Lazanya

Genelde de kızlar birbirinde toplanırken, kim neyi seviyorsa menüde herkesin sevdiği bir şey olacak şekilde ayarlama yapılır. Hatta ev sahibi “ne yapayım?” diye sorduğunda “sen bilirsin, kolayına ne geliyorsa, bir şey yapmana gerek yok” falan denir ama sonra “aslında şu olsa iyi olurdu” gibi yönlendirmelerle menü ortaya çıkar. Hatta 2-3 sene önceki her toplantının menüsünde tiramisu olunca, işin cılkını çıkartmıştık. Şimdi “aman tiramisu olmasın da” diyoruz:) Lazanyaya gelince çok sevdiğim, işin cılkı çıksa da hiç bıkmayacağım bir yemek türüdür.  Çok da güzel olmuştu, Selda’nın ellerine sağlık…

Malzemeler:

- 1 kutu lazanya (Barilla olması tercihimdir, önceden haşlamak gerekmiyor)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 400 gr. kıyma
- 250 gr. mantar
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz ve karabiber

Beşamel Sos Malzemesi:
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 150 gr. margarin

Üst Malzemesi:

- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Beşamel sosun hazırlanması için yağ ve un kavrularak oda sıcaklığındaki süt eklenir. Karışım puding kıvamına gelince tuz ve karabiber ilave edilerek bir kenara alınır. Ayrı bir tavada ince yemeklik kıyılan soğan sıvıyağ ile kavrulur, üzerine kıyma da ilave edilerek iki malzeme kaynaşana kadar beraber kavrulur. Domates, biber, salça ve ince kıyılmış mantarlar da eklenerek pişirilir. Tüm malzeme piştiğinde tuz ve karabiber katılarak ocaktan indirilir. Yağlanmış bir fırın tepsisinin yüzeyine beşamel sostan yayılarak üzerine lazanya yaprakları yan yana dizilir. Bunların üzerine beşamel sos yayılarak, kıymalı harçtan dökülür. Tüm lazanya yaprakları bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. En üste katına tekrar beşamel sos dökülerek üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kare şeklinde dilimleyerek sıcak sıcak dumanı tüterken servis edilir.