22 Haziran 2016 Çarşamba

Çok Pratik Ev Yapımı Limonata


Çok pratik, pek az malzemeli, lezzetli mi lezzetli, sıcak yaz güneşine inat serinletici bir tarif var bugün. Bu limonatadan içenleri, içerisinde sadece 1 limon ve 1 portakal olduğuna inandıramayacaksınız benden söylemesi. Geçen kış bu limonatayı yapmak için bir dolu limon ve portakalı dondurucuya attım, şimdi onları yapma zamanıdır yaşasın :)

Malzemeler:

- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 litre su
- 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı: Limon ve portakal yıkanarak derin dondurucuya konulur. Derin dondurucuda dondurulduktan sonra dondurucudan çıkarılarak 4 parçaya bölünerür ve rondodan geçirilir. 2,5 su bardağı su derince bir tencereye alınır. Çıkan tüm posa, toz şeker ve limon tuzu da su içerisine karıştırılır. 10 dakika kadar suyun içerisinde bekletildikten sonra (kesinlikle 10 dakikayı geçmemesi gerekiyor, aksi halde limon ve portakal kabuğunun tüm acılığı suya geçer.) posası süzülerek servis için sürahiye alınır.

20 Haziran 2016 Pazartesi

Havuç Tarator


Çok kolay, en pratiğinden, ama aynı zamanda da en önce bitecek bir salata tarifi vereyim sonra da kaçayım. Malum bugün pazartesi, çalışma, sendrom, dünden kalan üniversite sınav heyecanı, akşama iftara ne yapsam hikayesi, amannn daha alışveriş de yapmam lazım zorunluluğu bende hal bırakmadı :) Ama sizlere çok güzel bir hafta, güzel mi güzel bir gün dilerim :)

Malzemeler:

- 3 adet iri boy havuç
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kuru nane

Yapılışı: Havuçlar rendenin iri tarafı ile rendelenerek bir tavaya alınır. Yağsız olarak, suyunu çekip havuçlar pörsüyene ve rengini kaybedene kadar tavada çevrilir. İyice suyunu çektiğinde üzerine zeytinyağı ilave edilerek 3-4 dakika daha kavrulur. Ayrıca bir kapta sarımsaklı yoğurt sos hazırlanır. Yoğurt sosa sotelenmiş havuçlar ilave edilerek servis tabağına alınır ve servis edilir.

17 Haziran 2016 Cuma

Gazpacho (Soğuk İspanyol Çorbası)


Ramazan'da en çok aranan çorba bizde, sulu yemek veya pilav-makarna ikilisi dönüşümlü olarak değişiyor, ama çorba hep baş rolde, sofranın olmazsa olmazı. Bir de soğuk çorbalar var tabii, tam anlamı ile serinletici, ferahlatıcı ve doyurucu. Gazpacho, yoğun olarak domates tadını hissettiğiniz tam bir İspanyol lezzeti. Pişmeden, tamamen çiğ malzemeden yapılıyor. Tamam bizim de nefis Ayran Aşı Çorbamız var kabul, ama bu lezzeti de deneyin, beğenirsiniz, inanıyorum :)

Malzemeler:

- 150 ml. domates suyu
- 2 adet domates
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet orta boy salatalık
- yarım orta boy soğan
- 4 dal taze soğan
- 3 dal kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 diş sarımsak
- tuz, karabiber, kuru fesleğen

Yapılışı: Çorba için gereken tüm malzeme rondodan geçirilerek püre haline getirilir. İstenilen kıvama göre su ilave edilerek karışım seyreltilir. Arzuya göre, üzerine mini kruton ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir.

