşı, Çengelköy, Göztepe, Acıbadem de de şubeleri mevcut. Çocuklar tercihlerini 3'lü Mini Hamburger'den yana yaptılar. Ne güzel bir düşünce 3 ayrı soslu, 3 mini hamburger. Menüler sevimli metal tepsiler ve kaplar içerisinde geliyor. Şimdi "Aman ne olacak ha metal olmuş, ha plastik!" diyebilirsiniz belki ama, gözün doyması da çok önemli değil mi? Sonra bir soğan halkası ve patates geldi ki, lezzetini kızımın sözü ile açıklamaya çalışayım; "Anne, biz daha önce soğan halkası diye ne yiyormuşuz?" Hatta içitiğimiz ayranlar da şöyle kocaman saplı Susurluk Ayranı bardaklarında gelseydi ne güzel olurdu. Yemekten sonra gelen kahveler de yemeğin cilası oldu inanın, nerdee bir fast food restaurantında fincanda Türk Kahvesi içmek?

Bizlere menüleri seçmemizde yardımcı olan, her türlü sorumuz sabırla cevap veren Sevgili Zeynep'e ayrı bir teşekkür. Kendisinin de öğrenci olduğu Boğaziçi Üniversitesi'ne (Burger@ üniversitenin hemen karşısında) muhakkak gitmemizi tavsiye etmeseydi, o manzaradan da mahrum kalacaktık :)

Bizleri ağırlayan Burger@'e çok teşekkürler...

18 Mart 2015 Çarşamba

Haşhaşlı Kurabiye


Bugün soğuk varmış, hatta kar bile yağacakmış, sabah da işe gelirken gördüm zaten oradan oraya uçuşan tane tane karları. O zaman hemen bu kurabiyeleri yayınlamak istedim. Hani çoluk çocuk akşam üşümüş olarak gelirler, karınları açtır, hemen ne yiyebilirim diye çekmeceleri kurcalamaya başlarlar. İşte o zaman bu kurabiyelerden çıkarabilirisniz, hepsi ev yapımı, hepsi lezzet küpü, hepsi sevgiyle, özenle yapılmış. Ben şimdiden gözlerindeki parlamayı görüyorum, eminim siz de göreceksiniz.  Ağzınızın tadı hiç bozulmasın emi :)

Malzemeler:

- 125 gr. tereyağı
- 125 gr. margarin
- 1 adet yumurta
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 4-4,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu


Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarin, toz şeker, yumurta, mavi haşhaş tohumu ve un yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurulur. Hamur düz bir zeminde açılarak kurabiye kalıplarıyla arzu ettiğiniz şekilde kesilir. (Fotoğrafı instagram ve facebookta paylaştığımda kalıpları nereden aldığımı çok soran oldu, buradan da bir kez daha yanıt vereyim, Real Market'te bulabilirsiniz.) Önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında 12-15 dakika kadar pişirilir. Üzerindeki baskının daha iyi anlaşılabilmesi için kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökülüp, fazlası üzerinden süpürülür. (Çukur yerlerde pudra şekeri biriktiğinden görüntüsü daha güzel oluyor.)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...