Kalıpta Portakal Soslu Muhallebi

Sevil'e gitmek için sözleştiğimizde herkes kurabiye, börek, çörek olarak kendi getireceklerini sıralarken, Sevil salataları ben yaparım deyince ben de sütlü bir tatlı yapmaya karar verdim. Benim için klasikleşen ve bir çırpıda yaptığım muhallebiyi bu kez kalıpta ve portakal soslu olarak yaptım. Dah önce aynı tarifle hazırladığım vişneli sosu bu kez portakal ile hazırladım ve bu şekilde daha çok beğendiğimi itiraf etmeliyim :)Kalıptan ha çıktı, ha yarısından kırıldı diyerek ecel terleri dökerek çıkardığım tatlı çok şükür beni mahcup etmedi. Misafirlerinize bildikleri eski bir tarifi yeni yüzüyle ikram etmeniz için durmayın deneyin derim :)



Muhallebisi için:

- 1 lt. süt
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet portakalın kabuğu
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 adet şekerli vanilin

Jöle için:

- 3 su bardağı bortakal suyu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: Küçük bir tencerede portakal suyu (portakal suyunu sıkıp süzdüğüm portakallardan elde ettim, arzu ederseniz hazır portakal suyu da tercih edebilirsiniz), toz şeker ve nişasta, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pişirilen jöle ıslatılmış bir kalıba dökülür. (Kalıp olarak benim gibi derin silikon kalıp kullanırsanız, yine benim gibi kalıptan çıkarmak için zorlanabilirsiniz :) Bu iş için en ideal kalıp cam olanlar.) Ayrı bir tencerede un, nişasta, margarin, şeker, ince rendelenmiş portakal kabukları ve süt bir tencereye konularak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra üzerine şekerli vanilin eklenerek 3-4 dakika mikserle çırpılır. Vakit geçirmeden önceden kalıba dökülmüş olan jölenin üzerine dökülerek soğuması için buzdolabına kaldırılır. Her ikisi de kalıptan çıkarılacak kadar donduktan sonra servis edilecek kaba çıkarılarak soğuk olarak servis edilir.