14 Haziran 2016 Salı

Fırıldak Kurabiye


Ramazan'ın 1 haftası bitti bile, çabuk geçiyor mübarek :) Bugün de bir kurabiye tarifi vereyim istedim. Ramazan'da hep yemek ve çorba tarifi verilecek diye bir kural yok, iftardan sonra kafa düzeltici çayın yanına bu kurabiyeler pek güzel gidiyor. Bu tarif ve videosunu instagramda paylaştığımda epey bir ilgi gördü. Eğer kurabiyelerin yapım videosunu görmek isterseniz, sayfanın sağ tarafındaki İnstagram logosunu tıklamanız yeterli. Şimdiden afiyet olsun :)


Malzemeler:

- 250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 3,5 veya 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Yapılışı: Kakao ve 2 yemek kaşığı haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Un katılırken azar azar eklemekte fayda var, ben 3 bardaktan sonrasını neredeyse çeyrek bardak çeyrek bardak ilave ediyorum.) Yoğrulan hamur iki eşit parçaya ayrılarak birine kakao, diğerine 2 yemek kaşığı un ilave edilerek ayrı ayrı tekrar yoğrulur. Her hamurdan minik parçalar koparılarak avuç içerisinde karşılıklı 2'şer olmak üzere 4 minik top birlikte yuvarlanır. (Dikkat: Yuvarlarken avuca paralel olacak şekilde ovalar gibi hareket etmek gerekiyor, bilye gibi tüm avuç içerisinde dolaştırıldığında fırıldak şekli almıyor.) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilerek, önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında, kurabiyelerin üzeri çatlamış bir görünüm alana dek pişirilir.

9 Haziran 2016 Perşembe

Ada Köftesi


Akşama ne pişireyim diye düşünmeyin, size harika bir fikir vereyim isterseniz. Bakın daha iftara çook zaman var. Derin dondurucuda bile olsa kıymanız, çıkarın hemen. Bu köftenin yanında patates kızartmanıza da gerek yok, çünkü patatesi içinde :) Yanına bir salata, bir de çorba iyi gider, başka bir lezzet arayışına da girmenize gerek yok. Yanına ne yaparsanız yapın, ama Kıbrıs Köftesi de denilen bu lezzeti sakın kaçırmayın.

Malzemeler:

- 400 gr. dana kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi
- tuz, karabiber, kekik

Yapılışı: Patatesler ve soğan, rendenin ince tarafı ile rendelenerek suyu iyice sıkılır. Maydanozlar incecik doğranır. Tüm malzemeler bir yoğurma kabında iyice yoğrulur. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak mekik şekli verilir. Köfteler yarım saat kadar dinlendirildikten sonra, bol yağda her tarafı iyice pişecek şekilde kızartılır.

6 Haziran 2016 Pazartesi

Sebzeli Kuskus Makarna


İşte yine geldi 12 Ayın sultanı Ramazan-ı Şerif, hoş geldi, bolluk bereket getirdi. Bu sene her zamankinden bile çabuk geldi gibi geliyor bana, sanki Ramazan Bayramı'nın üzerinden 3-4 ay ancak geçmiş gibi. Olsun zaman zaten geçiyor, istesen de istemesen de, o zaman hepimiz için en güzel, en verimli şekilde geçsin diye temenni ediyorum. 

Ramazan'ın gelmesiyle birlikte akşama ne pişirsem sorusu da hemen akabinde geliyor tabii ki. Bizim evdeki herkes orucun sonundaki vuslatın mimarı olarak anneden medet umuyor. Eve daha girer girmez "Ne yemek yapacaksın iftara?" sorusu beni karşılayan. Bu ilk gün için Sebzeli Kuskus iyi gider diyorum, yayına da hafif bir yemek ve mutlaka çorba, daha ne olsun değil mi? :)

Malzemeler:

- 2 su bardağı kuskus makarna
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet küçük boy kabak
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 diş sarımsak
- tuz

Yapılışı: Kabak ve havuç, temizlenip yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır. Yayvan bir tencerede, hazırlanan bu sebze küpleri sıvı yağda 3-4 dakika kadar kavrulur. Sebzeler saldıkları suları çekmeye başladığında kuskus da ilave edilir. Kuskus kendi rengini kaybedip, hafif kahverengini almaya başladığında incecik doğranmış sarımsak eklenir. 1-2 kez daha yağda çevrildikten sonra tencereye sıcak su ilave edilerek kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra 10 dakika kadar daha demlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.

