30 Ekim 2014 Perşembe

Mutfakların Yeni Şefi Redmond Multicooker


Geçtiğimiz hafta EKS Mutfak'ta yapılan bir workshopta yeni bir şef ile tanıştık. Bu öyle bir şef ki, sulu yemeğinden çorbasına, et yemeğinden pizzasına, tatlısından salatasına, ekmek yapmadan buharda pişirmeye kadar pişirmediği yemek yok gibi. Bu yeni şefi sizinle de tanıştırayım; Redmond Multicooker... Tek yapacağınız malzemeleri haznesine koymak, ilgili programı seçmek ve zamanını ayarlamak.

Elektrik ile çalışan ve bir çok kap-kacağın, mutfak aletinin yerini alacak olan Redmond Multicooker'ın bir artısı da yemeklerdeki vitamin değerlerini koruması, yemekleri tam kıvamında pişirmesi, eee bir mutfaksever daha ne bekleyebilir ki :)


Etkinlikte 12 blogger, her birimiz Redmond'un farklı modellerini kullanarak farklı yemekler pişirdik. Pişirdiklerimizi söylersem bu "Akıllı Şef"i daha iyi anlayabilirsiniz sanırım :) Benim ve Sevgili Gülay'ın payına Pizza ve Humus düştü. (Ayrıca küçük bir not: Redmond'un hamur mayalama marifetine bayıldım.) Diğerleri ise;


- Domates Çorbası
- Elmalı Tatlı
- Ananaslı Tavuk
- Şehriyeli Pilav
- Kısır

- Sebze Çorbası
- Karidesli Salata
- Mantarlı Et Sote
- Bulgur Pilavı
- Çikolatalı Kek


Etkinlik sonrası ise tüm yaptıklarımızdan, krallara yakışır bir ziyafet masası hazırladık ki değmeyin keyfimize, herkesin ellerine sağlık. 

Son olarak bu güzel etkinliğe bizleri davet eden Sevgili Filiz'e ve tüm Redmond ekibine çok teşekkürler...

27 Ekim 2014 Pazartesi

Sirkencebün Şerbeti


Bugün çok sağlıklı bir içecek tarifim var sizlere. Mevlana'nın da sevdiği ve önerdiği, Mevlevi mutfağının önemli şerbetlerinden olan Sirkencebün Şerbeti, sirkenin ekşiliği ile balın tatlılığı arasında gidip-gelen değişik bir lezzet. İşin püf noktası bal ve sirkenin eşit oranda karıştırılmasındaymış. Günde 1-2 bardak tüketildiğinde hazımsızlığa, mide şişkinliklerine iyi gelen, B grubu vitaminleri ve mineralleri açısından zengin çok faydalı bir içecek. Sodaya karşı ayrı bir düşkünlüğü olan benim için çok iyi bir alternatif oldu diyebilirim.

Malzemeler:

- yarım su bardağı bal
- yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 4 su bardağı soğuk su
- 2-3 dal taze nane veya fesleğen

Yapılışı: Sirke, su ve bal iyice karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. Nane veya fesleğen yaprakları temizlenip yaprak yaprak ayıklanarak karışımın içerisine katılır. Şerbet soğuk olarak servis edilir.

24 Ekim 2014 Cuma

Memleketten Haftalık Alışveriş Paketim Geldi :)


Çalışan kadınlara en zor gelen işlerden biri de pazar alışverişidir herhalde. İşten yorgun argın çıkıp, bir de market alışverişi çoğu zaman bıkkınlık yaşatabiliyor insana. Biri çıkıp da bizim yerimize alışverişimizi yapsa, eve kadar getirse, üstelik hangi mevsimde ne çıkıyorsa o üründen, hem de her biri yetiştiği yöreden, dalından toplanıp paket yapılmış halde. Nasıl rüya gibi değil mi? Aslında rüya değil, memlekettengelsin.com tüm bunları gerçekleştirmiş. Haftalık ihtiyaçları; sebze, meyve, salam, sucuk, bal, reçel, pekmez, zeytin, peynir gibi aklınıza ne gelirse tek tek paketleyip Haftalık Pazar Paketi ile evinize kadar getiriyor. Üstelik bu paketten ben her hafta almak isterim derseniz Aylık Pazar Paketi'ni tercih ededebilirsiniz. Her hafta farklı ürünlerle, hem de memleketinizden gelmişçesine, çıtır çıtır, tazecik...
 
