Çatlak Kurabiye

Kaç zamandır diğer bloglarda gördüğüm bu kurabiyeler ilgimi çekiyordu. Misafirin gelmesini fırsat bilip yapmaya karar verdim, ancak "misafire denenmemiş tarif yapılmaz." tezi kendini doğruladı. Tarifi çok güvendiğim bir blogdan almama rağmen kurabiyeleri tutturamadım. İlk tepsi kurabiye; tepsiye tamamen yayılan, çok tatlı ve çok yağlı oldu. Kendimce bazı eksiltmeler ve eklemelerle kendi damak tadıma daha uygun bir lezzet yakalamış oldum. Üstelik ilk tarifte hamur 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyordu, ikinciye benim böyle bir lüksüm olmadığı için hiç dinlendirmedim, ama gerek de kalmadığını rahatlıkla söyleyebilirim.

Malzemeler:

- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- yarım su bardağı kakao
- 1 adet kabartma tozu
- 1 kase pudra şekeri

Yapılışı: Tereyağı eritilerek, pudra şekeri haricindeki diğer tüm malzemeler ile birlikte hafif cıvık bir hamur haline gelene kadar yoğrulur. Yayvan bir tabağa pudra şekeri dökülür. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanır. (Çok cıvık bir kıvam olursa çok az un ekleyebilirsiniz) Parçalar pudra şekeri üzerinde yuvarlanarak fırın tepsisine dizilir. (Dizerken aralarında boşluk bırakmak gerekiyor, çünkü kurabiyeler pişerken çok genişliyorlar.) Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra hiç el sürülmeden soğutulur.