2 Haziran 2016 Perşembe

Cook İle İspanyol Lezzetleri Workshopu


Hemen baştan söyleyeyim yine bir workshopa katıldım, Cook ve Mutfak Sanatları Akademisi tarafından ortaklaşa gerçekleştirilen "MSA'da Cook Günleri Tapas Workshopu"na :)  Tapas kelime anlamı ile, masada ortaya paylaşmalık gelen küçük porsiyonlar halindeki mezelere verilen bir ad aslında, İspanyollarla özdeşleşmiş bir gelenek. Bizler de, workshopun adı Tapas üzerine olunca İspanya'ya ait pek çok da lezzeti yaptık tabii. Yaparken de Cook'un pişirme, saklama ve temizlik ürünlerinden pek çoğunu kullandık. 

Cook'un ürün portföyünde bulunan streç film, pişirme kağıdı, alüminyum folyo, fırın torbası, meyve-sebze torbası ve çöp torbası gibi ürünlerine zaten aşinayım, ama bu workshopta yeni bir ürünü de deneme imkanı buldum. Bir yüzeyi alüminyum folyo, diğer yüzeyi pişirme kağıdından oluşan Cook Çok Amaçlı Folyo, fırında, buharda ve kızartma yaparken kullanabileceğim yeni bir ürün. Uzun zamandır sağlık açısından zararlı olduğundan fırında kullanmadığım alüminyum folyo yerine bu ürünü rahatlıkla kullanacağım artık. Bir de bir yüzü folyo olduğu için, yağlı kağıta rahatça şekil verebiliyorsunuz, ki bu da büyük bir rahatlık. Bir yeniliği daha kattın ya mutfağımıza, teşekkürler Cook :) 


Menümüz çok güzeldi, İspanyol lezzetlerinin tam bir özeti gibiydi. Gelin menüye hızlı bir bakış atalım;

- Domates Gazpacho ve Mini Croutonlar
- Ekşi Mayalı Ciabatta Ekmeği Üzerinde Levrek Ceviche
- Patates ve Manchego Peynirli Tortilla (İspanyol Omleti)
- Tavuklu Empanada

Menüdeki yaptığımız tarifleri zamanla sizlerle paylaşacağım.


Ve yine tabii son olarak teşekkür :) Bizleri bu güzel etkinlikte buluşturan Sevgili Mahiye Sabuncu'ya, tüm MSA Ekibi'ne ve tabii güzel yardımcı ürünleri ile Cook'a çok teşekkürler...

23 Mayıs 2016 Pazartesi

Zeytinli Buğday Salatası


Hem doyurucu, hem hafif, hem de lezzetli bir salata yapmak, bir de üzerine övgü almak tek bir salatada mümkün müdür? Evet evet Buğday Salatası ile saydıklarımın tümünü tek bir tabakta sunabilirsiniz. Bir gün öncesinden ıslatıp düdüklü tencerede 15 dakika pişirdikten sonra hazırlaması sadece 5 dakika. Haydi lezzetli bir salata için mutfağa gitmeye ne dersiniz?

Malzemeler:

- 3 su bardağı haşlanmış buğday (1,5 su bardağı kadar haşlanmamış buğdaydan)
- 5-6 dal soğan
¼ demet dereotu
¼ demet maydanoz
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 su bardağı ceviz içi
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- tuz

Yapılışı: Haşlanmış buğday derince bir karıştırma kabına alınır. Közlenmiş kırmızı biber, maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ince bir şekilde doğranarak buğdayın üzerine eklenir. İrice kırılmış ceviz, tuz ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılır. 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

20 Mayıs 2016 Cuma

Ramazan'a Hazır Mısınız?


Koskoca bir yıl geçmiş de Ramazan yeniden geliyormuş, sanki gideli 2-3 ay olmuş gibi. Peki mübarek Ramazan'a hazır mıyız? Ben market alışverişlerimde ufak ufak hazırlıklara başladım, et ve tavuk haşlayıp sularını kaynatıp derin dondurucuda dondurdum, geçen seneden dondurduğum vişneleri çıkarıp vişne reçeli yaptım bile. Geriye kalıyor, günü gününe yemek yapmaya ki, o da Ramazan'a bir girelim hele gerisi kolay.

