5 Ekim 2008 Pazar

Bayram Menüsü ve Kaşe Çorbası


Bir bayramı ve onunla beraber gelen koskoca bir tatili daha geride bıraktık, Allah daha nice ağız tadıyla geçecek bayramlar nasip eder hepimize umarım. Bayram seromonisiyle yorgun düşen bedenlerimizi hafta sonu dinlendirerek, ancak şimdi yazmaya vakit bulabildim :) Bayramın ilk günü geleneksel soframız kuruldu. Herkesin birşeyler yaparak sofraya kondurdurduğu bu sofra, benim için daima bayramı bayram yapan özelliklerden biri olmuştur.
Menüdekileri sıralarsam;
- Kaşe Çorbası/Tarhana Çorbası
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma
- Su Böreği
- Arnavut Ciğeri
- Tas Kebabı
- Turşu
- Baklava
- Kızılcık Hoşafı
 
 
Hepsi ayrı güzeldi, ancak içlerinden bana ilginç gelen Kaşe Çorbasının tarifini vermek istiyorum. Kaşe Çorbası evlenmeden önce hiç içmediğim, hatta adını hiç duymadığım bir lezzet. Evlendikten sonra da sadece bayramlarda yapılıp içildiğini gördüm, o yüzden de bayrama özel bu çorbanın tarifini vermek istedim, buyrun tarife;
 
Malzemeler:
 
- 200 gr. pastırma
- 1 su bardağı mısır unu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 7 su bardağı su
- tuz
 
 
Yapılışı: 6 bardak su ve tuz bir tencereye konularak kaynatılır. Ayrı bir yerde pastırmalar küçük küçük kıyılarak 3 kaşık yağ ile iyice kavrulur. Bir kase içerisinde mısır unu ile 1 bardak su pürüzsüz bir bulamaç haline gelinceye kadar karıştırılır. Tencere içerisindeki su kaynamaya yüz tuttuğunda, içerisine hazırlanan mısır unlu karışım yavaş yavaş dökülerek sürekli karıştırılır. Normal çorbalara göre biraz daha kıvamlı hale geldiğinde, yağı ile birlikte pastırmalar da ilave edilerek son bir kez daha karıştırılır ve hemen servis edilir. Beklediği zaman çabuk kalınlaştığından, tekrar ısıtılması gerektiğinde su ilave edilerek inceltilmesinde fayda var.

19 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

şahane bir çorba. İlk kez duyuyorum. pek sevdim canım mis kokulu limonlu kekim..

En kısa zamanda deneyip sonucu bildireceğim :) ellerine sağlık

Öpüyorum yanaklarından

derya dedi ki...

Canım suktanlara yaraşır bir sofra olmuş ellerine sağlık,çorbada enfess görünüyor eminim tadıda öyledir,öptüm...

nilay dedi ki...

İlk kez duyduğum bir çorba. Tadını da merak ettim.
Sofrada muhteşemmm görünüyor.

Blogen Ust@ dedi ki...

Sevgili Limonlu Ustam,
10+10 numara sofra ve lezzet sinsilesi görüntüsü beni ve Cevher'i etkiledi ayrıca karnımızı acıktırdı... Zaten yorgunduk bu bize iyi gelecek... Cevher olm ben başlamadan niye çorbadan içiyosun :)

Ellerinize ve yüreğinize sağlık

pastacirapunsel dedi ki...

Canımmm,

Ne kadar değişik bir lezzet, en kısa sürede denemeli:))

Ellerine sağlık şekerim,

Sımsıcak sevgiler.....

Gulos dedi ki...

Geçmişte olsa bayramın kutlu olmuştum umarım.Sevgi,lerimle...

şeker pasta dedi ki...

Ellerine sağlık,
çok değişik ilk defa duyduğum bir çorba, görüntüsünden lezetli olduğu belli oluyor. Sadece bayramlara özel yapılması da, onu daha da özel kılıyor.

Feyza Fidan dedi ki...

Nevalim gerçekten çok değişik ve lezzetli bir çorba bu, harika bir tadı vardır eminim..Ellerinize sağlık..
Öpüyorum..

zerrin - misss dedi ki...

oyy en heyecanlı yerlerdesin desene.. Lilalı bölümler. ben serettim devamını söliim mi yoksa :)) noluyo lilayla :)))))

zerrin- misss dedi ki...

ohoooo ev yakmak ne ki :)))
nevalim çook heycanlı çook.

Ben şimdi 3. sezon 2 düşsün diye bekliyorum.

elmaşekeri dedi ki...

ilk kez duyudum bu corbayi..
Sofra müthis ellerine saglik.......

Ayça dedi ki...

Gerçekten benim de ilk kez duyduğum bir çorba. Muhakkak çok hoştur. Denemekte fayda var. Ellerine sağlık

sarımutfak dedi ki...

ımmm nefis denemedim ama deneyeceğim ellerine sağlık cnm

sevgi dedi ki...

Merhabalarrr.
Geçmiş bayramınız biraz geç olsada söylememm kutlu olsunn.Daha nice nice bayramlaraa.Bu masada bize de yer var mı.Çok güzel görünüyorrr.Tabii çorba da süperr.Ellerine sağlık..
sevgilerle

neslihan dedi ki...

harika bir bayram sofrası olmuş,afiyet olsun,çok keyifli oluyor bayramlar hepberaber sofralar.ellerine sağlık.

Adsız dedi ki...

corba nefis o,musa benzixor ilk defa duydum
ama deniycem diye notumu da aldim:))
herkeze afiyet olsun

www.yenitadlar.blogcu.com

pelin dedi ki...

Sofra yine nefis olmuş,aklım inci gibi dizilmiş dolmalarda kaldı...Çorbayı bende ilk kez duydum,ellerine sağlık..

Sevgiler..

Blogen Ust@ dedi ki...

Sevgili Limonlu Ustam,
İnce ziyaretine binteşekkür... Valla ucuz atlattık, yorulduk ama akıllandık :)
Yepyeni bi tarifler üzerindeyim... Blokumdan takip edebilirsin... Biraz önce geldim mutfağa, bizim cevher örlgrey çay yapmış, yanında pötübör büsküü var :) Gelirsen mutlu olurum... Kal sağlıcakla :)

birdutmasali dedi ki...

ahh nasılda güzeldir bayram sofraları..
bayldımm limonum bayıldım.
hayatın daima bayram tadında geçsin
sevgiler NuNu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...