Umutlu Yeni Bir Yıl Dileğimle...

Belki sıradan bir yıldı kimileri için, bazıları için yıkıcı izlerle dolu. Kimi yuvasız kaldı, tutunacak dalsız, kimileri yeni umutlar taşıyarak yuvasını kurdu. Kimi en sevdiğini kaybetti, göz bebeğini, keşke ben gitseydim yerine dediği, kimileri en sevdiğine kavuştu, belki bir sevgiliye, belki uzun zamandır özlediği bebeğine. Kimi okul bitirdi, iş buldu, kimi işten çıktı ekmeğe muhtaç oldu. Kimi ev aldı, kiminin başına bomba düştü evsiz kaldı. Kimi çoktandır beklediği hayati organa kavuştu, yataktan kalktı, kimisi de sapasağlamken sakat kaldı. Kısaca dünya döndü döndü, herkese nasibini bıraktı. Umarım yeni yılda nasibimize güzel şeyler düşer. Ben kendi payıma; ağlayan çocuk, aç insan, yılgın anne-baba, umutsuz genç, kahrolası zalimler ve savaşlar kalmasın istiyorum dünyada. Yeni yılınız kutlu olsun... Not: Yukarıdaki muhteşem kurabiye ev benim eserim değil tabi ki, onu yapmak için 10 fırın ekmek yemem gerek. (Bunun sonucunu da düşünemiyorum doğrusu :) Resim buradan alıntıdır.

Mırmır (Derya Kuzuları :)

Son zamanlarda balık nasıl da bollaştı, artık 3 liraya bile balık ziyafeti çekebilirsiniz. Balığın bollaştığını Sarayburnu ve Karaköy Köprüsü üzerinde yanyana sıralanmış olta balıkçılarının sayısından da anlayabilirsiniz zaten. Tepside yanyana sıralanmış balıklar da eşimin olta ile yakaldığı "Mırmır" denilen balıklar. Eşimden bir dipnotu da aktarayım; mırmır orta yağlı ete sahip olduğu için kızartması da güzel olurmuş, biz bir dahaki sefere bıraktık kızartmayı :)

 

 

Yanına arkadaş olsun diye havuçlu;domatesli (Not:Havuçlar domatesin altında :) salatayı da koydum ki, çok lezzetli olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.

Malzemeler:

- 9-10 adet mırmır
- 1 adet limon
- 2 adet büyük boy beyaz soğan
- 2 kaşık sıvı yağ

Yapılışı: Tepsinin zemini güzelce yağlanarak üzerine halka halka doğranmış soğanlar döşenir. Bunların da üzerine ayıklanıp yıkanmış ve tuzlanmış balıklar yerleştirilir. İnce olarak dilimlenmiş limon halkaları balıkların üzerine konulur. Bir fırçayla balıkların üzerine yağ sürülerek 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana ve suyunu salana kadar pişirilir.

Avcı Böreği

Malzemeler:

- 2 adet yufka
- 12 dilim pastırma
- 6 dilim kaşar peyniri
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Sivri biberler ince ince dilimlenerek sıvı yağda öldürülür. Üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilerek, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Bu arada pişen pastırmalar da küçük küçük didiklenerek karışımın üzerine eklenir ve yağda iyice çevrilir. Yufka düz bir zemin üzerine serilir. Ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısı, 2 kaşık yoğurt ve 2 kaşık yağ karıştırılarak yufkanın üzerine sürülür ve diğer yufka da üzerine kapatılır. Bütün olan yufka 6 eşit parçaya ayrılarak, herbir üçgenin geniş olan kenarına pastırmalı harçtan, onun üzerine de bir tutam kaşar peyniri rendesi konularak, kalın bir sigara böreği sarar gibi sarılır. İyice çırpılmış yumurtanın akına batırılarak galeta ununa bulanır. Kızgın yağda, ancak çok harlı olmayan bir ateşte, içindeki kaşar eriyecek şekilde ve altın görünümünü alana kadar yavaş yavaş kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.

Kahvaltıyı Seviyorum :)

Kahvaltıyı gerçekten çok seviyorum, hazırlamasını da, yemesini de, masada saatlerce oturmasını da... Eğer zaman olarak iki ayağım bir papuca sığmazsa, yavaş yavaş mükellef bir sofra kurmak benim için bir hobidir. O yüzden kahvaltıya arkadaşlarımı ağırlamak için yaptığım hazırlıklar gözüme hiç görünmedi. Sohbet de çok güzeldi, güzel olan herşey gibi çabucak geldi-geçti, geriye hatıralarımız kaldı, bir de bu resimler.

- Gerçekten de çok lezzetli olan ayçöreği.

- Küçük bir tarif değişikliği ile şimdiye kadar yaptığım en yumuşak peynirli poğaça.

- Kahvaltı klasiği patatesli yumurta.

- Zeytinyağlı domates salatası.

- Peynir tabağı (Hellim, kaşar, beyaz, zeytinyağlı&çörekotlu tulum peyniri).

- Bal&kaymak.

- Bergamut&ayva reçelleri.

- Deniz kabuklarında dondurduğum tereyağı (kabukları çok yıkadım efendim telaş etmeyiniz :).

- Sofradaki tek etli ürün.

- Fırıldak zeytinlerimiz :)

- Çikolatalı ağız tadlandırıcıları (Cadburry finger).