Kilis Tava

Bir gün öncesinden tüm aile efradı ile birlikte iftara bir kebapçıya (Haydi adını da yazayım, haksızlık etmeyeyim, kaliteli bir kebap yemek istiyorsanız kesinlikle tavsiye ediyorum Kebapçı Mahmut) gidince, orada yediğim kilis tavada gözüm kalınca, hemen ertesi gün de ben yaptım. Onun kadar olmasa da (Ne de olsa taş fırında yapım çok fark ediyor) pek bir beğenerek yedik. Hatta haftasonu çağıracağım misafirlere ne pişireyim diye sorduğumda eşimin cevabı; "kilis tava yap işte!" oldu :)

Yazın altına patlıcan, kışın ise patates dizilerek yapılan Kilis Tava'yı ben patates ile yapmayı tercih ettim, çünkü patates evde daha çok seviliyor. Sizler aynı tarifi patlıcanları tuzlu suda bekletip suyunu sıkarak, çiğden tepsi tabanına döşeyip aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

- yarım kilo köftelik kıyma

- 3-4 adet sivri biber

- 2 adet kırmızı biber

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 1 tatlı kaşığı salça

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı su

- tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı: 2 adet sivri biber, 2 adet kırmızı biber ve soğan robotta oldukça ince çekilir. Robotta çekilen malzemeler sıkılarak fazla suyu alınır. Üzerine kıyma, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Fırın tepsisinin tabanı sıvı yağ ile yağlanarak, üzerine ince halkalar halinde dilimlenmiş patatesler dizilir. Patateslerin üzerine hazırlanan kıyma harcı elle bastırılarak eşit olarak yayılır. Bunun da üzerine domates dilimleri ve biberler dizilir. Üzerine 1 çay bardağı su gezdrilerek 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir.