Pişi

Kahvaltıların baş tacı, olduğu zaman herkesin "Ooo Pişi mi var?" diye sevinç naraları attıran Pişi... Eğer ben mayalayamam, o kadar zaman mayalanmasını bekleyemem diyorsanız, fırından ekmek hamuru alarak da bu nefis lezzeti yapabilirsiniz. :) 

🌺Malzemeler:

- yarım kilo un (yaklaşık 3 su bardağı)

- yarım paket yaş maya

- 1 su bardağı ılık su (sıcağa yakın)

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- kızartmak için sıvı yağ

🌺Yapılışı: Yaş maya, parmağın dayanabileceği sıcaklıktaki suda eritilir. Mayalı karışım kabarana kadar yaklaşık 5 dakika dinlendirilir. Diğer tüm malzeme ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır. Sürenin sonunda hamura şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.

''Yemek Bizim İçin Bir Aşk'' Buluşmalarımızın 3. sünü yaptık.. :)

Veeeee Geleneksel hale getirdiğimiz "Yemek Bizim İçin Bir AŞK" kahvaltı etkinliğimizin bu yıl 3.sünü gerçekleştirmenin gururunu, sevincini ve yorgunluğunu yaşıyoruz.

30 Kasım'da, 30 Yemek Bloggerı, 24 Sponsor Firma Katılımı ile harika bir etkinliğe imza attık.

2016 yılında 1.ci - detayalar için tıklayın :)

2017 yılında 2.ci - detayalar için tıklayın :)

2019 yılında 3.sünü düzenlendik vee nicelerini düzenlemek için yeni ufuklara yelken açtık
Geçen yıllardaki etkinlikler sonrası “Aman ne zormuş, bir daha mı, asla!” dememize rağmen bir de baktık ki Bendeniz Limonlu Kek, Vildan @lezzetduragi ve Gülay @gulaymutfakta ile birlikte 3.cüsünün hazırlıklarına koyulmuşuz bile.. :)

 30.Kasım Cumartesi günü gerçekleşen  yeni etkinliğimizde yine Keyifli, bol sohbetli, bol yemeli-içmeli,hediyeli bir etkinliği geride bıraktık.

Bizleri kırmayıp davetimizi kabul eden tüm blogger dostlarımıza ,
Bize güvenip bizimle yola çıkan bizleri destekleyen sponsor firmalarımıza tekrar tekrar yürekten teşekkürler..

#yemekbizimicinbirask etkinliğimizde bizleri destekleyen  Tüm Sponsorlarımız;

Mekan ve Kahvaltı Sponsorumuz ; Neli Pide Nefis Kahvaltısı ve Yöresel Lezzetli Pideleri ve ikramları ile bize Kahvaltı Mekan Sponsoru oldu bizleri çok güzel ağırladı

Erüst Tarım'dan mini mini sebzeler , çıtır çıtır tazecik yeşillikler ve birçok harika ürünle masamızı şenlendirdi

Lava Mutfak tüm bloggerlarımıza Mutfakta vazgeçilmezimiz olan Döküm Tava hediye etti

Polonez 'in Leziz ürünleri bloggerlarımızın kahvaltılarına tat kattı bloggerlarımız harika bir paket hazılamışlar  

Seyidoğlu ' nun lezzetleri tartışılmaz nefis Tahin Pekmez ,Glikoz ve Fruktoz şekeri içermeyen vazgeçilmez Sade ve Cevizli Yaz Helvası ve nefis vişne reçelinden oluşan paketimiz bloggerlarımıza hediye edildi 

                            

Polonez 'in Leziz ürünleri bloggerlarımızın kahvaltılarına tat kattı bloggerlarımız harika bir paket hazılamışlar

                               

Çotanak ' tan İçi Bir Dolu Fıstık, Süt ve Balla Oluşturulan Eşsiz Lezzet Çotanak Ballı Fındık ve Fıstık Ezmesi ile kahvaltılarımıza renk katacak.

Pales Süt Ürünleri Çiftlik sütünden yöresel el yapımı katkısız ve doğal Sürk Peyniri ve Keçi Sütünden Tuzlu yoğurt hediyesi ile damaklarımızda nefis bir tat bıraktı

444 Dergi com, Tüm bloggerlarımız için Dergi seti hazırlamışlar, ayrıca AboneSepeti.com' dan 6 bloggeramıza çekiliş ile 1 ad M3 My Drive Saat, 1 ad Kullaklık Seti, 3 ad Telefon Tutacağı, 1 ad Power Bank hediye ettiler

Söke Lezzetleri her daim mutfaklardan eksik olmayan herşeyde kullanılan Sade Un hediye ettiler

Sevgili Sedefnaz Yaşar Plaza İnsanı Mutfakta kitabını 5 bloggerımız için imzaladı.

