Linzer Tart

Soğuk kış günleri deyince gözümün önüne hep sisli-puslu bir sokak manzarası, sıcacık bir ev, rahat bir koltuk, yanındaki masada sıcak bir fincan limonlu çay ve bir dilim kek canlanıyor. Ancak bu kez soğuk kış gününün bana hatırlattığı bir dilim kek değil, bir dilim linzer tart, hem de dışarıdaki soğuğa inat, bir top vanilyalı dondurma ile :)

Malzemeler
- 220 gr un
- 135 gr tereyağı
- 75 gr pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 50 gr toz fındık
- 50 gr file fındık
- 200 gr marmelat veya reçel
- 20 gr soğuk jöle (üzerine sürmek için)

Yapılışı: Un bir kaba elenerek içerisine tereyağı, pudra şekeri, toz fındık ve yumurta ilave edilir. Hamur  homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Yoğrulan hamur 1 saat kadar buzdolabında dinlendirildikten sonra unlu bir tezgâhta merdane ile 1 santim kalınlığında açılır. Hamur yağlanmış tart kalıbına yerleştirildikten sonra kalıbın dışına sarkan fazlalıkları kesilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Hamurdan kalan parçalar toplanarak biraz unlanır ve bir rende ile rendelenir ve içerisine file fındık ilave edilir. Pişen tart fırından çıkartılarak üzerine sevdiğiniz bir reçel veya marmelat sürülür. Üzerine rendelenen file fındıklı hamuru serpilir. Tekrar fırına konularak 20 dakika daha pişirilir. Pişen tartın üzerine, parlak görünmesi için bir fırça yardımı ile soğuk jöle veya bal sürülerek ve soğumaya yakın servis edilir.