Bir de yemek yapmayı sevdiğim kadar, yemek ile ilgili siteleri gezmek, özellikle sunumu ile öne çıkan tarifleri denemek benim için hobi oldu. Hele Ramazan'da böyle sitelerde gezinmek ve beni tam kalbimden vuran tarifleri denemek inanılmaz zevkli. Ama tarifin pratik olması, tarifin bire bir tutması ve fotoğrafının beni cezbetmesi şart. Yoksa binbir heves mutfağa girip, iftar sofrasına hüsranla oturmayı kim ister?

O zaman size bir site önereyim, fotoğrafları arasında kaybolacağınız, tariflerini %100 tutma garantisi ile yapabileceğiniz, iftar ve sahur için pek çok pratik ve lezzetli alternatif tarifler bulabileceğiniz; "Lezzetcom.tr" Kadınların korkulu rüyası "Akşama ne yapsam?" sorunsalında tıkanıp kaldığımda, "evdeki malzeme ile ne yapabilirim?" stresine girdiğimde, iftar veya sahur için farklı bir şeyler yapıp evdekileri şaşırtmak istediğimde tercihim "Lezzetcom.tr" oluyor. Eee bir Yemek Bloggeri daha ne isteyebilir ki :)

18 Mayıs 2016 Çarşamba

Domates Turşulu Köz Biber ve Patlıcan Salatası


Kırmızıya dönmüş yeşil domateslerden turşu yapmayı severim, hele yemesini daha da severim :) Kestikten sonra içerisinden bir lezzetli suyu çıkar ki, vallahi yazarken bile ağzım sulandı. İşte onlarda son iki tanesi ile böyle bir salata yapmak geldi içimden. Lezzetini anlatmam çok zor, yapmanız lazım illa ki :)

Malzemeler:

- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz

Yapılışı: Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberlerin kabukları soyularak, tohumları ayıklanır. Patlıcan, biber ve domates turşusu, bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğranır. İnce kıyılan sarımsak ve maydanoz, tuz, zeytinyağı da eklenerek karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

9 Mayıs 2016 Pazartesi

Köfteli Patates Yemeği


Bahar yorgunluğundan muzdarip misiniz? Ben malesef kocaman bağırarak evvvettt yanıtı vermek istiyorum :( Hiç geçmeyen  bir bacak ağrısı, vücudumda kırgınlık, sürekli uyuma isteği, başağrısı var. Aman geçecek, havalar ısınacak diyorum, ama havalar da ısınamadı bir türlü. Daha doğrusu ısındı da, sabah soğuk, öğle çok sıcak, akşam kombi yakma kıvamında :) Neyse bu yorgunluk, gelir geçer yine zinde zamanlarıma dönerim inşallah diyerek güzel bir tarif vereyim diyorum. Köfteli Patates yemeğini sevmeyen, mutfağında pişmeyen var mıdır ki? Yoktur değil mi :) Ben bu yemeği ne zaman yapsam ertesi güne asla kalmaz, yemeğin suyu dahi ekmeğe bana bana bitirilir. O zaman gelsin tarif bakalım :)

Malzemeler:

- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 bardak sıcak su
- tuz, karabiber, pul biber

Köfte İçin:

- 300 gr. kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- tuz, karabiber, kırmızı biber, köfte baharı

