21 Mayıs 2008 Çarşamba

Gül Reçeli


Evimizde en çok tükettiğimiz kahvaltılıkların başında reçel gelir. Bence "kraliçeden aşağı kalır neyim var, ben de kendime kral sofrası kurarım" diyorsanız, "kahvaltıya milleti çağırdık, değişik bir şeyler yapsam bari" diye düşünüyorsanız diğer kahvaltılıklara dabir göz atın derim.


Genelde reçelleri kendim yaparım, sadece yetişemediğim zaman (çünkü abartmıyorum kavanoz kavanoz tüketiyoruz) ve bergamut reçelini özlediğim zaman hazırını alırım. Hemen hemen tüm reçeller de yapılır mutfağımda; portakal, vişne, çilek, ayva, incir, gül. Bir özelliği daha var reçellerin, portakal ve incir dışında hepsinin meyvaları da bahçeden toplamayla yapılır, böylesi çok nefis oluyor inanın. Bu güller de yazlığın bahçesinden toplandı, hemen büyük bir zevkle reçel yapıldı ve anında kahvaltı sofrasındaki yerini aldı.

Malzemeler:

- 300-400 gr. reçellik gül yaprağı
- 750 gr. toz şeker
- 1 su bardağı su
- yarım limonun suyu

Yapılışı: Koyu pembe renkli, kokulu reçellik güller toplanarak taç yaprakları alınır. Büyük olan yapraklar ortadan ikiye kesilerek iyice yıkanır ve suyu süzdürülür. Bir tencereye alınarak üzerine 1 su bardağı su ilave edilir ve orta ateşte kaynatılır. Su kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve yapraklar iyice pörsüyüp, su vişne rengini aldığı zaman üzerine şeker ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Reçelin olup olmadığını, bir çay tabağına kaşığın ucuyla bir damla damlatarak anlayabilirsiniz. Eğer damlacık hiç yayılmadan top gibi, damlatıldığı yerde kalıyorsa reçel olmuş demektir. Bu aşamada ocağın altını kapatmadan limonun suyunu da ilave edip 2-3 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.

Püf Noktası: Daha sonra reçel çok kaynatmaktan dolayı çok kalın kıvamlı olmuşsa veya çok şekerden şekerlenmişse içerisine 1-2 yemek kaşığı su katarak küçük bir kapta 5-6 dakika kaynatabilirsiniz.

11 yorum:

zarpandit_gokche dedi ki...

ne kadar ilginç geldi anlatamam
ilk kez gül reçeli yapımı gordum gerçekten:)cokda gusel gozukuyor
bu arada yazlık bahçesi sanırım fotograflar..çok güsel bi bahçen var komşuuuuu teprikler:)

deryadanlezzetler dedi ki...

Ellerinize sağlık.Etkinlikte tekrar görmek isterim o güzel tariflerinizi.Görüşmek dileğiyle...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Gül yapraklarının süzgeçteki görüntüsüne hayran kaldım.. Ellerine sağlık, hiç gül reçeli yapmadım.. Bizde de Cafer Erol'dan alınırdı, ama senin tarifini denemek istiyorum..

Adsız dedi ki...

cok guzel yaa
ben hep hazirini alirim

hadi taze ekmek benden recel senden

afiyet olsun bize:))

www.yenitadlar.blogcu.com

Adsız dedi ki...

muhteşem.....Çok güzel görünüyor.
Ellerinize ve yüreğinize sağlık
www.anilarvemutfagim.blogcu.com

nilay dedi ki...

Ben de reçellerimi kendim yaparım ve kahvaltıya davet edildiğimde de kendi yaptığım reçel ve zeytin ile birlikte giderim. Ama gül reçelini denememiştim. En kısa zamanda deneyeceğim. Renkler muhteşem görünüyor.

mutfaktayim dedi ki...

Canım etkinliğime katıldığın için çok teşekkür ederim. Reçel harika görünüyor görüntüyü hemen alıyorum. Ayrıca benim için güzel dileklerde bulunmuşsun sağolasın bitanem...

Sevgiler...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ne kadar guzel olmus, ellerine saglik. Ben de cok severim gul recelini.

Guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgiler.

sarımutfak dedi ki...

çok severim gül reçelini hep hazır alıyorum hiç yapmadım ellerine sağlık canımcım çok güzel olmuş
sevgiylekal şekerim

Feyza Fidan dedi ki...

Mis gibi olmuş reçelin , bayıldımmm vallahi hem rengi hem kıvamı süper....Ellerine sağlık Limonlum benim..
Öpüyorum seni..

disal dedi ki...

canım ne şanslısın..valla bizim daldan toplama gibi bi şansımız yok...

mis gibi görünüyor..ellerine sağlık.....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...