Havuçlu&Cevizli Kek

Havuçlu kek, yıllar önce sofra dergisinde görüp de yaptığım, o günden beri de hem yapmasını, hem de tadını sevdiğim keklerden biridir. Tabii daha önce (yemek konusunda çömezken) tarifi birebir önüme alıp bir kağıda, bir malzemeye baka baka yaparken, artık ezberden onu kır, bunu ekle tarzında yapıyorum keklerimi. Her insan bir yemeğe yatkın hisseder ya kendini, bana da kek yapmak çoook kolay gelir. Fazla lafı uzatmadan, çayınızın yanında bir dilim de kekiniz olsun sloganıyla tarife geçiyorum:)

Malzemeler:

- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç (yaklaşık 2 orta boy havuç)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ufalanmış ceviz
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet şekerli vanilin

Yapılışı: Yumurtalar ve şeker birlikte kar gibi beyazımsı köpük halini alana kadar çırpılır. Daha sonra diğer tüm malzemeler de ilave edilerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır. Tüm karışım yağlanmış bir kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı bir fırında 45 dakika pişirilir. İşte tüm tarif bundan ibaret! Afiyet olsun...