Yoğurtlu Fellah Köftesi

Ana yemeğin yanı sıra sofraya meze olarak yapılan fellah köftesi, ana yemeği bile gölgede bırakabilir. Aslında sarımsaklı yoğurdu bol tutularak iftar masasına getirilen fellah köftesi pekala ana yemek de olabilir, sonrasında masaya gelen buz gibi karpuz da üzerine cilası :) Yalnız aman dikkat bulgurlu köfteleri fazla kaçırmayın, sonrasında mide şişkinliği yaratabilir :)

Malzemeler:

- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, kimyon

Yoğurt Sosu İçin:

- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- tuz, kırmızı biber, nane

Yapılışı: Köftelik ince bulgur sıcak su ile ıslatılarak üzeri kapatılarak bulgurlar şişene kadar dinlendirilir. Bulgur şişince un, yumurta, tuz ve baharatlar da eklenerek iyice yoğrulur. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak  avuç içerisinde yuvarlanır ve her birinin ortasına işaret parmağı ile bastırılarak içi hafif çukur hamur topları elde edilir. Yayvan bir tencere içerisine su ve tuz konularak kaynatılır. Su kaynamaya başladığında köfteler içerisine atılarak 10 dakika kadar haşlanır. Bir kevgirle köfteler servis tabağına alınır ve üzerine hazırlanmış sarımsaklı&yoğurtlu sos dökülür. Servis etmeden önce üzerinde tereyağlı&salçalı sos, kırmızı pul biber ve nane gezdirilir.