Mısır Ekmeği

1986 yılından beri yazıştığım, görüştüğüm, buluştuğum bir mektup arkadaşım var. Hollanda’dan başlayıp İstanbul-Ordu hattında devam eden bu arkadaşlık, benim ilk gençlik yıllarında başlayan en güzel arkadaşlığım, en isabetli karar benim için. Çok sevgili arkadaşımın adı Güler. Yıllar içerisinde çoğunlukla o İstanbul’a gelebildi sağolsun, ben de 1 kere gidebildim Ordu’ya (1 kere ama tam gittim yani eşim ve 3 yaşında kızımla 3 gün kaldık evinde). Ne zaman gelse elleri kolları dolu gelir, her konuda da becerisi olduğu için (resim, heykel, dikiş, boyama, örgü, dantel, yemek aklınıza ne gelirse artık...) evimde pek çok hatırası vardır. Bir sefer geldiğinde de mısır ununu da yanında getirmişti, “sana sıcak sıcak mısır ekmeği yedireceğim” diye. Diyorum ya süper diye :) O zamandan aklımda kaldı, şunun tarifini Güler’den isteyeyim diye. Tarif geldi, hem de resimleriyle beraber, bana da yayınlaması kalıyor. Hepinize kalıcı dostluklar diliyorum.

Malzemeler:

- 3 su bardağı mısır unu

- 3/5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı buğday unu

- 1/5 çay kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı kuru maya
 

Yapılışı: Bütün malzemeler bir kabın içinde karıştırılarak bir saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır. (Kabarmasından mayalandığı anlaşılacaktır) Büyük çaplı bir teflon tava üzerine sıvı yağ damlatılarak, börek pişirir gibi altı üstü yavaş yavaş kızartılarak pişirilir. Gülercim mısır ekmeğinin genelde yoğurtla yendiğini, hatta yoğurdun içine doğrandığını özellikle yazmamı istedi. Ben derim ki mutlaka deneyin, göründüğü kadar da lezzetli oluyor.