Rengarenk meyve-sebzelerle evimi şanlendiren memlekettengelsin.com' a teşekkürler :)

22 Ekim 2014 Çarşamba

Sır.Sabır.Armağan Doğanın Mucizesine Anavarza Bal İle Tanıklık Ettik


Bal hepimizin bildiği bal, artık görmeye kanıksadığımızdan olacak, bal işte deyip geçtiğimiz. Ancak Anavarza Bal'ın davetlisi olarak katıldığımız etkinlik, bal üzerine unuttuğum veya hiç bilmediğim öyle bilgiler kazandırdı ki, çoğu zaman gidip bu mucizeyi gerçekleştiren arıları öpesim geldi inanın :)
 
Anavarza Bal çeşitliliği ile beni şaşırttı; çiçek, çam ve kestane balını daha öncesinden de biliyordum, kekik-keven balı, narenciye balı ile krem balı denemek için ise sabırsızlanıyorum diyebilirim :) (Krem bal ile hazırlanmış florantin tart aklımdan çıkmadı, sanırım da çıkmayacak :)
 
 
Anavarza Bal'ın davetlisi olarak etkinliğe katılan, doğal arıcılık konusunda uzman ve rahatlıkla arılara aşık diyebileceğim Sevgili Debra Roberts bizleri arıların büyülü dünyasına yolculuğa çıkardı. Verdiği bilgiler karşısında anladım ki; değil şapka çıkarmak, arılar karşısında ayağa kalkmak lazım :)
 
- Bir arı, tüm hayatı boyunca ancak bir tatlı kaşığının onda birini dolduracak kadar bal yapabilir.
- Arılar 1 kg. bal için, 7.5 milyon çiçek dolaşır, bunun için 90.000 millik uçuş yaparlar.
- Arılar bal toplarken üzerine yapışan çiçek polenlerini taşıyarak tüm dünya florasının devamını sağlarlar. Arıların dünya üzerinden yok olmaları 4 yıl içerisinde dünyadaki tüm yaşamın bitmesine neden olurmuş, ki dilerim hiçbir zaman bu ispatlanmaz.
- Arıların koku yetenekleri o kadar gelişmiştir ki metrelerce uzaktan yüzlerce çiçek çeşidini ayırabilir ve hangi çiçekte polen var anlayabilirler.
- Arıların kanat çırpma hızları çok yüksektir. Saniyede yaklaşık 200 kanat vuruşu yaparlar. Meşhur arı vızıltısının sebebi bu kanat çırpma hızıdır. Bir bal arısı yaklaşık 6 mil uçabilir ve saatte 15 mil hız yapabilir.
- Bal asla bozulmayan bir besindir. (Piramit kazılarından firavun ile gömülen ve hala bozulmamış bal çıkarılmıştır.) 
- Özellikle kestane ve çam balı sağlık için çok ama çok faydalıdır.
- Dünyadaki çam balının % 95'i Türkiye menşeylidir.  
 

Gelelim etkinlikte yaptığımız ballı lezzetlere;

- Sirkencebün Şerbeti
- Ballı Tavuk Kanatları
- Helva-i Hakani

Bu güzel etkinlikte, değerli sunumu ile renk katan Sevgili Debra Roberts'e, tüm Anavarza Bal Ekibine ve Aristo İletişim'e teşekkür ederim. Ayrıca etkinlikte tanıştığım, blogumun izleyicilerinden Sevgili Gülşah'a bana verdiği güzel enerjiden dolayı sevgilerimi gönderiyorum :)

20 Ekim 2014 Pazartesi

Taze Zencefilli Ispanak Çorbası


Havalar birden soğudu, alışmışız güneşe, evden montsuz çıkmaya. Bu sabah ilk kez arabada kaloriferi açtım, demek ki sıcak sıcak çorba düşlenecek vakit gelmiş :) Ispanağın da tazecik, mis gibi olduğu zamanlar ya artık, ne dersiniz ıspanak çorbasına? Hem Temel Reis gibi güçlü-kuvvetli olmak için de birebir, savulun grip mikropları ıspanak çorbası geliyor :)

Malzemeler:

- 1 bağ taze ıspanak
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük boğum taze zencefil
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz, defne yaprağı, birkaç damla limon

Meyane İçin (Roux):

- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un

Yapılışı: Derince bir tencereye sıvı yağ, çok minik doğranmış soğan ve sarımsak alınarak kavrulur. Önceden yıkanmış ve suyu süzdürülmüş ıspanaklar ince ince doğranarak, soğanların pişmesine yakın tencereye ilave edilir. Zencefilin kabuğu soyularak rendenin ince tarafı ile rendelenerek püre haline getirilir ve 1 adet defne yaprağı ile birlikte tencereye alınır. Biraz süre daha kavrulduktan sonra tavuk suyu, sıcak su ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek un ile beraber kavrulur.  Unun kokusu çıkmaya başladığında, hazırlanan meyane pişmekte olan çorba içerisine ilave edilir. Bu aşamada defne yaprağı aromasını çorbaya verdiğinden, tencereden alınır. Blender ile çorba pürüzsüz bir hale getirilir. Servis için kaselere alındığında, arzuya göre üzerine mikser ile iyice çırpılmış krema veya krema köpüğü konulabilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...