@plaza.insani.mutfakta

 Mom and Pop bereketli toprakların mahsulleriyle, geleneksel yöntemler kullanılarak Kastamonu’nun marifetli kadınlarıyla beraber ürettikleri sağlıklı atıştırmalık ürünleri 

WefoodTr ' nin süper gıdalarından Chia Unu ve Chia Paketlerinden hediye ettiler

İkbal Keyfinden nefis çifte kavrulmuş Antep fıstıklı Lokum Paketi ile kahve saatlerimizin en lezzetli eşlikçisi oldu.

Sezers Oliva'nın Mini tadımlık Zeytinyağı da damaklarda tat bıraktı

 Kükrer Fermantasyon 'dan Filtresiz Elma Sirkesi, Alıç Sirkesi ve İncir Sirkesi ile masamızı şenlendirdi, ayrıca Güne Sağlıklı Başla sloganı ile piyasaya   yeni çıkardıkları Meyfit Sirkeli Ballı içeçeğini hediye ettiler.

Dionesse Naturel ' den en doğalından Meyve Özleri içeren çay ve Mis kokulu Doğal Orkide Sabunu ile renk kattı.

Farmasi Doğal Hayat'tan  Tahıllı Kahve , Energ Bar, Dişmacunu ve Anahtarlık

Makarnavedahafazlasılütfen Gıda Mühendisi bir anneden Sağlıklı & Organik gıdaları bol bilgiyle üretilen nefis lezzetler Sebzeli Makarna ve Sebzeli Arpa Şehriye paketi

Fruko Türkiye' den Lime Limonlu Gazoz Lipton Ice Tea ' den Soğuk Çay

QueenFlowers Şık, doğal ve kalıcı Kalançolarından bloggerlarımıza hediye etti

Bir Trileçenin kaç çeşidi olabilir diye düşünmeye kalmadan Torta House saymaya başlıyor Balkabaklı, Ahududulu, Karamelli, Beyaz Çikolatalı,Oreolu her çeşidinden misafirlerimize ikram edildi

Katılan tüm bloggerlarımıza bize maddi manevi destek olan tüm Sponsorlarımıza çok teşekkür ederiz

Yeni etkinliklerde tekrar görüşmek üzere takipte kalın ☺

Sevgiler

Vildan-- www.lezzetduragi.blogspot.com.tr / instagram/lezzetduragi

Gülay-- www.gulaymutfakta.com / instagram/gulaymutfakta

Neval-- www.limonlukek.blogspot.com.tr / instagram/nevalcoskun

Kiremitte Köfte Kebabı

Köfte zaten çok sevilen geleneksel bir lezzet. Ancak daha da nasıl lezzet katabilirim, üstelik görünüşü de pek havalı olsun derseniz kesinlikle Kiremitte Köfte Kebabı derim. Ben misafir ağırlayacağım zaman bu yemeği sıklıkla tercih ediyorum. Böylelikle porsiyonları daha kolay ayarlayabiliyorum, serviste çok büyük bir kolaylık sağlıyor.

🌺Malzemeler:

- 500 gr. köftelik kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 adet kuru soğan
- tuz, karabiber, kimyon
- kızartmak için sıvı yağ
- üzeri için Muratbey Taze Kaşar Peyniri rendesi

🌺Sosu İçin:

- 3 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- tuz, kekik

🌺Yapılışı: Köfte için gereken malzemeler, bir yoğurma kabına alınarak yoğrulur. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Yarım saat kadar dinlendirildikten sonra, tavada her tarafı kızartılır. Güveç kaplarına eşit olarak paylaştırılır. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte incecik doğranmış soğan kavrulur. domatesler rendelenerek tavaya alınır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Salça, sarımsak, tuz ve kekik de ilave edilerek köftelerin üzerine eşit şekilde ilave edilir.200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılamadan 3-4 dakika önce üzerine Muratbey Taze Kaşar Peyniri rendesi serpilir. Sıcak olarak servis edilir.

Karamelli Cornflakes Topları

Şimdi çok bomba bir tarif var sırada. Bombalığı malesef daha kalorili nasıl yaparım diye diye eklenen malzemelerden geliyor ama tadı tam anlamı ile nefisss. :) Hani arkadaşlar birbirimize  hep söyleriz ya, her zaman yenmez canım, bir tane ye bir şey olmaz. Ama tabii bir tane ile durabilirsen ne güzell...

