Kokos Kurabiye

Gerek iş yoğunluğundan, gerek kzızmın sınav haftasından, gerekse de bahar yorgunluğundan mıdır nedir, ne yeni bir tarif deneyesim, ne de var olan tarifleri yayınlayasım var. Çok kısa ataklar yapıp, karabatak misali, bloga bir dalıp, bir çıkıyorum. Haydi yeni bir şeyler yok mu diyenler için, tarifin kendisi gibi bir koşu yazıp kaçıyorum :) Küçük kızım Aslı'nın "Aaa, Sena koş annem bana dikenli kurabiye yapmış!" dediği kokos kurabiyelerin yapımı çok pratik, lezzeti tam. Bana göre tek olumsuz yanı var, ertesi güne kaldığı zaman çok çabuk yumuşayıp, bayatlıyor. "Yok bizim evde zaten kalmaz" diyorsanız yada yarım ölçü ile de yaparım diyorsanız, ee o zaman ne duruyorsunuz, kokosları bekletmeyelim :)

Malzemeler:

- 2,5 su bardağı hindistancevizi
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurtanın akı

Yapılışı: Hindistancevizi, 4 yumurta akı ve toz şeker ile birlikte 10 dakika kadar çok kısık ateşte kavrulur. Karışım kıvamlı bir hale gelince biraz soğutulduktan sonra sıkma aparatına doldurularak fırın tepsisi üzerine sıkılır. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.