Yapılışı: Köfte için gerekli orta boy kuru soğan, rendenin ince tarafında rendelenir. Bayat ekmek içleri hafif ıslatılarak elde ufalanır. Bu malzemelerle birlikte geriye kalan köfte için gerekli tüm malzemeler birlikte yoğrularak minik köfteler hazırlanır ve dinlenmesi için yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır. Yayvan bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış iri boy kuru soğan alınır. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra üzerine doğranmış sivri biberler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar altın rengini almaya başladığında salça da ilave edilir. İrice doğranmış patatesler tencereye alınarak 4-5 dakika kadar, sürekli karıştırmak suretiyle kavrulur. Sıcak su yavaş yavaş tencereye dökülür. Tuz ve karabiber de suya atıldıktan sonra karıştırılır ve hazırlanan köfteler yavaş yavaş patateslerin üzerine konulur. Tencerenin kapağı kapatıldıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dakika kadar bu şekilde pişirilir. (Bu süre içerisinde yemeği karıştırmayın, köfteler çiğken dağılabilirler, 10 dakika sonunda karıştırabilirsiniz.) Ara ara yemeğin suyunu kontrol ederek, azalmışsa azar azar sıcak su ilave edilerek, patatesler istenilen kıvama gelene dek pişirmeye devam edilir.

5 Mayıs 2016 Perşembe

Balparmak'ın Çekmeköy'deki Ar-Ge Merkezi'ni Gezdik


Firmaların fabrika veya labaratuar gezi davetleri, benim için ayrı bir yer taşıyor, çünkü normal zamanda gezme şansımın olmayacağı fabrikaları, yetkili kişiler rehberliğinde ve her sorumuza cevap bularak dolaşmak bulunmaz bir nimet. Balparmak'ın Çekmeköy'deki Ar-Ge Merkezi'ne davet edilince de hiç düşünmeden evet dedim tabii.

12 Milyon liralık yatırımla kurulan bu tesis, Türkiye'de gıda alanında 8'inci, bal ve diğer arı ürünleri alanında ise ilk ve tek Ar-Ge Merkezi. 1429 m2 lik kapalı alana sahip merkezde, ürün geliştirmenin yanı sıra, bal ve diğer arı ürünlerinin bilimsel araştırmaları yapılıyor. Türkiye'nin tüm yörelerindeki arıcılardan tedarik edilen ballar burada, farklı süreçlerde  92 parametrede analizden geçirilerek, kriterlere uygun bulunmayanlar geri gönderiliyor, ancak uygun bulunanlar ambalajlanarak sofralarımıza gelebiliyor. Sonuçta soframıza gelen bal da güvenilir, gerçek bal oluyor tabii.

Bal ve arı ürünleri diye yazıp duruyorum, arılar sağolsun, hep varolsunlar, sadece bal yapmakla kalmıyorlar; arı sütü, polen ve propolis gibi yüksek besin değerine sahip yan ürünler de üretip duruyorlar. Kovanlardan, bala göre çok daha az miktarda elde edilen ve çok değerli olan bu ürünleri de Balparmak kalite ve güvencesinde bulmak mümkün. Öyleki, yeni geliştirilen bir ürün olan Balparmak Apitera Zen'i bizzat deneme fırsatı buldum. Bal, propolis, zencefil, karanfil, karabiber ve limon karışımından oluşan Apitera Zen, evde çocukların  hasta olduğu bir dönemde bir kavanoz bitirildi ve başka bir ilaç almadan iyileştiler, öksürüklerinden eser kalmadı diyebilirim, resmen evde şifa kavanozumuz var artık :) 

                            

Gezi sırasında bazı sorularıma da cevap buldum tabii, bunları da sıralarsam eğer;

- Sahte bal, yabancı maddelerden üretilmiş bal demek değil, arı kovanının hemen önüne glikoz şurubu veya şeker konularak, arının uzağa uçmadan, çiçekten çiçeğe gezmeden yaptığı baldır. Yapan yine arı olduğu için sahte bal ile gerçeğini ayırmak o yüzden çok zordur. Kokusundan ve tadından balın sahtesi ile gerçeğini ayırt etmek imkansızdır, ancak yapılacak analizler ile anlaşılır.
- Bal peteği, eğer arı kendisi yapmıyorsa sanıldığı kadar faydalı değildir. Günümüz şartlarında bal peteği, bal mumundan fabrika ortamında tabakalar halinde basılarak kovanlara konulur, dolayısı ile doğanın tadını ve şifasını içermezler.
-  Bal doğal bir maddedir ve doğada iyi olan ne varsa içerisinde barındırır. Ancak arının bal topladığı yerde zirai mücadele ilaçları kullanılmışsa, havayı ve doğayı kirletici maddeler bulunuyorsa bu maddeleri de malesef yaptıkları bala geçirirler. Bu yüzden, analizlerden geçirilmiş, güvenilir markalardan bal almak gerekir.
- Vitamin, besin ve enerji değerleri ile bal, özellikle çocukların gelişimi için çok önemlidir, ama mutlaka 1 yaşından sonra. 1 yaşından küçük çocuklara bal yedirilmemesi önerilmektedir. Çocuklar için özellikle Çam balı tavsiye edilmektedir.