Malzemeler: 

- 4 adet Metro çikolata

- 4 su bardağı mısır gevreği

- 4 yemek kaşığı bal

- 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı: Metro çikolataların her biri 5-6 parçaya bölünerek tencereye alınır. Çikolata erimeye başlayınca tereyağı ilave edilerek tamamen eriyinceye kadar karıştırılır. Son olarak bal da eklenerek iyice karıştırılır ve ateşten alınır. Karışımın içerisine cornflakesler ilave edilerek tekrar karıştırılır. Hazırlanan karışımdan birer kaşık alınarak küçük boy muffin kağıtlarına veya Türk Kahvesi fincanına dökülür ve üzerine kaşıkla bastırılarak birbirine yapışması sağlanır. Şekil aldıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına alınır ve soğuduktan sonra servis edilir.

Salatalı Patates Pastası

- Garnitürlü Patates Pastası

- Havuç Taratorlu Patates Pastası

- Pancar Salatalı Havuç Pastası

Misafir geleceği zaman sıkça yaptığım, yapım aşamasının oldukça zahmetsiz, lezzetini de herkesin çok beğendiği, durun daha bitmedi ayrıca da sofrada şekli itibari ile göz dolduran bir tarif vereyim. Yani tam anlamı ile Joker bir eleman kendisi. Bu kadar övdüğüme göre vardır bir güzelliği değil mi? :)

Malzemeler:

- 4-5 adet iri boy patates

- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

- 1 adet limonun suyu

- tuz

Yapılışı: Patatesler iyice haşlanarak püre haline getirilir. Diğer tüm malzemeler karıştırılarak kalıp içerisine hafifçe bastırılmak sureti ile boşaltılır. 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra kalıptan çıkarılarak üzeri arzu edildiği gibi süslenerek servis edilir.

İçerisine dereotu, maydanoz, rendelenmiş havuç da ekleyebildiğiniz gibi sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Ya da patates püresi kalıptan çıkarıldıktan sonra arzu ettiğiniz bir salata ile de kullanabilirsiniz. Ben farklı zamanlarda hazırladığım farklı salata alternatiflerinden birkaç tanesini burada paylaşıyorum, tabii siz istediğiniz şekilde, istediğiniz salata ile hazırlayabilirsiniz.

Minik Bir Çay Masası

                            

Uzun zaman, hem de çok uzun bir zaman olduğunun farkındayım, nihayet şeytanın bacağını kırıp elim bloguma gitti. Yalnız şifreyi bile hatırlayamadım, bunu yapmamalıydım, hem de blogun 12. yılını bitirdiğim bir zamanda. Ama geç olsun da, güç olmasın diyerek ve bebeğimden de çok özür dileyerek bir masa paylaşımı ile buradayım. Eski konseptime uygun olarak şimdilik masada neler olduğunu paylaşayım, yakın zamanda da patates pastası ile geri geleceğim inşallah. Sevgiler, saygılar.. :)

- Garnitürlü Patates Pastası

- Çörekotlu Minik Tuzlular

- Limonlu Kek

Perişan Kurabiye

Zaman zaman uzuun bir ara verip, sonra tekrar bir tarif ile geriye dönüş yapıyor olabilirim, şimdiki modum böyle, uyuşuktan biraz daha hallice. :) Ama bu demek değil ki ne blogumu, ne de sizleri unuttum, sadece güç topluyorum diyelim. Öyleyse güç toplamak için bir kurabiyeden daha iyisi iki kurabiyedir diye berbat bir espri yaparak sizleri Perişan Kurabiye ile baş başa bırakıyorum.. :)

Malzemeler:

- 125 gr. tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 su bardağı un
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı: Ceviz ve damla çikolata haricindeki tüm malzemeler yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Son olarak ceviz ve damla çikolata da ilave edilerek tekrar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tek elde hafifçe sıkılarak kabaca şekil verilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-12 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan 4-5 dakika sonra üzerine bol pudra şekeri serpilerek servis edilebilir.

Nutellalı Sütlaç

Ramazanda en çok yaptığım, en çok istenen tatlı oldu sütlaç. Sadesi, Fırını derken, bu kez de Nutellalı Sütlaç denedim. Eee tabii bu kadar hafif ve bu kadar lezzetli olunca tüm kupların tükendiğini hemen söyleyeyim. :)

Malzemeler:

- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı dolusu pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- her bir kup için 1 tatlı kaşığı Nutella
- rendelenmiş çikolata

Yapılışı: Pirinç iyice yıkanarak suyu süzülür ve 1 su bardağı su içerisinde iyice yumuşayana kadar haşlanır. Süt ve toz şeker geniş bir tencerede kaynatılır. Süt kaynadığında haşlanmış pirinçler de ilave edilerek kıvam kazanmaya başlayana kadar yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir. Kıvam aldığında 2-3 yemek kaşığı su ile sulandırılmış nişasta eklenir. 10-15 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra daha sıcakken kaselere paylaştırılarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı Nutelle ve rendelenmiş çikolata serpiştirilerek servis edilir.

