Balkabağı Çorbası

Daha önce duyduğum, ancak denemeye bir türlü fırsat bulamadığım balkabağı çorbasını nihayet MSA' da Pril ile Yılbaşı Lezzetleri Etkinliği'nde yaptık. Benim gibi ilk defa deneyen başka arkadaşlarım da vardı ve beğenmeyenini görmedim. Yabancı sitelerde içerisine hindistan cevizi atılarak, daha tatlımsı bir lezzetle yapılanını gördüm, ancak o şekilde yapacağımı pek düşünmüyorum :)
 

Malzemeler:

- 200 gr. temizlenmiş balkabağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 70 ml. süt kreması (küçük kutuların yaklaşık 1/3'ü)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 10 gr. balzamik sirke
- tuz, karabiber

Çorba Üzerine Sunum İçin:
- 50 gr. balkabağı (çok minik doğranmış olarak)
- 1 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal frenk soğanı
- 50 gr. mantar
- tuz, karabiber

Yapılışı: Balkabağı küpler halinde kesilerek tavuk suyunun içerisinde haşlanır. Balkabakları yumuşamaya başladığında el blenderi ile püre haline getirilir. İçerisine krema, tuz, karabiber ve balzamik sirke de ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Ayrı bir tavaya minik küpler kalinde doğranmış balkabakları zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte sotelenir. Soğan ve mantarlar da ilave edildikten sonra 6-7 dakika daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır. Çorba servis kaselerine edilerek sotelenmiş malzemeler ve ince doğranmış frenk soğanları üzerine paylaştırılır. Afiyetle yenilerek "hımmm! nasıl lezzetli olmuş bu çorba böyle!" sözleri memnuniyetle kabul edilir :)