Yine çok güzel ve verimli bir gezi olarak kaydedildi etkinlik haneme :) Emeği geçen tüm ekibe ve Balparmak'a çok teşekkürler...

29 Nisan 2016 Cuma

Ispanaklı Kek


Tarif torbamdan bir çekiliş yaptım bugün, nasibime de Ispanaklı Kek çıktı. Çıktığı da çok iyi oldu, ıspanağın mevsimi geçiyor bile, yerine çıtır çıtır bahar sebzeleri çıktı, yani yaptınız yaptınız, yoksa 1 yıl daha beklersiniz ona göre :) Şaka bir yana, bu keki ilk yediğim günü dün gibi hatırlıyorum, tamamen fıstıkla yapıldığını zannetmiştim ve bayılmıştım tadına ve görüntüsüne. Sonra ana maddesinin ıspanak olduğunu duyunca da çok şaşırmıştım. İşte siz de misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, Ispanaklı Kek doğru bir seçim olacak :)  

Malzemeler:

- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı haşlanmış ıspanak
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin

Üzeri İçin:

- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- nar taneleri

Yapılışı: 1 bağ ıspanak, yıkanıp saplarından ayrılır. Sadece yaprak kısımları haşlanarak blenderden geçirilir. Yumurtalar ve toz şeker birlikte, kreme yakın bir renk alana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve vanilin de eklenerek hiç topak kalmayacak şekilde karıştırılır. Son olarak soğumuş olan ıspanak püresi de eklenir. Kek karışımı pişirme kağıdı serili bir borcama veya fırın kabına dökülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında  25-30 dakika kadar pişirilir. Pişmiş olan kek biraz soğuduktan sonra kabından çıkarılarak yanlarından ve üzerinden ince bir tabaka kesilir. Bu parçalar ellle veya blenderden geçirilerek toz haline getirilir. Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanarak kekin üzerine sürülür. Toz haline getirilmiş kek parçaları ve ayıklanmış nar taneleri üzerine serpiştirilerek 2 saat kadar buz dolabında dinlendirilir ve servis edilir.

22 Nisan 2016 Cuma

Dilara Koçak'tan Uludağ Maden Suyu İle Hazırlanmış Tariflerle Bahara Hazırlık Detoksu


Geçen haftalarda, Sağlıklı Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Koçak ile Uludağ Doğal Maden Suyu Workshop'unda biraraya geldik. Tam da bahara girdiğimiz, yaza hazırlıkların yavaştan başladığı, biraz kilo versem iyi olacak dediğimiz zamanlardayız ya, işte bu workshop pek iyi geldi :) 

Etkinlikte, Sevgili Dilara Koçak'ın hazırladığı reçeteleri yaptık, doğal maden suyu ile ilgili merak ettiklerimizi, doğru bildiğimiz yanlışları sorduk öğrendik. Maden suyu benim yaz-kış demeden tükettiğim bir içecektir, günde 2-3 tane bile içerim ve çok severim (ayranı bile maden suyu ile yaparım, deneyin harika oluyor) Yalnız üzerine basa basa doğal maden suyu diye yazıyorum, soda veya meyvalı soda değil. Çünkü Doğal Maden Suyu, doğal kaynaklardan karbondioksit gazı içeriği ile çıkan sudur, hele meyvalı sodaların, aromalı gazozlardan hiçbir farkı yok bence.