Mantolu Patlıcan Kızartması

Yaz geldi, mübarek Ramazan da geldi. Normalde akşam eve geldiğimde yemek yapmaya bile hali kalmayan ben, iftar hazırlıklarına bir başlıyorum ki, takdire şayan, halsizlik, yorgunluk nedir unutuyorum. Allah kolaylığını veriyor demek ki. Böylece yeni lezzetleri de deneme şansını yakalıyorum. Mesela her zaman alacalı soyup kızarttığım patlıcanları, bu kez mısır unlu ve galeta unlu karışıma bulayıp kızarttım. Normal kızartmaya göre dışı çıtır, içi yumuşacık bir kızartma oldu. Nefis mi nefis oldu, biz çok beğendik, umarım siz de dener ve çok beğenirsiniz.

Malzemeler:

- 4-5 adet patlıcan
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- tuz
- kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: Patlıcanların kabukları soyularak dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir. Kara, acı suyu çıktıktan sonra hafifçe sıkılarak suyu süzdürülür. Büyük boy bir tavaya sıvı yağ konularak kızdırılır. Derince bir kasede mısır unu, galeta unu ve tuz birlikte harmanlanır. Patlıcan dilimleri önce yumurtaya, sonra un karışımına bulanarak yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte servis edilir.

Tayland Mutfağı Tanıtım ve Tadım Etkinliği

Geçtiğimiz hafta, Tayland Mutfağı hakkında sadece teorik bilgisi olan ben, Sevgili Sibel Yalçın'ın organizasyonu ve Turizm Tayland'ın davetlisi olarak katıldığım bir workshop ile Tayland Mutfağı'na ait lezzetleri deneyimleme fırsatı buldum.  

Chef''s İstanbul'da gerçekleşen workshopta Şef Wandee Kawaguchi ile birden fazla Güneydoğu Asya geleneğini harmanlayan, hafif, sağlıklı, güçlü aromatik lezzetler barındıran, Taylan'ın en tanınmış yemeklerini bizzat hazırladık.

Denge, detay ve çeşitliliğe çok önem verilen Tayland Mutfağı'nda, her bir yemekte tatlı, tuzlu, ekşi ve acı olmak üzere dört ana lezzet istisnasız kullanılmakta. Ama en çok da acı kullanılmakta, hem de öyle böyle bir acı değil. Daha pişirirken sinüslerimiz yandı, o kadarını söyleyeyim. :) Ama tüm lezzetleri burnumu çeke çeke, ağzım alev almış olarak büyük bir iştahla yedim.

Pişirdiğimiz ilk yemek  Gaeng Pad Neua (Dana Etli Kırmızı Köri oldu. Hindistan cevizi sütü, acılı kırmızı köri macunu (çookkk acı salça gibi düşünün) ile pişirilen dana eti ve sebzelerin uyumu bizi çok şaşırttı gerçekten.

Kai Ta Krai (Limonotlu Izgara Tavuk) herkesin severek yediği bir lezzetti. Bu yemek sayesinde limonotu ile tanıştım. Taze sarımsağa benzeyen bu bitki doğrandığında öyle güzel bir limon aroması veriyor ki, bayıldım.

Pad Thai (Karidesli Pirinç Noodle), Tayland'ın en karakteristik yemeklerinden biri. Glutensiz, pirinçten yapılan noodle ile yapılan bu yemek sadece karides ile değil tavuk eti ile de hazırlanabiliyor. Balık sosu, esmer şeker, sirke, limon suyu, yer fıstığı ile yapılan bu yemek tatlı- ekşi- acı barındıran, oldukça ilginç bir yemek.

Her yemekte tüm lezzetleri içinde barındırdığını söyledikten sonra, aynı özelliğin tatlılar için de geçerli olduğunu belirteyim. İki katmandan oluşan Thai Puding (Tatlı-Tuzlu Karamelli Puding)'in üst katmanı tuzlu muhallebi, alt katmanı ise karamelli tatlı bir lezzetten oluşuyor. Ön yargılı davranmayın, bulursanız hemen deneyim, ben çok beğendim onu da söyleyeyim. :)

Çok hoş geçen bu etkinlik için Sevgili Sibel Yalçın'a ve Turizm Tayland'a çok teşekkürler...