Gelelim Dilara Koçak reçeteleri ile Uludağ Doğal Maden Suyu ile hazırlanmış detoks tariflerine. Sizlerle yaptığımız 3 tarifi paylaşıyorum, daha fazla tarife buradan ulaşabilirsiniz;



Serin Yeşil: Vücutta ortaya çıkan mineral kaybını giderir, ödem attırır, kan dolaşımını hızlandırarak varis oluşumunu önler.

- 1 adet salatalık
- 1 avuç ıspanak
- yarım yeşil elma
- yarım limonun suyu
- yarım demet maydanoz
- 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

Yapılışı: Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek, dilerseniz bol buz ve salatalık dilimi ile servis edilir.


Ballı Hurma: Hurma sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineralleri içerir, ayrıca vücudun ihtiyacı olan vitamin ve folik asit yönünden zengindir. Kalp ve damar sağlığı için olumlu etkiler taşır.

- 1 adet kırmızı elma
- yarım muz
- 2 adet hurma
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

Yapılışı: Hurmaların çekirdekleri çıkarılarak 2 saat kadar ılık suda bekletilir. Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek servis edilir.  


Ananas Lezzeti: Ananas, yüksek antioksidan içeriği ile kansere neden olan serbest radikallerle savaşır. Potasyum içeriği ile kan basıncını dengeler, lif ve manganez içeriği ile de vücutta ödem oluşmasını önler. Antioksidan koruma sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

- 100 gr. yoğurt
- 3 dilim taze ananas
- 1 çay kaşığı tarçın
- 10 adet çiğ badem
- 2 şişe Uludağ Doğal Maden Suyu

Yapılışı: Maden suyu dışındaki tüm malzemeler robottan geçirilir. Son olarak maden suyu da eklenerek servis edilir.

18 Nisan 2016 Pazartesi

Tel Şehriyeli Pilav (Cammeo Pirinç İle)



2016 yılı, Türkiye'nin önerisi ile, Birleşmiş Milletler tarafından Uluslararası Bakliyat Yılı ilan edilmiş. 7 milyara yaklaşan dünya nüfusunun gelecekte beslenebilmesi, kaynaklarının yeterli olabilmesi için dünyanın daha fazla üretmesi gerekiyor. Bunun için de ilk akla gelen bakliyat üretimi; çünkü bakliyat, doyurucudur, protein deposudur ve üretimi kolaydır. Geçen haftalarda Reis Gıda tarafından bana gönderilen bir koli ile bakliyata önem konusu benim için yeniden gündeme geldi. Özellikle koli içerisinden çıkan Cammeo Pirinci ilgimi çekti. Türkiye'de ekimi yeni başlayan bu pirinç, iri uzun taneli, artımlı olması ve baldo pirincin özelliklerini taşıması açısından Reis'in ürün grubuna eklenmiş. Ben de hemen bir Şehriyeli Pilav yaparak pirinci denedim, çok çabuk piştiğini de hemen eklemek istiyorum. Bu güzel ülkemin topraklarının bereketi hiç kaybolmasın...

Malzemeler:

- 2 su bardağı Reis Cammeo Pirinç
- 3 su bardağı tavuk veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz

Yapılışı: Pirinçler, yayvan bir tepsiye alınarak üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpilir. Üzerini 1 parmak kadar geçecek şekilde sıcak su eklenerek bir boy daha büyük tepsi üzerine kapatılır. Haşlama suyu tamamen soğuduğunda ve pirinçler şiştiğinde, iyice yıkanarak nişastasından arındırılır. Tereyağı ve tel şehriyeler pilav tenceresine alınarak, şehriyeler hafif kahverengi alana dek kavrulurlar. Bu aşamada yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş olan pirinçler de tencereye alınarak kavurma işlemine devam edilir. Pirinç taneleri tek tek dökülüp şeffaflaşmaya başlayınca ısıtılmış tavuk suyu ve tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra, tencerenin kapağı açılmadan 20 dakika daha demlenmesi için bekledikten sonra servis edilir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...